Griechischer Joghurt-Waldorfsalat

Griechischer Joghurt-Waldorfsalat: Diese Abwandlung des klassischen Waldorfsalats verwendet griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise, Zitronensaft und ein paar andere zusätzliche Zutaten, um ihm einen frischen, neuen Geschmack zu verleihen.

Ich habe eine echte Wende in meinen Geschmacksnerven vollzogen.

Es gab eine Zeit, in der ich griechischem Joghurt gesagt hätte, er solle eine lange Wanderung eine Klippe hinunter machen. Als er immer beliebter wurde, konnte ich ihn einfach nicht ausstehen. Er war dickflüssig und hatte eine merkwürdige Konsistenz im Vergleich zu normalem Joghurt. Außerdem war es so ein Modewort. Die Leute taten alles mit griechischem Joghurt (das ist kein Wort, aber folgen Sie mir), und ich war mit meinem normalen Joghurt vollkommen zufrieden.

Aber schon bald fielen mir Rezepte auf, in denen griechischer Joghurt als gesunder Ersatz verwendet wurde, und das machte mich neugierig. Um eine wirklich lange, uninteressante Geschichte kurz zu machen: Wie Sie an diesem Muffin-Rezept und auch an diesem Rezept sehen können, habe ich meine Phobie vor griechischem Joghurt überwunden. Ich esse das Zeug jetzt sogar pur – nicht jede Marke, denn ich bin lächerlich wählerisch, was den Geschmack und die Konsistenz angeht (ich rolle hier sogar mit den Augen über mich selbst) – und ich mag es. Sogar sehr. Yoplait’s Mokka-Geschmack? Killer.

Also nehme ich heute eine Seite aus dem Handbuch meiner Mutter und teile mit euch diesen unglaublichen Waldorfsalat, der griechischen Joghurt anstelle der traditionellen Mayonnaise verwendet. Ich habe nichts gegen Mayonnaise als Ganzes, aber ich habe etwas dagegen, wenn sie mit Früchten gemischt wird, was einer der Gründe ist, warum ich nie ein Waldorf-Fan war.

Aber meine Mutter machte mich mit den Wundern eines Waldorfs bekannt, das mit griechischem Joghurt angemacht und mit einer Prise Muskatnuss verfeinert wurde, und ich kann euch sagen, das hat meine Waldorf-Welt auf den Kopf gestellt.

Wenn euch die ganze Mayonnaise-Apfel-Kombination auch Angst macht, MÜSST ihr diese Version probieren (natürlich nur, wenn ihr wollt 🙂 ). Es könnte dich dazu bringen, deine Meinung über Waldorf zu ändern.

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Griechischer Joghurt-Waldorf Salat

Vorbereitungszeit

15 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Griechischer Joghurt-Waldorf-Salat: Diese Abwandlung des klassischen Waldorfsalats verwendet griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise, Zitronensaft und ein paar andere zusätzliche Zutaten, um ihm einen frischen, neuen Geschmack zu verleihen.

Gericht: Beilage

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Griechischer Joghurt-Waldorf-Salat

Portionen: 4 Portionen

Autor: Michelle

Zutaten

• 3 Tassen Äpfel, gehackt, etwa 3-4 mittelgroße Äpfel (ich habe Honey Crisp-Äpfel verwendet)
• 1 Tasse Sellerie, gehackt
• 1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt (Walnüsse oder Mandeln können ersetzt werden)
• 1/4 Tasse getrocknete Kirschen oder Rosinen
• 1/4 Tasse griechischer Vanillejoghurt (ich bevorzuge meinen Salat leicht angemacht, aber Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie ihn mit mehr mögen)
• Schale einer mittelgroßen Zitrone
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Äpfel vermischen, Staudensellerie, Pekannüsse und Kirschen zusammen. Beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Honig, Zimt und Muskatnuss verrühren.
3. Das Dressing über die Obstmischung gießen und umrühren, bis es bedeckt ist.
4. Bis zum Servieren kühl stellen.
5. Genießen!

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