„Good Food“ und „Bad Food“ – Center For Discovery

Gibt es so etwas wie „Good Food“ und „Bad Food“?

Das Thema „Fettleibigkeit“ rückt in der amerikanischen Kultur zunehmend in den Mittelpunkt. Formulierungen wie „der Krieg gegen die Fettleibigkeit“ werden von den Medien häufig verwendet (DePhillis, 2013). Im Jahr 2013 wurde „Fettleibigkeit“ offiziell als Krankheit eingestuft, und 2012 erließ die Gesundheitsbehörde von New York City ein Verbot von zuckerhaltigen Getränken in Behältern mit einem Fassungsvermögen von mehr als 16 Unzen, um die „Fettleibigkeits“-Epidemie einzudämmen (Pollack, 2013 und Lerner, 2012). Die Menschen haben oft die Vorstellung, dass es Lebensmittel gibt, die gut sind, und solche, die schlecht sind. Dies zeigt sich in der Art und Weise, wie wir über Lebensmittel sprechen. Chips werden als „Junk Food“ bezeichnet, Fast Food als „ungesund“, und andere Lebensmittel werden einfach als „schlecht für dich“ bezeichnet. Auf der anderen Seite gibt es eine Reihe von Lebensmitteln, die mit positiven Begriffen wie „gesund“, „gut“ und „rein“ bezeichnet werden.

Bitte beachten Sie, dass die Begriffe „fettleibig“ und „Fettleibigkeit“ als stigmatisierend und ungenau kritisiert wurden. Obwohl wir die Begriffe verwenden, um die Arbeit anderer zu zitieren, sind „fettleibig“ und „Adipositas“ Begriffe, die das Center For Discovery ablehnt.

Was ist der Unterschied zwischen guten und schlechten Lebensmitteln?

Nichts. Lebensmittel sollten nicht in gut/schlecht eingeteilt werden. Jedes Lebensmittel, unabhängig von seiner Einstufung, liefert dem Körper Nahrung und Nährstoffe. Daher gibt es keine „schlechten“ Lebensmittel. Manche Menschen mögen sagen, dass bestimmte Lebensmittel nicht nahrhaft sind. Wenn man sich jedoch die Nährwertangaben ansieht, ist der Gehalt an Eiweiß, Zucker, Kohlenhydraten, Ballaststoffen usw. nicht gleich Null. Das Lebensmittel liefert diese Nährstoffe nach wie vor. Unser Körper braucht Eiweiß, Ballaststoffe, Zucker und sogar Fett, um zu überleben. Es stimmt, dass einige Lebensmittel einen höheren Eiweiß- oder Fettgehalt haben als andere. Dennoch sollten die Menschen eine Vielzahl von Lebensmitteln essen, um alle Nährstoffe und Vitamine zu erhalten, die sie brauchen. Wir sollten nicht zu jeder Mahlzeit die gleichen Lebensmittel essen. Wenn wir abwechslungsreich und in Maßen essen, hat der Verzehr von zucker- oder fettreichen Lebensmitteln keine negativen Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Ein Zuviel von allem, auch von den guten Lebensmitteln und auch von Wasser, kann unserem Körper schaden (Ballatyne, 2007). Alle Lebensmittel sollten in Maßen verzehrt werden. Alle Lebensmittel sind Treibstoff für unseren Körper. Es gibt keine Unterscheidung zwischen guten und schlechten Lebensmitteln. Alles Gute ist gut, denn alle Lebensmittel nähren unseren Körper. Für die meisten Menschen ist dies eine fremde Botschaft. Die Botschaft, dass Lebensmittel gut oder schlecht sind, wird ständig durch Bücher, Fitnesstrainer, Fernsehsendungen, prominente Diäten, das Internet und die Gesetzgeber vermittelt. Das Problem ist, dass diese Botschaft zur Einschränkung führt, und die Einschränkung von Lebensmitteln ist oft ein Zeichen von Essstörungen.

Viele der Klienten, mit denen ich arbeite, betrachten Lebensmittel entweder als gut oder schlecht, und die Lebensmittel in der Kategorie „schlecht“ sind oft eine Quelle der Angst für sie. Diese Lebensmittel werden so sehr gemieden, dass sie lieber hungern würden, wenn es nichts anderes zu essen gäbe. Ihr Körper erhält dann überhaupt keinen Brennstoff. Die Botschaft, dass Lebensmittel gut oder schlecht sind, ist nicht hilfreich. Ebenso ist die Botschaft, dass das Verbot bestimmter Lebensmittel die Menschen gesünder macht, unwahr und nicht hilfreich. Bei der Gesundheit geht es um mehr als nur darum, was man isst oder nicht isst. Diese Botschaft kann uns weniger gesund machen, indem sie die Vielfalt der Lebensmittel, die wir essen, einschränkt und zu Essstörungen beiträgt (Hauser, 2012).

Was ist die Alternative zur „Good Food/Bad Food“-Mentalität?

Die Vorstellung, dass Lebensmittel Treibstoff sind, dass alle Lebensmittel den Körper nähren und dass Abwechslung und Mäßigung wichtige Schlüssel sind, um den Körper gut zu ernähren. Um sich von dieser Mentalität zu befreien, müssen wir unsere Sprache in Bezug auf Lebensmittel ändern. Achten Sie darauf, ob Beschreibungen von Lebensmitteln positiv oder negativ sind. Wirken Sie den vielen Botschaften der Medien entgegen, indem Sie sagen: „Essen ist Treibstoff!“ Denken Sie daran: Egal, was Sie essen, es liefert Nährstoffe für Ihren Körper. Alle Lebensmittel sind gute Lebensmittel, also guten Appetit!

Quellen

Ballatyne, Coco. „Seltsam, aber wahr: Das Trinken von zu viel Wasser kann tödlich sein.“ Scientific American. June 21, 2007. 3 August, 2013.

DePhillis, Lydia. „‚Sieht so aus, als würden die USA ihren Krieg gegen „Fettleibigkeit“ bei Kindern gewinnen.“ Washington Post. June 12, 2013. 3, August 2013.

Hauser, Annie. „Verursachen Programme gegen „Fettleibigkeit“ Essstörungen?“ Everyday Health. January 27, 2012. 3 August 2013.

Lerner, George. „New Yorker Gesundheitsbehörde billigt Verbot von großen Limonaden“. CNN Health. September 14, 2012. 3, August 2013.

Pollack, Andrew. „A.M.A. erkennt „Fettleibigkeit“ als Krankheit an.“ New York Times. June 18, 2013. 3, August, 2013.