Fizzy Blender „Juiced“ Apple Kombucha

Das Geheimnis, um wirklich sprudelnden Kombucha zu bekommen, besteht darin, die ursprüngliche Charge NICHT zu sauer oder essigartig werden zu lassen, bevor man sie mit Säften oder Früchten nachgärt. Die guten Hefen sterben dann ab und sind nicht mehr aktiv genug, um den Kombucha zu fermentieren und sprudelnd zu machen. Die Probiotika sind zwar noch enthalten, aber Sie brauchen die guten Hefen, um die Kohlensäure zu erzeugen. Aus diesem Grund schmecken fermentierte Lebensmittel säuerlich oder sauer. Der Zucker wird von den Bakterien und Hefen gefressen, und sie stellen daraus eifrig Probiotika her, so dass Sie die Probiotika und nicht viel Zucker erhalten. Für mich klingt das nach einem göttlichen Plan, für den ich sehr dankbar bin. Wenn Sie ein kultiviertes Lebensmittel essen, erkennen Sie den Zuckerabbau durch die Bakterien und Hefen daran, dass es säuerlich oder sauer ist. Wenn Sie etwas Süßes essen, sollten Sie ein kultiviertes Lebensmittel dazu essen, um die Wirkung auf Sie zu reduzieren. Ich möchte Sie immer wieder daran erinnern, was diese Lebensmittel bewirken können, damit es eines Tages zum Allgemeinwissen wird. Kultivierte Lebensmittel, wenn sie zu einer Mahlzeit gegessen werden, helfen dir, die Nährstoffe aus den Lebensmitteln, die du isst, besser zu verdauen und aufzunehmen und reduzieren den Zucker in den Lebensmitteln, die du mit ihnen zu dir nimmst.

Du wirst diesen Apfel-Kombucha lieben. Er ist so, so gut und super sprudelnd. Hier ist ein einfaches Rezept zur Herstellung von frischem Apfelsaft, mit freundlicher Genehmigung von meiner Tochter Maci. Streuen Sie ein wenig Zimt über Ihren Apfelkombucha und er schmeckt wie Oktober. Der Oktober ist einer meiner Lieblingsmonate, denn das war der Monat, in dem ich mich vor über 30 Jahren in meinen Mann Ron verliebt habe. Ich werde diesen frischen Oktobertag nie vergessen, an dem ich wusste, dass er der Richtige für mich war. Das war zu einer Zeit, als ich noch kein „Gesundheitsmensch“ war und Ron schrecklich schlecht aß. Aber sehen Sie, wie sich alles entwickelt hat? Und das erste kultivierte Lebensmittel, das Ron probierte und mochte, war Kombucha. Dieser Tag war der 14. Oktober 2002 – ich hatte ihn in mein Tagebuch geschrieben. Das war auch der Tag, an dem mein Buch – Cultured Food for Life – letztes Jahr veröffentlicht wurde. Dann kauften wir vor drei Jahren im Oktober unser Boot und ich fand einen Ort der Inspiration, um meine Bücher und Blogs zu schreiben. Der Oktober ist also etwas Besonderes für mich. Hier schließt sich der Kreis und ich habe Segnungen gefunden, die ich mir nie hätte vorstellen können.

„Ich bin so froh, dass ich in einer Welt lebe, in der es Oktobers gibt.“ L.M Montgomery, Anne von Green Gables