JAMAIKA: ALLE VON ANTHONY BOURDAIN AUSGEWÄHLTEN RESTAURANTS AUF UNBEKANNTEN TEILEN
Der große Anthony Bourdain hinterließ überall seine Spuren. Als sein Tod im Juni 2018 bekannt gegeben wurde, meldeten sich Medien auf der ganzen Welt zu Wort und zählten all die großartigen Dinge auf, die er für ihr jeweiliges Land getan hatte. Während Touristen früher vor exotischen Gerichten zurückschreckten, gehen Reisende heute dank ihm die Extrameile, um lokale Köstlichkeiten zu finden und zu probieren. In diesem Sinne finden Sie hier alle Restaurants, die Bourdain besuchte und die Gerichte, die er probierte, als er Anthony Bourdain Jamaika für seine Sendung Parts Unknown Season 4 Episode 9 (ursprünglich ausgestrahlt am 16. November 2014) drehte:
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Jamaican Jerk Chicken und Maduros mit gedünstetem Collard Greens und Charred Lime – photo by sk under CC BY-ND 2.0
- Gerichte – Jerk Chicken
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- DISH – Jamaican Jerk Crab und Jamaican Spicy Prawns
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAIKA-NOTEN
- DISH – Jamaican Rum Punch
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAIKA-NOTEN
- Gerichte – Ochsenschwanz, Curryziege und Callaloo
- WAS IST DAS?
- WO IST ES?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- DISH – Steel Bottom
- WAS IST DAS?
- Wo IST ES?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- Gerichte – Ackee und Saltfish
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Gerichte – Jerk Chicken
WAS IST DAS?
Huhn mariniert in jamaikanischem Jerk-Gewürz. Die Hauptzutaten der Jerk-Marinade sind Scotch-Hauben-Paprika und Piment.
Wo ist es?
Piggy’s Jerk Centre
Kreuzung von West und Harbour Streets
Port Antonio, Jamaika
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
In Parts Unknown Jamaika machte Anthony Bourdain zum ersten Mal Halt in Piggy’s Jerk Centre, um ein jamaikanisches Jerk Chicken zu essen.
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Jerk Crab – Foto von pxfuel.com unter CC0 1.0
View this post on InstagramEin paar Gerichte von unserem Silvesterdinner im @the.trident.hotel #jamaica #upscaleluxury #chef #cheflife #food #foodporn #instagood #islandlife #islandfood #instafood
DISH – Jamaican Jerk Crab und Jamaican Spicy Prawns
WAS IST DAS?
Krabben und Garnelen in Jerk-Gewürz mariniert und dann gekocht.
Wo ist es?
Trident Hotel
Port Antonio, Jamaika
ANTHONY BOURDAIN JAMAIKA-NOTEN
Anthony Bourdain beschrieb das Trident Hotel in Port Antonio, Jamaika, als „teuer, luxuriös“ und mit einem Palast ausgestattet. Als Anthony Bourdain das Hotel besuchte, war er der einzige Gast, der dort wohnte. Anthony hatte den „Jerk Catch of the Day“ des Hotels: Krabben und Garnelen.
View this post on InstagramWas würde James Bond tun? #drinkit #rum #Goldeneye #Jamaica
DISH – Jamaican Rum Punch
WAS IST DAS?
Ein Gebräu aus jamaikanischem Blackwell Rum und Fruchtsäften, normalerweise Ananas, Orange, Zitrone oder Limette. Grenadine kann für die Farbe hinzugefügt werden.
Wo ist es?
GoldenEye
Race Course
Oracabessa, Jamaika
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ANTHONY BOURDAIN JAMAIKA-NOTEN
Das ehemalige Haus des James-Bond-Schöpfers Ian Fleming wurde in ein Hotel umgewandelt. Anthony Bourdain genoss einen Rumpunsch, während er in der Grotte des Resorts faulenzte. Er wurde auch in die Privatbar des Besitzers von GoldenEye, Chris Blackwell, eingeladen, um weitere Rumpunsche zu trinken.
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Jamaikanischer Ochsenschwanz – Foto von stu_spivack unter CC BY-SA 2.0 -
Curryziege mit Reis und Erbsen – Foto von Alpha unter (CC BY-SA 2.0 -
Callaloo mit Shrimps – Foto von GeoTrinity (Wikimedia Commons) unter CC BY-SA 4.0
Gerichte – Ochsenschwanz, Curryziege und Callaloo
WAS IST DAS?
Jamaikanischer Ochsenschwanz-Eintopf ist ein Gericht aus Ochsenschwanz-Eintopf, geschmort mit Butterbohnen in Soße und Gewürzen. Curryziege ist ein Grundnahrungsmittel der jamaikanischen Küche und wird mit Ziegenfleisch zubereitet. Ein weiteres beliebtes jamaikanisches Gericht, Callaloo, wird in der Regel mit Zwiebeln, Tomaten, Thymian und Scotch Bonnet-Pfeffer gekocht.
WO IST ES?
Chris’s Cook Shop
Main Street
Oracabessa, Jamaika
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Chris Cook Shop wurde Anthony Bourdain wärmstens empfohlen, er hatte Reis und Taubenerbsen zu seinem Ochsenschwanz, Curryziege und Callaloo.
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Ein Glas Steel Bottom – Foto von pxfuel.com unter CC0 1.0
DISH – Steel Bottom
WAS IST DAS?
Ein Cocktail aus 1 Teil Rum und 4 Teilen Bier – kein Eis, kein Wasser.
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Wo IST ES?
Dr. Hoe Rum Bar
Oracabessa, Jamaika
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Die Dr. Hoe Rum Bar in der Nähe des James Bond Beach, wo Anthony Bourdain lernte, wie man einen Steel Bottom mischt und das Getränk mit den örtlichen Fischern teilte.
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Ackee und Saltfish – Foto von Aleat88 unter CC-BY-SA-4.0
Gerichte – Ackee und Saltfish
WAS IST DAS?
Ackee ist eine lokale Frucht, die als Hauptzutat für das gleichnamige Nebengericht verwendet wird. Sie wird oft zu Saltfish gereicht – gesalzenem Kabeljau, der vor dem Kochen rehydriert wurde.
Wo ist es?
Cynthia’s on Winifred
Winifred Beach
Fairy Hill, Jamaika
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Anthony Bourdain warnt eindringlich davor, dass Ackee giftig sein kann, wenn man es nicht richtig behandelt. Ihm wurde gesagt, dass der beste Ort, um Ackee und Lachs zu finden, der Winifred Beach in Jamaika ist.