Schwarze-Bohnen-Spaghetti-Rezept
Schwarze-Bohnen-Spaghetti-Rezept – einfach, leicht, low carb, gesund und lecker vegetarisch.
Schwarze-Bohnen-Spaghetti
Wollen Sie eine gesündere Version Ihrer Lieblingsspaghetti ausprobieren?
Wenn ja, habe ich ein einfaches Rezept für Spaghetti mit schwarzen Bohnen und Gemüse.
Dieses Gericht ist schnell zubereitet, frisch, leicht und ein wenig würzig.
Beim Einkaufen bei Costco bin ich über diese Spaghetti mit schwarzen Bohnen gestolpert, die ich schon immer mal ausprobieren wollte.
Das war das erste Mal, dass ich sah, dass Costco sie verkaufte, aber wenn Sie eine Packung kaufen möchten, können Sie sie auf Amazon finden -Explore Asia Organic Black Bean Spaghetti.
Sie sind biologisch und glutenfrei, natriumfrei, reich an Eisen und enthalten nur 17 g Kohlenhydrate pro Portion.
Schwarze Bohnenspaghetti kochen al dente, sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
Überraschenderweise enthalten sie nur schwarze Bohnen aus biologischem Anbau und Wasser.
Sie sind sehr schnell gekocht, einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Spaghetti dazugeben, Hitze auf niedrig reduzieren und 7-8 Minuten sanft köcheln lassen.
Das Wasser färbt sich schwarz, während sie gekocht werden.
Die Textur dieser Spaghetti mit schwarzen Bohnen ist schwer zu beschreiben, ein bisschen härter als normale Grießnudeln, aber man kann immer noch leicht durchbeißen.
Ganz ehrlich, jeder, der dieses Gericht probiert hat, mochte es.
Sie riechen überhaupt nicht nach schwarzen Bohnen.
Ich bin vom Geschmack überrascht und werde auf jeden Fall experimentieren und sie in anderen Rezepten verwenden.
Eine tolle Alternative zu den normalen Mehl-/Grießnudeln und perfekt für Menschen mit Glutenallergien.
Eine gute Möglichkeit, mehr Eiweiß und Ballaststoffe in die Ernährung zu bringen und etwas Neues auszuprobieren.
Sie können die Bio-Spaghetti mit schwarzen Bohnen mit Ihrer Lieblingssoße, sautiertem Gemüse oder frischem Gemüse servieren.
Sie können auch Käse hinzufügen, aber dieses Mal habe ich mich dagegen entschieden.
Eine tolle Sache an diesem Rezept ist, dass Sie, während Ihre Spaghetti kochen, Ihr Gemüse sautieren und dann zusammen mischen können.
Für dieses Rezept habe ich so ziemlich alles verwendet, was ich hatte – Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln.
Und auch ein paar getrocknete Tomaten.
Cayennepfeffer macht dieses frische und leichte Gericht besonders würzig.
Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten. Ich habe beschlossen, etwas Limettenmayo (die ich selbst gemacht habe) darüber zu träufeln, für zusätzliche Cremigkeit und zusätzlichen Geschmack.
Ich habe auch ein schönes Rezept für schwarze Bohnenspaghetti auf snixykitchen.com gefunden, das ich vielleicht in Zukunft ausprobieren werde. Schau mal rein, wenn es dich interessiert.
Schwarze-Bohnen-Spaghetti-Rezept
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Zutaten
- 1/2lb(250 gr) schwarze Bohnenspaghetti
- 1tbspOlivenöl
- 1/2gelbe Zwiebel gewürfelt
- 1Knoblauchzehe gepresst
- 2Tassengeschnittene Paprikaschoten- (kann verschiedene Farben verwenden, Ich habe Mini-Paprika verwendet)
- 2Tassengeschnittene weiße Champignons
- 1Tasse(1 Medium) gewürfelte Zucchini
- 8kleine sonnengetrocknete Tomaten der Länge nach in Scheiben geschnitten
- 1TlSalz
- 1Tlschwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Poregano
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer- (kann weggelassen oder weniger verwendet werden)
- 2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln
- Limettensaft zum Beträufeln
- Limettenmayo:
- 1Tasse leichte Mayonnaise
- 1/2TlSalz
- 1/4TlSchwarzer Pfeffer
- Saft von 1 Limette
- Zesten von 1 Limette
- Spritzer Tabasco
Anleitung
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Zubereitung der Limettenmayo durch Mischen von 1 Tasse Mayonnaise, Schale und Saft von 1 Limette, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer und ein Spritzer Tabasco. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung in eine Spritzflasche füllen.
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti hinzufügen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 7-8 Minuten köcheln lassen, dann das Wasser abgießen.
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Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
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Paprika hinzufügen und 2 Minuten braten, dann Pilze und Zucchini hinzufügen und braten, bis die Pilze anfangen zu schwitzen. Dann den Knoblauch hinzufügen.
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Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano hinzufügen und umrühren. Die getrockneten Tomaten dazugeben und 4-5 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
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Die Spaghetti auf 4 Teller verteilen und mit dem Gemüse belegen. Etwas Limettenmayo darüberträufeln. Mit grünen Zwiebeln bestreuen und etwas Limettensaft beträufeln.
Ernährungsinformationen
Kalorien: 368, Fett: 16g, Gesättigtes Fett: 2g, Cholesterin: 8mg, Natrium: 12mg, Kalium: 17mg, Kohlenhydrate: 5g, Zucker: 2g, Vitamin A: 205%, Kalzium: 3%, Eisen: 0,4%
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