Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile von Beeren

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Juli ist der Monat der Beeren! Wenn Beeren nicht Teil Ihrer täglichen Ernährung sind, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um mehr von diesen Früchten zu essen. Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind eine gute Wahl, da sie reich an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind, die das Risiko von Krebs und anderen chronischen Krankheiten verringern.

Es ist wichtig, eine Vielzahl von Beeren zu essen, damit Sie von den verschiedenen Vitaminen und Mineralien, die diese Früchte zu bieten haben, profitieren können.

Blaubeeren

Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und schützenden Pflanzenstoffen wie Anthocyanen und können helfen, Entzündungen zu bekämpfen. Sie können die Gesundheit des Gehirns, der Augen und des Herzens verbessern und helfen, das Krebsrisiko zu senken. Der süße Geschmack dieser Beere macht sie zu einer angenehmen Ergänzung für Salate und Smoothies.

Auswahl:

  • Wählen Sie Blaubeeren, die fest, prall und trocken sind, eine staubblaue Farbe haben und eine einheitliche Größe aufweisen.
  • Vermeiden Sie Beeren, die weich, schrumpelig sind oder Anzeichen von Schimmel aufweisen.

Lagerung:

  • Blaubeeren bis zu 10 Tage lang kühlen. Mit dem Waschen warten, bis sie verzehrfertig sind.

Nutzen Sie die Vorteile von Blaubeeren mit dem Blaubeer-Smoothie der AICR. Dieses einfache 5-Minuten-Rezept enthält gefrorene Blaubeeren – das Geheimnis, das diesem Smoothie die Konsistenz eines Milchshakes verleiht.

Himbeeren

Himbeeren enthalten Ballaststoffe und Polyphenole, die beide eine wichtige Rolle bei einer krebsvorbeugenden Ernährung spielen. Wussten Sie, dass 1 Tasse Himbeeren 8 g Ballaststoffe enthält? Die AICR empfiehlt den Verzehr von mindestens 30 g Ballaststoffen pro Tag als Teil einer gesunden Ernährung, um das Krebsrisiko zu senken.

Auswahl:

  • Wählen Sie Himbeeren, die fest, prall und trocken sind.
  • Vermeiden Sie nasse oder schimmlige Beeren.

Lagerung:

  • Waschen Sie Himbeeren bis zum Verzehr nicht. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen.

Sommerfrüchte wie Himbeeren und Nektarinen eignen sich für natürlich süße Desserts. Probieren Sie dieses Rezept für einen Nektarinen-Himbeer-Cobbler, der mit Sicherheit ein Publikumsliebling ist.

Brombeeren

Brombeeren sind eine weitere gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse Brombeeren enthält 8 g Ballaststoffe und diese Beeren sind reich an Vitamin C. Sie können Brombeeren mit Mandeln oder Walnüssen für einen einfachen, ballaststoffreichen Snack kombinieren.

Auswahl:

  • Wählen Sie Brombeeren, die glänzend sind.
  • Vermeiden Sie Brombeeren, die gequetscht oder undicht sind.

Lagerung:

  • Brombeeren 3-6 Tage lang kühlen. Waschen Sie sie erst, wenn sie verzehrfertig sind.

Versuchen Sie, Brombeeren in Ihre Ernährung einzubeziehen, mit diesem leckeren Rezept für Baby Greens mit Brombeer-Vinaigrette-Salat. Kombinieren Sie diesen Salat mit glasiertem Lachs für eine gesunde und köstliche Mahlzeit.

Erdbeeren

Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Mangan und reich an Pflanzenstoffen wie Polyphenolen. Die süßen, saftigen und säuerlichen Beeren verleihen jeder Mahlzeit oder jedem Snack ein tolles Geschmacksprofil.

Auswahl:

  • Wählen Sie Erdbeeren, die glänzend und fest sind und eine leuchtend rote Farbe haben. Die Kappen sollten frisch, grün und intakt sein.
  • Vermeiden Sie verschrumpelte, matschige oder undichte Erdbeeren.

Lagerung:

  • Erdbeeren bis zum Verzehr nicht waschen. Im Kühlschrank für 1-3 Tage aufbewahren.

Dieser 5-Minuten-Ricotta-Basilikum-Erdbeer-Toast ist eine perfekte Kombination aus herzhaften und süßen Aromen. Für dieses Rezept können Sie jede beliebige Beerenart verwenden, die Sie zu Hause haben.

Weitere Tipps für den Verzehr von Beeren

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um frische Beeren in Ihre tägliche Ernährung einzubauen, aber bedenken Sie, dass gefrorene Beeren das ganze Jahr über erhältlich sind und ebenso viele gesundheitliche Vorteile bieten. Sie können Beeren pur essen oder sie zu verschiedenen Mahlzeiten und Snacks hinzufügen. Im Folgenden finden Sie ein paar einfache Möglichkeiten, wie Sie mehr Beeren in Ihre Ernährung aufnehmen können:

  • auf Müsli, Haferflocken oder Joghurt geben
  • in einen Salat geben
  • eine Handvoll in einen Smoothie geben
  • in Eiswasser geben, um ein natürlich gesüßtes Fruchtwasser zu erhalten

Um den Nationalen Beerenmonat in diesem Jahr zu feiern, wählen Sie jede Woche ein neues Rezept, das Sie mit Familie und Freunden genießen können! Im Folgenden finden Sie weitere köstliche Krebsschutzrezepte der AICR mit Beeren.

  • Erdbeer-Chia-Smoothie (10-Minuten-Rezept)
  • Beeren-Joghurt-Eis am Stiel (2-Stunden-Rezept)
  • Beeren-Smoothie-Bowl (5-Minuten-Rezept)
  • Rucola-Salat mit Kiwi, Erdbeeren und Pekannüssen (20-Minuten-Rezept)