Karamell-Apfel-Brotpudding
Heizen Sie Ihren Ofen vor für einen Herbstfavoriten mit diesem menschenfreundlichen Rezept für Karamell-Apfel-Brotpudding.
Der Tag der Arbeit mag in weiter Ferne liegen, aber der Sonnenschein in San Diego ist immer noch in vollem Gange (tut mir leid, Ostküstenbewohner, aber das ist hier die Norm!). Auch wenn die Temperaturen etwas anderes vermuten lassen, erkläre ich, dass jetzt endlich Herbstzeit ist!
Der Herbst ist meine absolute Lieblingszeit des Jahres, wenn es ums Kochen geht. Wir können all die trendigen Kürbisgerichte auspacken und Äpfel in alles Mögliche verwandeln, von Apfelknödeln und Apfeltörtchen bis hin zu Apfelkuchenringen (ein Muss beim Brunch!) und meinem persönlichen Favoriten, den Apfelkuchen-Eierrollen.
Aber wäre es wirklich Herbst ohne einen guten alten Karamell-Apfel?
Mein Lieblingsrezept für die klassische Süßigkeit am Stiel wurde hier sofort beliebt, als ich es 2016 teilte, aber es schien Zeit für eine neue Variante der geliebten Verbindung von klebrigem Zucker und saftigem Obst zu sein.
Karamell-Apfel-Brotpudding bringt den klassischen Karamell-Apfel-Geschmack nach Hause, ohne die Klebrigkeit der traditionellen Süßigkeit. Der Karamell-Apfel-Brotpudding ist voll von spritzigen Granny-Smith-Äpfeln, kuscheligem Brioche-Brot und einem Vanillepudding, der Ihre Geschmacksknospen in Ohnmacht fallen lässt.
Ein abschließender Nieselregen aus Karamell auf dieser warmen Leckerei wird Sie dazu bringen, die Stäbchen (und die Zahnseide) wegzulegen und einen Löffel zu ergreifen für etwas, das garantiert zu einem Lieblingsdessert im Herbst wird.
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Karamell-Apfel-Brotpudding
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- ▢ 4 mittelgroße Granny Smith Äpfel, peeled, entkernen und in 1-Zoll-Würfel schneiden
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ 4 große Eier
- ▢ 2 Tassen halb-und-halbhalb
- ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 2 Teelöffel Zimt
- ▢ 1 Esslöffel Piment
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Tasse Zucker
- ▢ 1 Tasse brauner Zucker
- ▢ 8 Tassen Brioche-Brot, gewürfelt
- ▢ Schlagsahne oder Eis, zum Servieren
- ▢ Selbstgemachte oder gekaufte Karamellsauce, zum Servieren
Anleitung
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Den Ofen auf 350°F vorheizen.
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Eine 13×9-Zoll-Backform mit der Butter einfetten und beiseite stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Äpfel und den Zitronensaft vermischen.
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In einer separaten großen Schüssel Eier, Halbfett, Vanilleextrakt, Zimt, Piment, Salz, Zucker und braunen Zucker miteinander verquirlen. Das Brioche-Brot in die Schüssel geben und unterheben, bis das Brot gut bedeckt ist, dann die Äpfel unterheben.
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Die Brotmischung in die vorbereitete Auflaufform gießen, einschließlich der restlichen Flüssigkeit, und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Form fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Wenn der Pudding servierbereit ist, die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen, die Plastikfolie entfernen und den Pudding backen, bis er fest und oben goldbraun ist, 25 bis 30 Minuten. Lassen Sie den Brotpudding mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn mit Schlagsahne oder Eis und einem Spritzer Karamellsauce servieren.
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