Gerösteter Spargel

Es ist kein Geheimnis, dass ich geröstetes Gemüse liebe. Das Rösten bringt das Beste aus jedem Gemüse heraus, es ist im Grunde genommen Magie. Spargel ist eines meiner Lieblingsgemüse zum Braten, weil es so einfach ist. In höchstens 15 Minuten hat man ein köstliches und nahrhaftes Gemüse voller Geschmack auf dem Tisch stehen.

Gerösteter Spargel ist die perfekte Beilage für den Frühling, wenn der Spargel Saison hat. Sobald ich sehe, dass Spargel im Laden auftaucht, bin ich begeistert und kaufe mehrere Bündel. Ich röste ein Bündel nach dem anderen… und ich mache auch meinen rasierten Spargelsalat, ein weiteres gutes Spargelrezept.

Und da das Rösten den besten Geschmack hervorbringt, wette ich, dass Ihre Kinder ihn auch essen werden. Meine Jungs heben die Stangen auf und tun so, als wären es echte Stangen oder Schwerter, aber das ist mir egal, denn sie essen sie immer:) Was auch immer nötig ist, um ihr Grünzeug zu bekommen!

Spargel schneiden

Erst einmal sollten Sie darauf achten, dass der Spargel hellgrün und mittelgroß ist. Die Stangen sollten weder zu dick noch zu dünn sein. Ich achte immer auf eine mittlere Größe. Achten Sie außerdem darauf, dass der Spargel hellgrün ist. Die Stangen sollten nicht welk, matschig oder schleimig sein.

Entferne die holzigen Enden, indem du sie mit einem scharfen Messer abschneidest. Stellen Sie alle Stiele in einer Reihe auf und schneiden Sie die Enden auf einmal ab. Schneide genau dort, wo die Stängel von weiß in grün übergehen.

Du kannst die holzigen Enden auch abbrechen. Halte einen Stängel hoch und breche ihn dort ab, wo er auf natürliche Weise beginnt, sich zu biegen und zu brechen. Es ist ganz einfach. Alle Speere werden an unterschiedlichen Stellen brechen. Wenn du also willst, dass die Speere alle gleich lang sind, empfehle ich, die Enden abzuschneiden.

Zubereitung von gebratenem Spargel

Ich liebe es, wie einfach dieses Rezept ist. Das Schwierigste ist das Warten, bis der Ofen vorgeheizt ist, ha!

• Sie müssen den Spargel bei einer hohen Temperatur rösten, 425 Grad F, damit er knusprig wird.
• Zur Erleichterung der Reinigung können Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen.
• Die Spargelstangen in einer einzigen Lage auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und schon sind sie fertig zum Braten!
• Sie wollen den Spargel nicht überkochen, die Stangen sollen schön knusprig bleiben. Es dauert zwischen 9 und 15 Minuten, je nachdem, wie dick die Spargelstangen sind.

Geschmacksvariationen

Gerösteter Spargel schmeckt hervorragend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, aber manchmal macht es Spaß, mit den Aromen zu spielen. Hier sind ein paar Möglichkeiten, gebratenen Spargel zu würzen.

• Balsamico-Essig: Sie können den Spargel vor dem Braten in einem Esslöffel Balsamico-Essig schwenken oder einen kleinen Spritzer hinzufügen, wenn er aus dem Ofen kommt.
• Zitronensaft: Ein frischer Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht den letzten Schliff.
• Käse: Sie können die Sprossen vor oder nach dem Braten mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino Romano bestreuen. Sie können auch zerbröckelten Schafskäse, Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse hinzufügen, nachdem der Spargel geröstet wurde.
• Butter- Verfeinern Sie den Spargel mit einem Spritzer geschmolzener oder brauner Butter.
• Gewürze- Ich liebe es, gerösteten Spargel mit Everything Bagel Seasoning zu würzen. Sie können auch italienische Gewürze oder Zitronenpfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein wenig Schärfe hinzufügen möchten, fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
• Nüsse- Toppen Sie den gerösteten Spargel mit gerösteten Nüssen. Einige meiner Favoriten sind: Mandeln, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse.
• Kräuter- Frischen Sie das Gericht auf, indem Sie eine Handvoll frisch gehackter Kräuter hinzufügen. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Koriander sind alles gute Optionen.

Aufbewahren

Wir haben nie Reste, wir verschlingen die ganze Pfanne, aber wenn doch, können Sie den Spargel in einem Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren. Ich empfehle, den Spargel auf dem Herd in einer Pfanne oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, damit die Spargelstangen wieder knusprig werden. Man kann ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber dann werden die Stangen ein wenig schlaff.

Weitere Rezepte für gebratenes Gemüse

• Geröstetes Gemüse
• Geröstete grüne Bohnen
• Gerösteter Brokkoli
• Gerösteter Blumenkohl
• Geröstete Süßkartoffeln
• Gerösteter Rosenkohl

Seitengerichte

Gerösteter Spargel

Spargel zu rösten bringt den besten Geschmack hervor und ist so einfach! Diese einfache Gemüsebeilage passt zu jeder Mahlzeit.

Vorbereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 10 Min.

Gesamtzeit 15 Min.

Küche Amerikanisch

Portionen 4

Zutaten 1x2x3x

• 1 Pfund Spargelstangen
• 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
• Koscheres Salz und schwarzen Pfeffer, zum Abschmecken
• Optionale Gewürze und/oder Garnituren: Balsamico-Essig, frischer Zitronensaft, Parmesan, geröstete gehackte Nüsse, frisch gehackte Kräuter

Anleitung

• Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen. Beiseite stellen.
• Mit einem scharfen Messer die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Alternativ können Sie sie auch abknicken. Sie werden sich an der richtigen Stelle biegen und abbrechen. Die Enden wegwerfen.
  
• Die Spargelstangen auf ein großes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schwenken, bis die Stangen bedeckt sind. Den Spargel in einer einzigen Schicht auf dem Blech anordnen.
  
• Die Pfanne in den Ofen schieben und 9 bis 15 Minuten rösten, bis der Spargel zart, aber noch leicht knackig ist. Die Zeit hängt von der Größe der Spargelstangen ab. Dünne Stangen brauchen nicht so lange wie dicke Stangen, zur Sicherheit früh genug nachsehen.
  
• Den Spargel auf eine Servierplatte geben und nach Belieben zusätzlich würzen und/oder garnieren. Einige meiner Favoriten sind: ein Spritzer Balsamico-Essig, frischer Zitronensaft, frisch geriebener Parmesankäse, geröstete Nüsse oder frische Kräuter. Weitere Tipps finden Sie in diesem Beitrag. Unmittelbar servieren.

Hinweise

Siehe den Beitrag für Geschmacksvarianten!

Ernährung

Kalorien: 58kcal, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 2g, Fett: 3g, Natrium: 3mg, Kalium: 229mg, Ballaststoffe: 2g, Zucker: 3g, Vitamin A: 855IU, Vitamin C: 6.4mg, Calcium: 27mg, Eisen: 2.4mg

Stichworte gerösteter Spargel

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Fotos von A Little Salt