The Doc’s Kitchen

Wer hätte gedacht, dass sich Käfer in Brokkoli verstecken können?

Ich wusste es nicht, bis ich meinen Kindern fast welche zu essen gab. In manchen Kulturen ist das Essen von Käfern eine Delikatesse. Bei mir zu Hause ist das Essen von Käfern etwas, das direkt aus einem der Neun Kreise der Hölle aus Dantes Inferno stammt. Allein das Wort „Käfer“ reicht aus, um meine Frau und meine Kinder in Deckung gehen zu lassen. Jedes Mal, wenn sie einen Käfer sehen, fängt Mobb Deep’s „Shook Ones“ an, in meinem Kopf zu spielen.

Abgesehen davon ist der wissentliche Verzehr von Käfern in meinem Haushalt unverzeihlich.

Als ich meine Kinder beinahe mit von Käfern befallenem Brokkoli gefüttert hätte, dachte ich ernsthaft, ich bräuchte eine GoFundMe-Seite für Alimente, Kindergeld, Anwaltskosten und einen Identitätswechsel. Zum Glück haben meine Kinder den Brokkoli nicht gegessen, aber ich fühlte mich immer noch schlecht – vor allem, weil ich etwas von dem mit Käfern verseuchten Brokkoli gegessen habe und meine Frau mir einen seelisch erschütternden Seitenblick zuwarf. Bevor ihr mich verurteilt, möchte ich euch meine Geschichte erzählen und darauf hinweisen, dass sich in Brokkoli häufig Käfer, sogenannte Blattläuse, aufhalten.

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Meine Geschichte: Wie ich meine Kinder beinahe mit von Käfern befallenem Brokkoli gefüttert hätte (stellen Sie sich die Geräusche aus dem Fernsehen vor).

An diesem Tag ging ich auf dem Heimweg vom Krankenhaus zu Whole Foods, um ein paar Lebensmittel für das Abendessen einzukaufen. Da ich praktisch eine Niere auf dem Schwarzmarkt spenden musste, um mir den Brokkoli von Whole Foods leisten zu können, dachte ich, ich würde einen erstklassigen Brokkoli kaufen, der nur im Garten Eden wächst. Leider war das nicht der Fall (es sei denn, in Eden gibt es einen Haufen Ungeziefer). Der Brokkoli sah für mich etwas dunkel aus, aber er schien nicht schlecht zu sein. Ich kam nach Hause und fing an, für die Kinder selbstgemachte Enchiladas und gedünsteten Brokkoli zu machen.

Der schwarze Pfeffer war kein schwarzer Pfeffer

Alles lief gut. Als die Enchiladas fast fertig waren, fing ich an, den Brokkoli zu dämpfen (nachdem ich ihn gründlich abgespült hatte). Ich aß ein paar rohe Röschen, während der Brokkoli dämpfte – er schmeckte gut. Bevor ich den Brokkoli würzte, nahm meine Frau etwas davon und gab ihn den Kindern auf den Teller. Wenn wir den Kindern ungewürzten gedünsteten Brokkoli zu essen gäben, würde das nur unseren Mülleimer füllen, nicht aber ihre Bäuche. Als ich das Fehlen von Gewürzen erwähnte, antwortete meine Frau: „Der Brokkoli ist überall mit schwarzem Pfeffer bestreut!“ Das kam mir seltsam vor, also stieß ich ein cooles, subtiles Jay-Z-Lachen aus und ging gleichzeitig zu diesem „versunkenen Ort“ aus dem Film Get Out. Es war kein schwarzer Pfeffer auf dem Brokkoli, also stimmte etwas nicht. Ich schaute mir heimlich die Teller an und sah einen toten, schwarzen Käfer auf einem von ihnen (hier unflätige Worte einfügen).

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Das war das erste Mal, dass ich Käfer im Brokkoli oder einem anderen von mir zubereiteten Essen sah. In diesem Moment dachte ich an diese britischen Plakate aus dem Zweiten Weltkrieg mit dem Slogan „Keep Calm and Carry On“. Ich schnappte mir in aller Ruhe die Teller und warf den Brokkoli in den Müll wie ein Verbrecher, der versucht, die Beweise loszuwerden (ich hätte wahrscheinlich ein Schwarzlicht benutzt, wenn ich eins gehabt hätte). Fast hätte ich alle Beweise vernichtet, aber meine Frau sah einen Käfer unter dem Dampfkorb in dem Topf, den ich zum Kochen des Brokkoli verwendet hatte – so nah und doch so fern. Um mich zu rechtfertigen, musste ich zwei Fragen klären: Wie ist das Ungeziefer in meinen Brokkoli gekommen, und welche Art von Insekt(en) habe ich versehentlich gegessen?

Wie ist das Ungeziefer in meinen Brokkoli gekommen? Nun, die FDA sagt, dass es in Ordnung ist, wenn einige Wanzen dort sind.

Nach einigen Nachforschungen wurde mir klar, dass der Kauf von pestizidfreien Bio-Produkten einen Nachteil hat – die Möglichkeit von Wanzen. Das macht Sinn. Wenn man Lebensmittel isst, die nicht mit Round Up und anderen Pestiziden getränkt wurden, können sich Ungeziefer in den Produkten ansiedeln #facts. Das ist ein geringer Preis, wenn man die potenziell gesundheitsschädlichen Auswirkungen von Pestiziden bedenkt. Während ich dies schreibe, lockert die EPA die Vorschriften, die den Einsatz von zuvor verbotenen Pestiziden erlauben. Ich plädiere also nicht dafür, Bioprodukte zu meiden, aber bedenken Sie, dass die FDA einen akzeptablen/erwarteten Bereich von Schädlingen in bestimmten Lebensmitteln zulässt.

Die FDA hat ein Buch mit dem Titel The Defect Levels Handbook. Darin werden die „Höchstwerte für natürliche oder unvermeidbare Mängel in Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr, die kein Gesundheitsrisiko darstellen“, festgelegt. In Bezug auf Brokkoli lässt die FDA „durchschnittlich 60 oder mehr Blattläuse und/oder Thripse und/oder Milben pro 100 Gramm“ zu. Das entspricht 204 Ungeziefer in einer 12-Unzen-Tüte Brokkoli. Das ist verrückt!

Ok, die FDA sagt, dass Blattläuse und Thripse in unserem Brokkoli vorkommen dürfen, aber was sind sie?

Der Käfer in meinem Brokkoli war eine Blattlaus. Nachdem ich eine gegessen hatte, musste ich sie nachschlagen. Hier ist alles, was du wissen musst (es ist wirklich nicht viel).

• Sie sind Wanzen
• Sie essen Brokkoli. Manche essen nur Brokkoli
• Sie werden dich nicht töten, wenn du sie isst, nicht dass ich dafür plädiere, dass du sie isst. Ich möchte nur darauf hinweisen, dass du keine Aktivkohle trinken, Erbrechen herbeiführen, beten oder in die Notaufnahme gehen musst, wenn du einen isst. Entspann dich, du wirst kein Alien-Baby zur Welt bringen, wenn du eins isst.
• Sie werden keinen Befall in deinem Haus oder Kühlschrank verursachen.

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Wie kannst du dein Risiko verringern, Wanzen in Brokkoli und anderem Gemüse zu essen?

• Einfach: Untersuchen Sie Ihr Gemüse gründlich, nachdem Sie es gewaschen haben. Bei Brokkoli verstecken sich die Käfer oft in den Röschen. In meinem Fall haben wahrscheinlich einige von ihnen versucht zu entkommen, als ich den Brokkoli gedünstet habe. Machen Sie nicht den gleichen Fehler wie ich.