Mit Speck umwickelter Rosenkohl
Mit Speck umwickelter Rosenkohl ist eine lustige Art, Gemüse zu essen! Knuspriger, mit Ahornsirup und braunem Zucker glasierter Speck wickelt sich um köstlichen Rosenkohl. Das ist die perfekte Vorspeise! Vorspeisen mit Speck gehören zu meinen Favoriten, schauen Sie sich unbedingt mein Rezept für Bacon Jalapeno Poppers Stuffed With Cream Cheese an!
Bacon Wrapped Brussel Sprouts
Ich versuche immer, eine neue Idee für Vorspeisen zu finden. Vielleicht liegt es daran, dass wir Speck lieben, vielleicht aber auch daran, dass ich ein Haus habe, das bis zum Rand mit Erwachsenen, Teenagern und Kindern gefüllt ist, die gerne essen und IMMER hungrig sind. Vielleicht ist es auch ein bisschen von beidem. Der mit Speck umwickelte Rosenkohl entstand an einem Tag, an dem wir auch mit Speck gefüllte Champignons machten und gerade mit Parmesan gebratenen Rosenkohl fertig geworden waren. Ich hatte also zufällig einen Haufen Rosenkohl und einen Haufen Speck. Ich schätze, es gibt schlimmere Probleme im Leben, nicht wahr?
So bereitet man Rosenkohl zu
Es könnte wirklich nicht einfacher sein.
- Entferne die Stiele. (falls nötig)
- Gebräunte Ränder oder Unebenheiten entfernen. (Blätter, die Flecken haben oder verfärbt sind, abziehen. Wir geben sie unseren Hühnern!)
- Gut in kaltem Wasser abspülen.
- Vollständig abtrocknen.
Pro-Tipp: Sie können Ihren Rosenkohl im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn kochen wollen.
Bei der Zubereitung von Gerichten mit Rosenkohl berücksichtige ich ein paar Dinge:
- Größe: Wenn er groß ist, halbiere ich ihn, bevor ich ihn in Speck wickle. Wenn sie kleiner sind, wie die, die wir aus unserem Garten geerntet haben, wickle ich sie ganz ein. (Diese schmecken meiner Meinung nach auch am besten!)
- Frische- sie sollten grün sein, nicht gelb oder mit schwarzen Flecken. Außerdem sollten sie sehr fest sein. Wenn Sie Rosenkohl finden, der noch am Strunk hängt, ist er viel länger haltbar, wenn er kühl und trocken gelagert wird.
Speck umwickelter Rosenkohl mit Ahornglasur
Diese Ahornglasur ist der Stoff, aus dem die Träume sind. Ahornsirup und brauner Zucker sorgen für einen süßen Geschmack, und der Cayennepfeffer gibt dem Ganzen den perfekten Kick mit genau der richtigen Menge an pikanter Schärfe. Sie können die Schärfe nach oben oder unten anpassen, indem Sie mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügen. Ich glaube, was passiert, ist, dass das Fett aus dem Speck und sickert in alle Gewürze und natürlich karmelisiert den braunen Zucker und Ahornsirup und das Ergebnis ist eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft.
Wie man den perfekten Rosenkohl im Speckmantel zubereitet
Wir haben ein paar Chargen davon gemacht und dabei ein paar Dinge gelernt, stellen Sie sich das vor!
Speck: Normalerweise schlage ich vor, dick geschnittenen Speck zu verwenden, aber in diesem Fall nehme ich das zurück. Ok, ich nehme nicht ALLES zurück, aber für dieses spezielle Rezept empfehle ich hochwertigen, dünn geschnittenen Speck zu verwenden. Und warum? Wegen der Garzeit. Dick geschnittener Speck braucht etwas länger, um knusprig zu werden, und für dieses Rezept sollten Sie wirklich dünn geschnittenen Speck verwenden. Wenn Sie sich für dicken Speck entscheiden, können Sie dieses Problem lösen, indem Sie den Speck etwa bis zur Hälfte durchgaren. Der Speck sollte noch so biegsam sein, dass Sie ihn um den Rosenkohl wickeln können. Sie sollten beim Einwickeln Handschuhe tragen, damit Sie sich nicht am Speck verbrennen.
Rosenkohl: Achte darauf, dass sie frisch sind und eine relativ ähnliche Größe haben. Die besonders großen müssen für dieses Rezept halbiert werden, sonst werden sie nicht ganz durchgebraten.
Ahornglasur: Großzügig, und ich meine großzügig, bestreichen Sie die Innen- und Außenseite jedes Speckstücks. Der Ofen wird den Rest der Arbeit für Sie erledigen. Sie werden es nicht bereuen.
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Speck umwickelter Rosenkohl ist eine tolle Art, Gemüse zu essen! Knuspriger, mit Ahornsirup und braunem Zucker glasierter Speck wickelt sich um leckeren Rosenkohl. Das ist die perfekte Vorspeise! Vorspeisen mit Speck gehören zu meinen Favoriten, schauen Sie sich unbedingt mein Rezept für Bacon Jalapeno Poppers Stuffed With Cream Cheese an!
- 24 Baby-Rosenkohl,oder normale Größe halbiert
- 12 ScheibenSpeck
- 1/4Tasse (80g) Ahornsirup
- 2Esslöffel brauner Zucker
- 1/8TeelöffelCayennepfeffer
-
Ofen auf 400° F vorheizen
-
Ein großes Backblech mit Folie auslegen.
-
Rosenkohl putzen und die Enden abschneiden.
-
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, braunen Zucker und Cayennepfeffer verquirlen.
-
Speck kreuzweise halbieren, dann mit der Sirupmischung bestreichen.
-
Jeden Rosenkohl mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
-
Die Oberseiten des mit Speck umwickelten Rosenkohls mit der restlichen Sirupmischung bestreichen.
-
Knusprig backen, etwa 30-40 Minuten.