Simply Sated
Gebackene Bohnen mit braunem Apfelzucker.
Ich LIEBE Bohnen, mein Mann nicht!
Vor langer Zeit, und in einem scheinbar weit entfernten Land (vor der Ehe), hasste mein Mann Bohnen. Gebackene Bohnen gehören zu meinen Lieblingsspeisen, und ich konnte nicht verstehen, warum er sie nicht mochte. Ich musste lange überlegen, bevor ich zustimmte, einen Mann zu heiraten, der keine Bohnen mochte, aber schließlich kam ich zu dem Schluss, dass es an seinen Geschmacksknospen lag und nicht an seinem Charakter.
Ich fragte ihn: „Wie kann man ein Essen nicht lieben, das so viel Lachen hervorruft?“
Bohnen, Bohnen, die musikalische Frucht
Je mehr du isst, desto mehr zahnst du
Je mehr du zahnst, desto besser fühlst du dich
also iss deine Bohnen zu jeder Mahlzeit!
Bohnen waren ein Grundnahrungsmittel im Haus meiner Kindheit. Meine Mutter machte die besten gebackenen Bohnen aller Zeiten, und mein Vater hielt meine Schwestern und mich ständig in Atem.
Nach fast 38 Jahren, in denen ich für meinen Mann koche, mag er jetzt Bohnen, aber nur, wenn sie von anderen Zutaten umgeben sind, wie in Chili oder Nachos. Ich habe mehrere Jahre und dieses Rezept gebraucht, um ihn etwas halbwegs Gutes über gebackene Bohnen sagen zu hören. Nachdem er die Apple Brown Sugar Baked Beans probiert hatte, sagte er Folgendes: „Die sind gut. Ich liebe keine Bohnen, aber die hier sind gut.“
Ich bin sicher, dass Ihre Antwort viel herzlicher und enthusiastischer ausfallen wird. In Wahrheit sind diese Bohnen fantastisch. Dieses Rezept enthält alles außer Fleisch (außer Speck), und Sie könnten sicher Wurst, Rinderbrust, Schweinefleisch oder Hamburger hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich liebe die Geschmackskombinationen, die sautierten Äpfel und Zwiebeln, die mit Speckfett durchzogenen Bohnen, die Würze – es ist einfach so gut.
Es ist eines meiner beiden Lieblingsrezepte für Baked Beans. Das andere ist das meiner Mutter, und das werde ich in Zukunft teilen.
Nun denk dran – um das Lachen und das Quietschen zu hören, iss Bohnen bei jeder Mahlzeit.
Genuss!
Gebackene Bohnen mit braunem Apfelzucker
Zutaten
- 1 48-ouncejar Randall Great Northern Beans abgetropft -. gespült oder nicht
- 4EsslöffelButter
- 1EsslöffelRapsöl
- 2große Granny Smith oder andere Backäpfel – geschält & gewürfelt
- ½Zwiebel – geschält & gewürfelt
- 1/2Tasse brauner Zucker
- 1/4Tasse weißer Zucker
- 1TeelöffelZimt
- 1/4TeelöffelMuskatnuss oder Apfelkuchengewürz
- 1/8Teelöffelrote Pfefferflocken – wahlweise
- 1TeelöffelSalz
- ½Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2TasseKetchup
- 1-2EsslöffelMolasse
- 1EsslöffelApfelessig
- 1EsslöffelCountry Bob’s Steak Sauce – optional
- 4-5ScheibenSpeck
- Gekochtes Fleisch Ihrer Wahl: Briskethamburger, Schweinefleisch, Speck – optional
Anleitung
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Ofen auf 400F vorheizen
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Eine 2-Quart-Auflaufform mit Kochspray besprühen.
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In einer großen gusseisernen Pfanne die Butter schmelzen, die gewürfelten Äpfel und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Braunen Zucker, weißen Zucker, Zimt, rote Paprikaflocken und Salz &Pfeffer hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Kochen bis der Zucker geschmolzen ist.
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Ketchup, Melasse, Essig und County Bob’s (falls verwendet) einrühren. Gut umrühren.
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Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
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Speckscheiben darüber verteilen.
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Mischung in die vorbereitete 2-Quart-Kasserolle geben.
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Im 400F-Ofen ca. 45 Min.-1 Std. backen.
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Wenn gewünscht, den Speck vor dem Servieren entfernen.
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Serviert für 6 bis 8 Personen.
Rezeptanmerkungen
Anweisungen für den Crock Pot:
den Crock Pot mit Kochspray besprühen.
Äpfel und Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten, dann alle Zutaten in den Kochtopf oder Slow-Cooker geben. Auf hoher Stufe 2-3 Stunden oder auf niedriger Stufe 4 Stunden kochen. Vor dem Servieren den Speck entfernen.
