Top Six in the 6: Best bakeries to get that grain

Es gibt nichts Besseres als den Geruch von frisch gebackenem Brot… naja, außer es zu essen, natürlich. Eine Zeit lang hatte der Brotgenuss einen Schrecken – den Menschen ging es buchstäblich gegen den Strich. Der Ruf des Lebens wurde durch die Massenware getrübt.

Die Brote in den Gängen der Lebensmittelgeschäfte sind stark verarbeitet, nährstoffarm und haben eine unnatürlich lange Haltbarkeit. Zum Glück erlebt gutes, handwerklich hergestelltes Brot ein Comeback und liefert uns den Teig, den wir alle verdienen. Hier ist eine Liste der besten Bäckereien in der Stadt, in denen man sich ohne Reue vollstopfen kann.

Blackbird Baking Co.

Blackbird Baking Co. ist der Michael Jordan der Torontoer Bäcker, der GOAT des Glutens, der – es ist einfach richtig gut, okay? Seit der Eröffnung in Kensington vor fast einem Jahrzehnt arbeitet das talentierte Team von Blackbird rund um die Uhr daran, die Torontonier mit handgefertigten Broten und frischem Gebäck aus lokalen Zutaten zu versorgen.

Blackbird war der erste kanadische Teilnehmer an der belgischen Sauerteigbibliothek (in der Vorspeisen aus aller Welt gelagert werden), die man virtuell besichtigen kann. In Anbetracht der aktuellen Situation bietet Blackbird jetzt eine Online-Lieferung nach Hause an.

blackbirdbakingco.com

Primrose Bagel Co.

Wir haben uns das Bagel-Leben nicht ausgesucht, das Bagel-Leben hat uns gewählt. Was mit einer Reihe von Pop-ups und Hinterhofpartys begann, hat sich zu einer „Bagel-Lifestyle-Marke“ mit einem eigenen Laden in St. Clair West entwickelt.

Primrose’s handgerollte, mit Malz gekochte Kreise aus gutem Teig werden jeden Tag gebacken und mit ihren charakteristischen Aufstrichen wie Wasabi-Tobiko-Frischkäse und Rüben-Zitrus-Lachs-Gravlax serviert. Primrose nimmt nur Online-Vorbestellungen entgegen, die im Laden abgeholt werden können.

primrosebagel.com

Drake Commissary

Überlassen Sie es den Leuten hinter dem Drake, einen der coolsten Orte zum Brotbrechen zu erfinden. An dieser belebten Ecke im Junction Triangle kommen Köche, Bäcker, Kunden und Künstler bei verdammt gutem Teig zusammen.

The Commissary ist mehr als eine Bäckerei, es ist ein 8.000 Quadratmeter großes Gemeinschafts- und kulinarisches Zentrum in einer renovierten Gewürzfabrik. The Commissary bietet derzeit ein kleines Menü zum Mitnehmen sowie die Lieferung über Uber Eats an.

thedrake.ca/drakecommissary

Brodflour

Gutes Brot beginnt mit gutem Mehl. Brodflour bezieht biologisches, hochwertiges kanadisches Getreide, das in der hauseigenen Steinmühle schonend zu frischem Mehl gemahlen wird. Die Palette der Brote und Leckereien, die aus den verschiedenen Mehlen hergestellt werden, ist ebenso vielfältig wie schmackhaft.

Inspiriert von skandinavischen Bäckereien, die eine enge Beziehung von der Mühle zum Mund pflegen, erfindet Brodflour das Beste seit dem geschnittenen Brot neu – frischen, lebendigen Teig. Brodflour ist offen für kontaktlose Abholung und Lieferung über Uber Eats und foodora.

brodflour.com

Mabel’s Bakery and Specialty Foods

Mabel’s ist wie der freundliche Nachbar, der Kuchen von Grund auf für Sie backt (hat jemand diesen Nachbarn?). Alles bei Mabel’s – von der berühmten Erdbeer-Rhabarber-Torte bis hin zum noch ofenwarmen Sauerteig – wird frisch und ohne Konservierungsstoffe hergestellt.

Wenn Sie eine der vier Filialen von Mabel’s Bakery in der Stadt betreten, fühlen Sie sich sofort in die Zeit zurückversetzt, als Sie noch in einer urigen kleinen Bäckerei zu Hause waren. Die Filialen in Dundas West, Roncesvalles und Queen West sind zur Abholung geöffnet, und Sie können Mabels Waren auch online bei Fresh City kaufen.

mabelsbakery.ca

Forno Cultura

Halb Backstube, halb Labor, ist dieses geschäftige italienische Haus der Kohlenhydrate auf klassische Brote spezialisiert, vom Colomba Classico bis zum innovativen Nero di Sepia Squidink-Sauerteig. (Lassen Sie sich von der Farbe nicht abschrecken, sie ist nicht verbrannt, sondern durch die Tintenfischtinte natürlich schwarz gefärbt.)

Forno Cultura überschreitet ständig die Grenzen des Backens. Ihre Brote sind handgemacht und natürlich gesäuert, damit die Gärung den Geschmack und das Wachstum fördert. Außerdem gibt es hier die beste Focaccia der Stadt. Sowohl in der King Street als auch in der Queen Street kann man sein Brot abholen.

fornocultura.com