Rindfleisch Egg Foo Young mit dicker Bratensoße

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Rindfleisch Egg Foo Young mit dicker Bratensoße – fluffiges Eier-Omelett mit Gemüse. Eine schnelle und einfache, hausgemachte Version des chinesischen Lieblingsgerichts zum Mitnehmen!

Für diejenigen unter Ihnen, die nicht wissen, was Egg Foo Young ist, möchte ich nur kurz sagen, dass es sich um eine Art Gemüse-Omelett aus der chinesischen Küche handelt. Es gibt sowohl vegetarische als auch fleischliebende Versionen dieses Gerichts.

Das Rezept für Egg Foo Young mit Rindfleisch ist auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenes gekochtes oder gebratenes Rindfleisch zu verwerten. Natürlich können Sie anstelle von Rindfleisch auch Huhn, Schweinefleisch, Garnelen oder Pilze verwenden. Als Gemüse können Sie Karotten, grüne Zwiebeln, Kohl, Zucchini, Sprossen, Bambussprossen usw. verwenden. Ich bevorzuge Gemüse, das auch roh gegessen werden kann, so dass es kein Problem ist, wenn es noch etwas knackig oder nicht ganz gar ist.

Eine weitere gute Sache bei der Zubereitung von Essen zu Hause ist, dass man MSG und andere unerwünschte Zutaten komplett vermeiden kann.

Was bedeutet Egg Foo Young?

Egg foo young (chinesisch: 芙蓉蛋) bedeutet wörtlich „Hibiskus-Ei“. Der Name stammt aus der kantonesischen Sprache. Er ist abgeleitet von fu yung egg slices, einem festlandchinesischen Rezept aus Guangdong. (Wikipedia)

Woraus besteht die Soße von Egg Foo Young?

Ei Foo Young Soße wird aus Rinderbrühe hergestellt, die mit Austernsauce oder Sojasauce, chinesischem Wein, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt wird. Maisstärke wird verwendet, um eine schöne und dicke Soße zu machen.

Wie macht man Egg Foo Young fluffig?

Um Egg Foo Young fluffig zu machen, muss das Öl in der Pfanne die richtige Temperatur haben, zwischen 330-350 F (165-175 C).

PRO TIPPS

  • TIP #1: Verwenden Sie nicht zu viel Gemüse, sonst schmecken die Eipastetchen etwas „wässrig“. Das Gemüse muss sehr fein geschnitten sein, da es in sehr kurzer Zeit gegart werden muss.
  • Tipp Nr. 2: Die Maisstärke, das Wasser und das Öl, die den Eiern zugesetzt werden, sollen verhindern, dass sie austrocknen.

Servieren Sie das Rindfleisch-Ei Foo Young mit einer dicken Soße und einigen geschnittenen Frühlingszwiebeln. Eine Beilage aus gekochtem Reis kann ebenfalls hinzugefügt werden.

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Rindfleisch-Ei Foo Young mit dicker Soße
Rindfleisch-Ei Foo Young mit dicker Soße – schnelle und einfache hausgemachte Version des beliebtesten chinesischen Essens zum Mitnehmen!
Kurs:Frühstück, Hauptgericht
Küche:Amerikanisch, Chinesisch
Stichwort:egg foo young gravy
Portionen: 4 Frikadellen (15 cm / 6 Zoll Durchmesser)
Autor: KitchenNostalgia

Zutaten
  • 3Eier
  • 1/2Tasse Rindfleischreste,gehackt
  • 1Tl Maisstärke + 2Tl Wasser
  • 1 1/2TassejuliennedesGemüse(Karotten, grüne Zwiebeln, Kohl usw.)
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Öl (und etwas mehr zum Braten)
  • Salz, Pfeffer
  • GRAVY:
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Austernsauce oder Sojasauce, oder nach Geschmack
  • 1 EL chinesischer Wein oder trockener Sherry
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz,Pfeffer
Anleitung

  1. Für das Egg Foo Young Omelett die Eier leicht schlagen. 1 Teelöffel Maisstärke mit 2 Teelöffel Wasser glatt rühren. Zu den Eiern geben. Gründlich verquirlen.

  2. Julienniertes (fein geschnittenes) Gemüse, Rindfleischreste, Knoblauch, Zucker, Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Umrühren.

  3. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. 1/4 der Mischung in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie leicht braun sind. Den Fladen wenden und auf der anderen Seite braten.

  4. Egg Foo Young GRAVY: In einem kleineren Topf Brühe mit Maisstärke glatt rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen, bis die Mischung eindickt.

  5. Warme Beef Egg Foo Young Patties mit der Sauce servieren und mit grünen Zwiebeln bestreuen.