Instant Pickle mit grünem Apfel
Mein 101. Rezept, „Instant Green Apple Pickle“, eine schnelle und köstliche Beilage. Nachdem ich in den letzten Tagen eine Reihe von indischen Desserts gepostet habe, habe ich beschlossen, dass es heute etwas Herzhaftes sein muss, das sehr einfach zu machen und dennoch extrem lecker ist. Mir fällt nur eine Sache ein, die all diese Kriterien erfüllt. Mein liebstes Mango-Pickle. Ich liebe es, zu meinem Quarkreis ein würziges Mango-Pickle zu essen.
Aber RK ist nicht immer begeistert von dieser Idee. Er achtet darauf, dass ich nicht zu viel von den Mango-Pickles esse, weil er sie mit viel Salz und Gewürzen für ungesund hält. Aber noch gibt es keinen Grund, den Panikknopf zu drücken, ich weiß einfach, was zu tun ist. Ich habe eine ganz einfache Lösung für dieses Problem. Meine Mutter hat immer ein Instant-Gemüse mit Mangos gemacht
Ich wusste, dass das Instant-Gemüse sehr einfach zu machen war und dass ich im Gegensatz zu den gekauften Gewürzgurken leicht kontrollieren konnte, wie viel Gewürz und Öl hinzugefügt wird. Also entschied ich mich, ihr Gurkenrezept zu übernehmen, und wollte es noch gesünder machen. Und so kam es, Ich habe die Mangos durch die herrlich säuerlichen Grany Smith Äpfel ersetzt und jetzt kann ich eine herrlich gesunde Gurke genießen, ohne ein schlechtes Gewissen wegen zu viel Salz oder Gewürzen zu haben 😉
Sofortige grüne Apfelgurke
Lernen Sie, wie man ein indisches Instant Green Apple Pickle zubereitet. Mit Senfkörnern, Bockshornklee und perfekt gewürzt, um mit Reis zu kombinieren.
- Grany Smith(Grüner) Apfel – 1 Medium
- Salz – 1/2 Teelöffel (nach Bedarf anpassen)
- Sesamöl – 1 Esslöffel
- Senfkörner – 1/4 Teelöffel
- Asafoetida – 1 große Prise
- Curryblätter – 1 Zweig
- Kurkuma-Pulver – 1 kleine Prise
- Brandpilz-Pulver – 1 große Prise
- Rotes Chilipulver – 1/2 Teelöffel (je nach Bedarf)
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Waschen Sie zunächst den Apfel und schneiden Sie ihn der Länge nach in Stücke, wie gezeigt. Das Salz zu den geschnittenen Äpfeln geben, gut vermischen und 15 Minuten beiseite stellen.
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Erhitze eine Pfanne mit Öl, füge Senf hinzu und sobald er brutzelt, füge Asafoetida und Curryblätter hinzu. 5 Sekunden warten und die Flamme ausschalten.
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Kurkumapulver, Bockshornkleepulver und rotes Chilipulver hinzugeben und ein paar Sekunden im Öl anbraten.
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Den gehackten Apfel dazugeben und alles gut vermengen. In der gleichen Pfanne auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit die Äpfel die Aromen aufnehmen können.
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Genießen Sie es mit Quarkreis oder dosa, usw.
– Die Flamme ausschalten, bevor man die Pulver hinzufügt, sonst könnten sie verbrennen und bitter werden.
– Für das Bockshornkleepulver müssen Sie die Bockshornkleesamen bei mittlerer Hitze trocken rösten. Lassen Sie sie nicht braun werden, sonst schmecken sie bitter. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Dann mahlen Sie sie in einer Trockenmühle/einem Mixer zu einem feinen Pulver.
– Passen Sie die Menge an Salz und Chilipulver nach Ihrem Geschmack an.
– Ein schön säuerlicher Apfel verleiht diesem Pickle den besten Geschmack.