Hähnchen-Apfel-Rührbraten

Anleitung1. Champignons in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser bedecken. 30 Minuten lang einweichen lassen. Pilze abspülen und ausdrücken, um sie gut abtropfen zu lassen. Stiele entsorgen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen. 2. In der Zwischenzeit Hähnchen oder Truthahn in 1-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite stellen. 3. Für die Sauce in einer kleinen Schüssel kaltes Wasser, Saftkonzentrat, Sojasauce, Maisstärke, Ingwer, Zimt und roten Pfeffer verrühren. Beiseite stellen. 4. Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Mandeln hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten lang braten, bis sie goldgelb sind. Mandeln aus dem Wok nehmen. Wok abkühlen lassen. 5. Speiseöl in den abgekühlten Wok gießen. (Pilze, Paprika und Äpfel hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten braten, bis Paprika und Äpfel knackig-zart sind. Die Apfelmischung aus dem Wok nehmen. 6. Hähnchen oder Truthahn in den heißen Wok geben; 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten oder bis nichts mehr rosa ist. Hähnchen aus der Mitte des Woks schieben. 7. Sauce umrühren. Sauce in die Mitte des Woks geben. Kochen und rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd ist. Apfelmischung zurück in den Wok geben. Alle Zutaten umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen. 1 bis 2 Minuten länger kochen und rühren oder bis sie durcherhitzt sind. Die gerösteten Mandeln unterrühren. Sofort über heißem gekochten braunen Reis servieren. Ergibt 4 Portionen. Rezept von: BHG.omNährwertangaben pro Portion: Kalorien: 370 Gesamtfett: 11g gesättigtes Fett: 2g Cholesterin:45mg Natrium: 563mg Kohlenhydrate: 48g Eiweiß: 22g