Städte

Lassen Sie uns mit einem kleinen Gedankenexperiment beginnen. Sie wurden von einer großen Marketing-Agentur beauftragt, eine brillante virale Marketing-Kampagne zu entwerfen, die in irgendeiner Weise mit dem aktuellen Stand der Esskultur in New York zu tun hat. Sie denken an ein Pop-up, vielleicht? So etwas in der Art, aber mit einem neuen Ansatz. „Wir wollen Alex From Target, aber für Lebensmittel!“, sagen sie. Das Budget ist ziemlich gut, aber sie wollen auch, dass du davon profitierst. Lassen Sie uns ein bisschen brainstormen. Hier ist der Vorschlag, den wir wahrscheinlich machen würden:

1. Spezialisiere dich auf einen einzigen Gegenstand.
2. Mache diesen Gegenstand zu etwas, das jeder mag, aber an das noch niemand zuvor gedacht hat.
3. Mache es zu etwas, das die Leute sagen lässt: „Moment mal, wirklich?“
4. Gefolgt von: „Oh! Das würde mich interessieren. Wann können wir gehen?“
5. Gib dem Gericht einen Hauch von alter Schule.
6. Verbinde es mit einem bereits etablierten und beliebten Restaurant.
7. Serviere das Gericht in einer etwas unkonventionellen Verpackung, die aber auch absolut Sinn macht.
8. Füge eine Art von flippigen, modernen Toppings hinzu, um das Gericht zu modernisieren.
9. Überzeuge die Leute von den vagen, aber hervorragenden gesundheitlichen Vorteilen.

Glückwunsch. Gemeinsam haben wir soeben Brodo gegründet.

Brodo ist ein kleines Fenster, das an das East Village Hearth angeschlossen ist, und serviert Brühe. Die Brühe wird in Kaffeetassen serviert, und es gibt drei Geschmacksrichtungen: Hühnerbrühe, Rinderbrühe mit Ingwer und Hearth-Brühe – eine Kombination aus Rinder-, Hühner- und Truthahnknochen. Wenn man noch Zutaten hinzufügt (Kurkuma, Chili-Öl und Rote Bete gehören zu den Optionen), kostet eine große Portion etwas mehr als 10 Dollar, während eine kleine Portion (je nach Geschmacksrichtung) knapp unter fünf Dollar zu haben ist. Anscheinend ist das der neue grüne Saft.

Also, du wolltest etwas über die Suppe wissen? Sie ist gut. Stellen Sie sich vor: Ein erfahrenes Restaurant widmet einen Teil seiner Küche der Herstellung von heißer Brühe, um sie an Leute zu verkaufen, die draußen in der Kälte stehen. Natürlich wird sie ziemlich gut sein.

Hier ist der Haken: Brodo ist echt.

… Oder doch?

Wir haben uns überlegt, wie wir Brodo auf der Infatuation kategorisieren können – sollten wir eine Kategorie „Perfekt für Brühe“ hinzufügen? Und wir haben auch darüber nachgedacht, wie wir Brodo bewerten können. Aber mit was genau sollen wir es vergleichen? Solange wir keine überzeugenden Argumente dafür hören, dass Brodo uns nicht verarscht, oder solange es nicht so viele Brodo-Läden gibt, dass es wie die Frozen Yogurt Wars von 2009 ist, belassen wir Brodo in einer eigenen Kategorie. Brühe. Sie ist das, was es zum Abendessen gibt. Oder als Nachmittagssnack. Oder wann auch immer man Brühe essen sollte.