Frisches Apfelkuchen-Granola (vegan und glutenfrei)
Mit diesem frischen Apfelkuchen-Granola, das vegan und glutenfrei ist, wird der Dezember eingeläutet. Aus frischen Äpfeln und den besten Zutaten hergestellt, ist dieses Granola eine wirklich gesunde Alternative zum Naschen! Oh und – das Frühstück ist sortiert!
Lassen Sie uns heute über das Fresh Apple Pie Granola sprechen, denn OMG, wir sind schon im Dezember. Ja, es ist schon der erste Dezember und ich stecke immer noch im Juni fest, denke ich. Abgesehen vom Wetter, das brrrr KALT ist, was dieses Apfelkuchen-Granola so perfekt macht.
Ist der Name dieses Rezepts ein wenig verwirrend? Lass es mich erklären. Dieses Apfelkuchen-Granola ist natürlich frisch, aber es wird mit FRISCHEN Äpfeln gemacht, im Gegensatz zu all den Granola-Rezepten im Internet, die getrocknete, abgepackte Äpfel verwenden. Ich verstehe das einfach nicht, Leute. Wenn wir frische Äpfel verwenden können, die diesem Apfelkuchen-Granola auch etwas Saft, Geschmack und Schwung verleihen, warum dann die getrocknete, verpackte Sorte verwenden?
Das Einzige, was das bedeutet, ist, dass sich die Backzeit ein wenig verlängert, weil wir die Äpfel sozusagen dehydrieren, während wir das Granola im Ofen garen. Aber das ist kein Problem. Es bedeutet nur, dass unsere Küche ein wenig länger nach Apfelkuchen riecht. Und das ist IMO nie schlecht.
Dieses Apfel-Granola ist natürlich auch vegan und glutenfrei, also hoffe ich, dass ihr alle, die gerne frühstücken, aber nicht jeden Morgen kochen wollen und vegan sind oder eine Glutenunverträglichkeit haben, damit sehr, sehr glücklich werdet.
Können wir auch darüber reden, dass das Jahr schon wieder vorbei ist? Und dass meine Liste der zu erledigenden Dinge immer noch intakt ist. Wie keine Veränderung, weil ich Chai schlürfe und Netflix schaue. Es ist das Wetter, sage ich euch. Da möchte ich mich am liebsten unter eine Decke verkriechen und nie wieder rauskommen. Was ich an den meisten Tagen auch tue.
Aber dieses Müsli zu backen, macht so viel Spaß. Ich habe Lust, eine Weihnachtsmütze aufzusetzen (macht das überhaupt noch jemand? Ich weiß, ich lebe immer noch in den 90ern) und fröhliche Weihnachtslieder zu singen und mit den Füßen zu wippen, während ich mische und streue und backe. Und dieser Geruch. Genau wie selbstgebackener Apfelkuchen. Aus einfachen Haferflocken, Gewürzen und Ahornsirup entstehen knusprige Müsli-Klumpen, die eher zum Naschen als zum Frühstücken geeignet sind. Denn eine Handvoll Müsli, Kniestrümpfe und ein T-Shirt von Denver – das ist mein Leben.
Können wir bitte die Uhr ein wenig zurückdrehen? Ich bin mit diesem Jahr noch nicht fertig. Aber hoffentlich wird das nächste Jahr noch viel toller. Und jetzt rede ich so, als wären wir schon am Ende von 2016. Aber noch nicht, es kommt noch mehr Essen!
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Ausrüstung
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Ofen
Zutaten
- 3 Tassen Haferflocken oder Jumbo Hafer
- 1 Tasse Mandeln grob gehackt oder ganz
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Gewürznelkenpulver
- 1/4 Teelöffel Muskatnusspulver
- Prise Salz
- 1 Apfel groß und gewürfelt (ich mache mir nicht die Mühe, ihn zu schälen)
- 1/3 Tasse Kokosnussöl geschmolzen
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse ungesüßt Apfelmus oder Apfelpüree
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Anleitung
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Vor-Ofen auf 325F/160C vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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In einer Schüssel Haferflocken, Mandeln, Zimtpulver, Nelkenpulver, Muskatnusspulver, Salz und Äpfel vermengen.
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In einer anderen Schüssel Kokosöl, Vanilleextrakt, Apfelmus, Ahornsirup und braunen Zucker verquirlen. Diese Mischung zur Hafermischung geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Die Mischung auf dem Backblech verteilen und 60-65 Minuten backen, dabei alle 20 Minuten einmal umrühren, damit nichts anbrennt. Ich drehe mein Backblech nach der Hälfte der Backzeit, weil mein Ofen etwas ungleichmäßig backt.
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Am Ende des Backvorgangs sollte das Müsli schön geröstet und leicht goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das Granola in Häufchen brechen und in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren. Falls es ein wenig matschig wird, einfach im vorgeheizten Ofen 5-6 Minuten rösten.