Gewürzsalz: Gut oder schlecht (und was man stattdessen verwendet)

Ich bin mit Gewürzsalz aufgewachsen. Die beliebte Gewürzmischung war ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen des Landes. Es verlieh den Gerichten das gewisse Etwas und schien sie noch besser schmecken zu lassen.

Aber das war noch nicht alles.

Wenn Sie regelmäßig Gewürzsalz verwenden, nehmen Sie wahrscheinlich auch mehr als die empfohlene Menge Natrium zu sich. Ihr Körper braucht zwar etwas Salz, aber zu viel Salz wird mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht, was wiederum das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöht.

Würzsalz wird manchmal auch Gewürzsalz genannt. Der Hauptbestandteil dieses Handelsprodukts ist Salz, aber es enthält auch eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern. Dazu gehören in der Regel Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch und Paprika. Es wird häufig verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Geflügel, sowie von Pommes frites und einigen Beilagen zu verbessern.

Lawry’s Seasoned Salt und Morton Seasoned Salt gehören zu den vielen beliebten Marken von Gewürzsalz. Ich hatte den Eindruck, dass fast jeder Schwarze, den ich besuchte, mindestens eine der beiden Marken im Haus hatte. Beide enthalten vergleichbare Mengen an Natrium (ganz zu schweigen von anderen Transfettbestandteilen). Lawry’s hat zum Beispiel 380 mg Natrium in einer einzigen Portion. Morton hat 350 mg pro Portion und Badia Gewürzsalz hat 380 mg. Einige der Salzhersteller stellen eine natriumärmere Version ihres normalen Gewürzsalzes her.

Und was ist eine Portionsgröße? Nur 1/4 Teelöffel! That’s it. Das ist buchstäblich eine Prise Salz, aber wir alle wissen, dass viele von uns mindestens einen ganzen Teelöffel oder mehr verwenden.

Es ist kein Geheimnis, dass die Amerikaner zu viel Salz konsumieren und daher viel mehr Natrium zu sich nehmen, als notwendig – oder gesund – ist. Sie brauchen aber etwas. Das Institute of Medicine empfiehlt 2.300 mg täglich für die meisten gesunden Amerikaner, aber nur 1.500 mg für Menschen mit gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck und Diabetes. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt täglich etwa 3.400 mg zu sich, berichtet die School of Public Health der Harvard University.

Was ist zu tun? Stellen Sie Ihr eigenes her!

Sie können Ihre Natriumzufuhr reduzieren, indem Sie Ihre Portionen verkleinern, einige der natriumärmeren Markenprodukte ausprobieren und sich nicht länger auf kommerzielle Produkte verlassen, um Ihr Gewürzsalz zu erhalten, sondern es einfach selbst herstellen! So geht’s: