Sind Eier Paleo?

Ja. Eier sind Paleo.

Warum sind Eier Paleo?

Eier sind Paleo, weil sie eine der nahrhaftesten, erschwinglichsten und am einfachsten zuzubereitenden Proteinquellen sind, die es gibt. Viele Menschen bezeichnen Eier sogar als „das perfekte Lebensmittel der Natur“. Während das Eiweiß von Eiern Eiweiß liefert und sehr kalorien- und fettarm ist, empfehlen wir, das ganze Ei zu essen, einschließlich des Eigelbs, da das Eigelb wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Eier werden seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Teilen der Welt gegessen. Heute sind sie eines der beliebtesten Paleo-Lebensmittel überhaupt. Der Grund, warum viele Menschen Eier als gesunde Eiweißquelle bevorzugen, liegt darin, dass sie einige der am leichtesten verwertbaren Eiweißmoleküle aller Lebensmittel enthalten und Rindfleisch, Soja, Geflügel und Milchprodukte in Bezug auf die körpereigene Eiweißverwertung (wie leicht der Körper das Eiweiß in einem Lebensmittel verwerten kann) übertreffen. Eier haben eine ideale chemische Zusammensetzung und enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, so dass der Körper sie sehr effizient für Muskelwachstum, Reparatur und allgemeine Körperfunktionen nutzen kann.

Ein großes Ei hat ungefähr:

• 80 Kalorien
• 7 Gramm Eiweiß
• 6 Gramm Fett
• Null Gramm Kohlenhydrate oder Zucker
• Sehr geringe Mengen Natrium

Eier enthalten vermutlich mindestens fünfzehn verschiedene Arten von Vitaminen und Mineralien, von denen die meisten im Eigelb enthalten sind. Eier sind eine der besten Quellen für Cholin, ein wichtiger Nährstoff für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns sowie für die Aufrechterhaltung der Struktur der Zellmembranen. Cholin ist im Eigelb enthalten. Es trägt dazu bei, die Leber gesund und die Arterien frei von Cholesterinablagerungen zu halten. Während viele Menschen Eigelb meiden, weil sie befürchten, dass es ihren Cholesterinspiegel in die Höhe treiben könnte, bewirkt das im Eigelb enthaltene Cholin genau das Gegenteil. Tatsächlich deuten alle bisher durchgeführten Studien darauf hin, dass der Verzehr von mehr ganzen Eiern nicht zu Problemen mit einem erhöhten Cholesterinspiegel führt (die meisten zeigen das Gegenteil, d. h., dass Eier dazu beitragen, das Körpergewicht und damit die allgemeine Gesundheit in Schach zu halten). Eigelb enthält auch Lutein und Zeaxanthin, die für die Gesundheit der Augen wichtig sind. Außerdem enthalten Eier eine gute Menge an Vitamin B12, Riboflavin, Selen und Schwefel (der ihnen ihren unverwechselbaren Geruch verleiht).

Wenn Sie sich für den Kauf von Eiern entscheiden, sollten Sie immer auf Eier achten, die als „biologisch“ und „käfigfrei“ gekennzeichnet sind. Damit wird sichergestellt, dass die Eier von Hühnern stammen, die frei herumlaufen (und nicht in enge, schmutzige Käfige gepfercht sind) und keine Hormone oder Antibiotika erhalten. Gesunde Hühner produzieren die besten Eier mit den meisten Nährstoffen. Eier, die von freilaufenden Hühnern stammen, enthalten in der Regel viel mehr Omega-3-Fettsäuren als herkömmliche, nicht in Käfigen gehaltene Eier. Bei Eiern von gesunden Hühnern ist auch die Gefahr einer Verunreinigung mit Salmonellen oder anderen Bakterien viel geringer. Wenn einem Huhn Chemikalien oder Medikamente verabreicht werden müssen, damit es überlebt und mehr Eier produziert (was bei vielen Hühnern aus konventioneller Haltung der Fall ist), nehmen Sie diese Chemikalien mit dem Verzehr der Hühnereier zu sich. Seien Sie also klug bei der Wahl der Eier und geben Sie die paar Euro mehr aus, um Qualitätseier zu bekommen.

Eier sind normalerweise ziemlich billig, leicht zu finden und einfach zu verwenden. Es gibt unzählige Möglichkeiten, mit Eiern kreativ zu werden. Probieren Sie sie in Omeletts, auf Salaten, in Paleo-Backwaren und vielem mehr. Sie eignen sich besonders gut für den Start in den Tag, da das sättigende Eiweiß und das Fett aus dem Eigelb den Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über stabil halten, Heißhungerattacken verhindern und Ihnen helfen, Ihre Energie aufrechtzuerhalten.

Gibt es Verwirrung, wenn es darum geht, dass Eier Paleo sind?

Nein. Alle sind sich einig, dass Eier eine für Paleo geeignete Eiweißquelle mit vielen Vorteilen sind. Greifen Sie, wann immer möglich, zu biologischen, käfigfreien Eiern und planen Sie, das ganze Ei einschließlich des gesunden Eigelbs zu essen.

Sind Eier also Paleo?

Ja. Eier sind Paleo. Gute Qualität, ganze Eier sind natürlich und sehr nahrhaft, sie helfen uns, Vitamine und Mineralien zu absorbieren, sie ermöglichen es unserem Körper, dank ihrer Nährstoffe richtig zu funktionieren, und sie helfen uns, auch zwischen den Mahlzeiten satt zu bleiben.

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Foto: Ritesh Man Tamraker