Mandel Fakten für Kinder
|
Kurzinfos für Kinder
Mandel |
|
|---|---|
 |
|
| Mandelblüten | |
| Wissenschaftliche Klassifizierung | |
| Königreich: | |
| Abteilung: | |
| Klasse: | |
| Ordnung: | |
| Familie: | |
| Unterfamilie: | |
| Gattung: | |
| Arten: |
P. dulcis
|
| Binomialname | |
| Prunus dulcis | |
Die Mandel (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) ist eine Baumart, die im Nahen Osten, auf dem indischen Subkontinent und in Nordafrika heimisch ist. „Mandel“ ist auch der Name des essbaren und weit verbreiteten Samens dieses Baumes.
Der Baum stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und wird in der Bibel mehrfach erwähnt und in einigen Kulturen hoch verehrt.
Die Frucht der Mandel ist eine Steinfrucht, die aus einer äußeren Schale und einer harten Schale besteht, in der sich der Samen befindet, der keine echte Nuss ist.
Das Schälen von Mandeln bezieht sich auf das Entfernen der Schale, um den Samen freizulegen. Mandeln werden geschält oder ohne Schale verkauft. Blanchierte Mandeln sind geschälte Mandeln, die mit heißem Wasser behandelt wurden, um die Samenschale aufzuweichen, die dann entfernt wird.
Das Öl eignet sich gut zum Auftragen auf die Haut als Weichmacher und wird traditionell von Massagetherapeuten verwendet, um die Haut während einer Massage zu schmieren. Mandelöl kann auch als Holzpflegemittel für bestimmte Holzblasinstrumente, wie Oboe und Klarinette, verwendet werden.
Beschreibung
Die Mandel ist ein sommergrüner Baum, der 4-10 m hoch wird, mit einem Stamm von bis zu 30 cm Durchmesser. Die Blätter sind 3-5 cm lang. Die Blüten sind weiß bis blassrosa und erscheinen im zeitigen Frühjahr vor den Blättern.
Mandeln wachsen am besten in mediterranem Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern. Die beste Temperatur für ihr Wachstum liegt zwischen 15 und 30 °C.
Mandeln beginnen im dritten Jahr nach der Pflanzung eine wirtschaftliche Ernte zu tragen. Fünf bis sechs Jahre nach der Pflanzung sind die Bäume voll fruchttragend. Die Früchte reifen im Herbst, 7-8 Monate nach der Blüte.
Die Mandelfrucht ist 3,5-6 cm lang. Botanisch gesehen handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um eine Steinfrucht. Die äußere Hülle oder das Exokarp, das bei anderen Prunus-Arten wie Pflaume und Kirsche fleischig ist, ist stattdessen eine dicke, lederartige, graugrüne Schicht (mit einer flaumigen Außenseite), die als Schale bezeichnet wird.
Im Inneren der Schale befindet sich eine harte, holzige Schale (wie die Außenseite eines Pfirsichkerns), die als Endokarp bezeichnet wird. Im Inneren der Schale befindet sich der essbare Samen, der gemeinhin als Nuss bezeichnet wird. In der Regel ist nur ein Samen vorhanden, gelegentlich kommen aber auch zwei vor.
Herkunft und Geschichte
Die Mandel ist in der mediterranen Klimaregion des Nahen Ostens und im Osten bis zum Yamuna-Fluss in Indien heimisch. In der Antike wurde sie vom Menschen entlang der Mittelmeerküste nach Nordafrika und Südeuropa und in jüngerer Zeit in andere Teile der Welt, insbesondere nach Kalifornien in den Vereinigten Staaten, gebracht.
Die Auswahl des süßen Typs aus den vielen bitteren Typen in der Wildnis markierte den Beginn der Domestikation der Mandel. Es ist unklar, welcher wilde Vorfahre der Mandel die domestizierte Art hervorbrachte. Während wilde Mandelarten giftig sind, sind domestizierte Mandeln nicht giftig.
Domestizierte Mandeln erscheinen in der frühen Bronzezeit (3000-2000 v. Chr.). Ein weiteres bekanntes archäologisches Beispiel für die Mandel ist die Frucht, die im Grab von Tutanchamun in Ägypten gefunden wurde (ca. 1325 v. Chr.). Von den europäischen Ländern, in denen nach Angaben des Royal Botanic Garden Edinburgh Mandeln angebaut werden, ist Deutschland das nördlichste, obwohl die domestizierte Form bis nach Island vorkommt.
