Gefriergetrocknetes Speiseeis
Gefriergetrocknetes Speiseeis ist Speiseeis, dem durch Gefriertrocknung der größte Teil des Wassers entzogen wurde, das in einem Beutel versiegelt ist und nicht gekühlt werden muss.
Eiscreme
Whirlpool Corporation
Es ist auch als Astronauteneis oder Weltraumeis bekannt und besteht in der Regel aus einer Platte mit verzehrfertigem, getrocknetem Eis. Im Vergleich zu normalem Eis kann es bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne zu schmelzen, und ist spröder und fester, aber immer noch weich, wenn man hineinbeißt. Es wurde von der Whirlpool Corporation im Auftrag der NASA für die Apollo-Missionen entwickelt. Es wurde jedoch nie bei einer Apollo-Mission verwendet. Gefriergetrocknete Lebensmittel wurden entwickelt, um Lebensmittel auf Langzeit-Raumflüge, z. B. zum Mond, mitnehmen zu können und um das Gewicht des Wassers und des Sauerstoffs, die normalerweise in Lebensmitteln enthalten sind, zu reduzieren.
Bei der Gefriertrocknung (oder Gefriertrocknung) wird dem Speiseeis das Wasser entzogen, indem der Luftdruck bis zu einem Punkt gesenkt wird, an dem das Eis von einem Feststoff zu einem Gas sublimiert. Das Speiseeis wird in eine Vakuumkammer gelegt und gefroren, bis das Wasser kristallisiert. Der Luftdruck wird gesenkt, wodurch ein Teilvakuum entsteht und die Luft aus der Kammer verdrängt wird; anschließend wird Wärme zugeführt, wodurch das Eis sublimiert; schließlich fängt eine Gefrierspule das verdampfte Wasser auf. Dieser Prozess dauert mehrere Stunden und führt zu einer gefriergetrockneten Eiscreme.
Gefriergetrocknete Eiscreme wird im Versandhandel verkauft und ist in Wissenschaftsmuseen und Geschenkeläden von NASA-Besucherzentren zu finden, manchmal zusammen mit anderen gefriergetrockneten Lebensmitteln. Sie werden auch in verschiedenen Campingläden wie REI verkauft.