Gebackene Grünkohlchips
Gebackene Grünkohlchips sind ein einfacher, schmackhafter und gesunder Snack, den man leicht zu Hause machen kann! Wenn du einmal damit angefangen hast, wirst du nicht mehr aufhören wollen!
Kinder und Erwachsene lieben sie, weil sie knusprig und schmackhaft sind und wie gesunde Snacks schmecken. Zum Glück für uns sind gebackene Grünkohlchips auch Whole30-, Low-Carb- und Keto-freundlich!
Um Grünkohlchips zu machen, gibt es jedoch ein paar wichtige Punkte zu beachten:
- Die Grünkohlblätter müssen SUPER TROCKEN sein.
- Den Grünkohl bei 350°F backen.
- Die Chips 12 Minuten lang backen.
- Salzen, NACHDEM die Grünkohlchips aus dem Ofen kommen.
Zeit, gebackene Grünkohlchips herzustellen!
Es reicht für 2 Personen
Zutaten:
- 1 Pfund Grünkohl (oder 1 großes Bündel)
- 1-2 Esslöffel Avocadoöl, Kokosnussöl oder natives Olivenöl extra
- Fleur de sel, Magic Mushroom Powder, Nährhefe oder Ihr Lieblingsgewürzsalz
Ausrüstung:
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Salatschleuder
- große Schüssel
- Messlöffel
- Randiges Backblech
- Pergamentpapier
Methode:
Den Ofen auf 350°F vorheizen. Dann die Blätter von den Stängeln entfernen und in ein paar Mal Wasser gut waschen. (Das Zeug, das ich auf dem Bauernmarkt kaufe, ist oft schmutzig. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich finde, dass Chips ohne Schmutz besser schmecken.)
Dann schleudern Sie die Blätter in kleinen Chargen in einer Salatschleuder trocken.
Pro-Tipp: Wenn möglich, lassen Sie Kinder beim Schleudern helfen. (Ich liebe dieses alte Bild von Ollie, der mir in der Küche hilft!)
Die trockenen Blätter mit Avocadoöl übergießen und das Öl mit den Händen gleichmäßig verteilen.
Dann ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einige der Blätter in einer einzigen Schicht darauf legen.
Aufpassen, dass die Blätter alle flach liegen und nicht umgefaltet sind, sonst werden sie nicht richtig knusprig. Wenn der Grünkohl nicht in einer einzigen Lage auf ein Blech passt, teilen Sie ihn auf zwei Bleche auf!
Schieben Sie das Blech in den Ofen, und…
…nach nur 12 Minuten sind die Chips fertig! (Stellen Sie Ihren Timer ein und behalten Sie den Grünkohl im Auge, denn wenn er anbrennt, wird er bitter – und Sie auch.)
Wenn der Grünkohl aus dem Ofen kommt, würzen Sie die Chips mit etwas Fleur de Sel, Magic Mushroom Powder, Nährhefe oder Ihrem Lieblingsgewürzsalz.
Essen Sie sie auf! Wenn Sie Reste haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage aufbewahren… aber Sie können sie auch alle essen, weil sie später matschig werden könnten!
Suchen Sie nach weiteren Rezeptideen? Gehen Sie zu meinem Rezeptindex. Sie finden auch exklusive Rezepte in meiner iPhone- und iPad-App und in meinen Kochbüchern Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) und Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTERFREUNDLICHE REZEPTKARTE
Rezept drucken
Gebackene Grünkohlchips
Zutaten
- 1 Pfund grüner Grünkohl oder 1 großer Strauß
- 1-2 Esslöffel Avocadoöl Kokosöl, oder natives Olivenöl extra
- Fleur de sel Magic Mushroom Powder, Nährhefe oder Ihr Lieblingsgewürzsalz
Anleitung
-
Den Ofen auf 350°F vorheizen. Dann die Blätter von den Stängeln entfernen und in ein paar Mal Wasser gut waschen. (Das Zeug, das ich auf dem Bauernmarkt kaufe, ist oft schmutzig. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich finde, dass Chips ohne Schmutz besser schmecken.)
-
Dann die Blätter in kleinen Mengen in einer Salatschleuder trocken schleudern.
-
Die trockenen Blätter mit Avocadoöl übergießen und das Öl mit den Händen gleichmäßig verteilen.
-
Dann ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einige der Blätter in einer einzigen Schicht darauf legen.
-
Aufpassen, dass die Blätter alle flach liegen und nicht umgefaltet sind, sonst werden sie nicht richtig knusprig. Wenn Ihr Grünkohl nicht in einer einzigen Schicht auf ein Blech passt, teilen Sie ihn auf zwei Bleche auf!
-
Schieben Sie das Blech in den Ofen, und nach nur 12 Minuten sind die Chips fertig! (Stellen Sie Ihren Timer ein und behalten Sie den Grünkohl im Auge, denn wenn er anbrennt, wird er bitter – und Sie auch.)
-
Wenn der Grünkohl aus dem Ofen kommt, würzen Sie die Chips mit etwas Fleur de Sel, Magic Mushroom Powder, Nährhefe oder Ihrem Lieblingsgewürzsalz.