Anbau
Die Bestäubung der kalifornischen Mandeln ist die größte jährliche kontrollierte Bestäubungsaktion der Welt, wobei fast eine Million Bienenstöcke (fast die Hälfte aller Bienenstöcke in den USA) im Februar zu den Mandelhainen transportiert werden.
Um die Mandelanbauer teilweise vor den steigenden Kosten der Insektenbestäubung zu schützen, haben Forscher des Agricultural Research Service (ARS) eine neue Linie selbstbestäubender Mandelbäume entwickelt. Mandelbäume können von einer Reihe von Schadorganismen befallen werden, darunter Insekten, Pilzpathogene, Pflanzenviren und Bakterien.
Die Weltproduktion von Mandeln betrug 2.9 Millionen Tonnen im Jahr 2013, wobei die Vereinigten Staaten mit 1,8 Millionen Tonnen der größte Produzent sind.
In den Vereinigten Staaten konzentriert sich die Produktion auf Kalifornien, wobei Mandeln das drittwichtigste Agrarprodukt Kaliforniens sind. Die Vereinigten Staaten sind der wichtigste Lieferant von Mandeln. Mandeln werden hauptsächlich in Form von geschälten Mandeln (70 %) exportiert, der Rest ist entweder ungeschält oder verarbeitet.
Australien ist das größte Mandelanbaugebiet der südlichen Hemisphäre und das zweitgrößte Erzeugerland. Die meisten Mandelplantagen befinden sich entlang des Murray River Korridors in New South Wales, Victoria und South Australia.
Spanien ist eine der vielfältigsten kommerziellen Mandelsorten.
Kulinarische Verwendung
Während die Mandel oft roh oder geröstet gegessen wird, ist sie auch Bestandteil verschiedener Gerichte. Mandeln sind in vielen Formen erhältlich, z. B. ganz, in Scheiben (flockig, gehackt) und als Mehl. Aus Mandeln wird Mandelöl gewonnen, und sie können auch zu Mandelbutter oder Mandelmilch verarbeitet werden. Diese Produkte können sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.
Mandeln können zusammen mit anderen Nüssen über Frühstück und Desserts gestreut werden, insbesondere über Müsli oder Eiscreme. Mandeln werden in Marzipan, Nougat, vielen Backwaren, Keksen und anderen Süßspeisen und Desserts verwendet.
Außerdem werden sie zur Herstellung von Mandelbutter verwendet, einem Brotaufstrich, der der Erdnussbutter ähnelt und bei Erdnussallergikern wegen seines natürlich süßeren Geschmacks beliebt ist. Mandelmehl oder gemahlenes Mandelmehl in Kombination mit Zucker oder Honig als Marzipan wird oft als glutenfreie Alternative zu Weizenmehl beim Kochen und Backen verwendet.
Die jungen, sich entwickelnden Früchte des Mandelbaums können ganz gegessen werden („grüne Mandeln“), wenn sie außen noch grün und fleischig sind und die innere Schale noch nicht ausgehärtet ist. Die Frucht ist etwas sauer, aber in Teilen des Nahen Ostens ein beliebter Snack, der in Salz getunkt gegessen wird, um den sauren Geschmack auszugleichen. Auch im Nahen Osten werden sie oft mit Datteln gegessen.
Mandeln können Allergien oder Unverträglichkeiten hervorrufen.
Bilder für Kinder
-
Grüne Mandeln
-
Mandeln in der Schale und geschält
-
Glasierte Mandeln
-
Mandelplätzchen oder Mandel Banket ist ein niederländisches Gebäck, das mit Mandelpaste gefüllt ist
-
Ein Hain von Mandelbäumen in Zentral Kalifornien
-
Mandelblüten im Iran
-
Ein Mandelstreuer vor und während der Ernte eines Baumes
-
Blühender (süßer) Mandelbaum
-
Blüte des Bittermandelbaums
-
Mandelöl
-
geräucherte und gesalzene Mandeln
-
Gebrannte Mandeln in Köln
-
Mandelkekse werden in Macau
-
Huhn und Mandeln gebraten
-
Mandelkäsekuchen
-
Mandelmus Schmetterling
-
Mandelspijs
-
Mandelspijs
-
Mandel-Bonbons
-
Hausgemachte Mandelmilch
-
Verpackte Mandelmilch