Top 5 der gesundheitlichen Vorteile von Sellerie

Was ist Sellerie?

Sellerie ist eine Sumpfpflanze, die zur gleichen Familie wie Karotten und Petersilie gehört. Er hat lange, feste, blassgrüne, faserige Stängel und wächst in Büscheln von etwa acht bis 10 Stück. Die Stängel verjüngen sich am oberen Ende zu Blättern. Obwohl die meisten Menschen die Blätter wegwerfen, sind auch sie essbar. Sellerie hat einen milden, erdigen, leicht pfeffrigen Geschmack.

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Ernährungsphysiologische Vorteile von Sellerie

Eine Portion von 80g (roh) enthält:

• 6 kcals / 24 kJ
• 0.4g Eiweiß
• 0,2g Fett
• 0,7g Kohlenhydrate
• 1,2g Ballaststoffe
• 256mg Kalium

Was sind die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Sellerie?

Kann die Herzgesundheit unterstützen

Obwohl Sellerie einen hohen Wassergehalt hat, enthält er zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium und Kalzium, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Außerdem enthält er Folsäure und Vitamin K, die beide für die Bildung roter Blutkörperchen und eine wirksame Blutgerinnung erforderlich sind. Sellerie ist auch eine gute Quelle für schützende Pflanzenstoffe, so genannte Flavonoide, die eine entzündungshemmende und schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an faserhaltigen Lebensmitteln wie Sellerie wird mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Kann die Verdauungsfunktion unterstützen

Sellerie ist eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die für die Verdauungsfunktion wichtig sind. Eine Tierstudie aus dem Jahr 2010, bei der Sellerieextrakt verwendet wurde, deutet außerdem darauf hin, dass der Gehalt an Phytonährstoffen die Verdauungsschleimhaut schützen und somit vor Magengeschwüren schützen kann.

Kann entzündungshemmend sein

Reich an Pflanzenstoffen mit entzündungshemmenden Eigenschaften, kann Sellerie eine nützliche Ergänzung für Menschen mit chronischen Entzündungen wie Arthritis sein.

Kann das Gedächtnis verbessern

Eine Tierstudie aus dem Jahr 2017 ergab, dass Sellerieextrakt die kognitiven Funktionen im Zusammenhang mit Alterung und Depression zu verbessern scheint. Auch eine Studie, die die neuroprotektiven Vorteile von Sellerieextrakt untersuchte, zeigte positive Ergebnisse bei Teilnehmern mit Demenz und Alzheimer.

Kann den Blutzuckerspiegel verbessern

Mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) und einem hohen Ballaststoffgehalt ist Sellerie nützlich für diejenigen, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen müssen. Studien deuten auch darauf hin, dass er den Blutzuckerspiegel senken kann.

Ist Sellerie für jeden sicher?

Für die meisten von uns ist Sellerie eine gesunde Nahrungsergänzung, aber einige Menschen können allergisch auf Sellerie reagieren. Eine milde Reaktion kann Symptome wie Juckreiz im Mund oder auf der Zunge, Niesen oder eine laufende Nase umfassen.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sellerie einen hohen Oxalatgehalt hat und daher für Menschen mit Nierensteinen oder Nierenerkrankungen nicht geeignet ist. Wenden Sie sich immer an Ihren Hausarzt, wenn Sie sich Sorgen machen oder nierenbedingte Gesundheitsprobleme haben.

Besuchen Sie die NHS-Website, um mehr über Allergien zu erfahren.

Wenn Sie sich Sorgen über Lebensmittelallergien machen, wenden Sie sich bitte an Ihren Hausarzt oder einen registrierten Ernährungsberater.

Sellerie-Rezepte

Selleriesuppe
Steak mit Sellerie &Paprika-Caponata
Feta-Frittatas mit Karotten &Selleriesalat
Marinierte Makrele mit grünen Oliven &Selleriedressing
Selleriesaft

Dieser Artikel wurde am 23. Februar 2021 von Kerry Torrens überarbeitet.

Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen. Sie ist ein akkreditiertes Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und des Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Weitere Informationen finden Sie unter urbanwellness.co.uk.

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