Amish Shah, MD, MPH ist in Chicago, IL, geboren und aufgewachsen. Er besuchte die Northwestern University in Evanston, IL, und schloss 1997 mit einem Bachelor of Arts in Wirtschaftswissenschaften cum laude ab. Im Jahr 2001 schloss er sein Studium an der Northwestern University Medical School im Rahmen des Honors Program in Medical Education ab.
Nach dem Medizinstudium arbeitete Dr. Shah von 2001 bis 2002 für LEK Consulting, LLC, ein internationales Strategieberatungsunternehmen, in Los Angeles und San Francisco, CA. Im Jahr 2003 schloss er an der University of California, Berkeley, einen Masterstudiengang in Public Health mit einem vollen Leistungsstipendium ab. Anschließend absolvierte er eine Facharztausbildung in Notfallmedizin am Lincoln Medical and Mental Health Center, dem am stärksten frequentierten Traumazentrum der Stufe I in New York City. Im Jahr 2007 gewann er den National Resident Research Competition der American Academy of Emergency Medicine für seine Arbeit an der Erfindung einer neuen Methode zur Versorgung von Schwerstkranken.
Von 2007 bis 2013 unterrichtete Dr. Shah Medizinstudenten und Assistenzärzte am Mount Sinai Medical Center in New York als Vollzeit-Fakultätsmitglied und akademischer Forscher. Er hat mehrere Artikel in Fachzeitschriften mit Peer-Review veröffentlicht. Während seiner Zeit am Mount Sinai Medical Center leitete er auch das Airway Management Team der New York Jets. Im Jahr 2011 half er der NFL inmitten der Besorgnis über mögliche katastrophale Verletzungen, ihr Notfallmanagement durch Forschung zu verbessern, und präsentierte seine Arbeit 2012 vor der NFL Physicians‘ Society.
Im Jahr 2013 schloss Dr. Shah das Sportmedizin-Stipendium der University of Arizona ab, einem College-Programm der Division I, das eine breite Palette von Sportarten abdeckt. Sein Forschungsprojekt und klinischer Schwerpunkt waren ultraschallgestützte Verfahren und Diagnostik. Er ist derzeit als Notfallmediziner und Sportmediziner zugelassen und praktiziert in ganz Arizona, wo er Erwachsene und Kinder behandelt.
Im Jahr 2014 gründete er das erste Arizona Vegetarian Food Festival als philanthropisches Projekt zur Förderung gesunder Ernährung und zur Vermeidung vermeidbarer Krankheiten. Das Festival findet nun im dritten Jahr statt und zieht jährlich über achttausend Menschen an. Er unterstützt die Sounds Academy, Ben’s Bells und die Humane Society of the United States, Organisationen, die sich auf die Förderung der Kunst bei Kindern und die Unterstützung einer freundlichen Gesellschaft konzentrieren, sowie verschiedene andere Wohltätigkeitsorganisationen und -projekte.
Er liebt Crossfit, das Fliegen von Kleinflugzeugen und abenteuerliche Reisen. Er spricht fließend Spanisch und Gujarati.