Wo es die besten Krabbenkuchen in Baltimore gibt
Also Nomsters, wir haben viele Nachrichten zu diesem Thema bekommen und freuen uns daher besonders, den heutigen Beitrag mit euch zu teilen. Wir haben 4 unserer Lieblingsköche aus Maryland gebeten, uns von den besten Krabbenkuchen in Baltimore zu erzählen, und ihr wollt bestimmt sehen, wer die Wahl getroffen hat. Also, ohne Umschweife, fangen wir mit dem Fleet Street Write Up an.
Wenn ich einen Crab Cake esse, achte ich nicht nur auf die Größe, sondern auch auf weniger Füllung und mehr Krabbenfleisch. Das einzige Restaurant, das ich in Baltimore kenne, das nicht am Krabbenfleisch spart, ist Timbuktu.
Viele Restaurants verwenden viel zu viel Füllung oder zu viel Senf, was ich in meinem Krabbenkuchen nicht mag. Ich mag viel stückiges, hochwertiges Krabbenfleisch, und Timbuktu macht das gut. Sie packen so viel Krabbenfleisch zusammen, dass der ganze Krabbenkuchen RIESIG wird. Ich schaffe es buchstäblich nur, eine halbe Krabbentorte zu essen. Mir gefällt auch, dass man die Wahl hat, ob man den Krabbenkuchen gebraten oder gegrillt haben möchte, aber wir alle wissen, dass gegrillt der beste Weg ist!
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2. @danahn17: Faidley’s
Die Frage nach den besten Crab Cakes in Baltimore ist ungefähr so, als würde man die New Yorker fragen, wo es die beste Pizza gibt, oder die Philadelphianer, wo es das beste Käsesteak gibt – man bekommt garantiert leidenschaftliche Meinungen und Empfehlungen.
Meine Lieblingskrabbentörtchen in Baltimore kommen von Faidley’s Seafood, einem Restaurant/Markt im historischen Lexington Market. Sie sind so gut, dass ich mich immer noch an das erste Mal erinnere, als ich dort einen Jumbo Lump Crab Cake gegessen habe. Ich war Studienanfängerin an der Johns Hopkins University, und ein Freund aus der Oberstufe nahm mich mit zu den „besten Krabbenküchlein aller Zeiten“
Wir fuhren kurz vor Mittag zum Lexington Market, um dem Mittagsgedränge zu entgehen, und bestellten die Jumbo-Klumpenkrabbenküchlein. Wir holten unser Essen auf den kastanienbraunen Plastiktabletts ab, trugen sie zu den Hochtischen und machten uns bereit, die Krabbenküchlein zu essen.
Ich nahm einen Bissen von dem softballgroßen Jumbo-Krabbenküchlein und war sofort überzeugt. Obwohl ich in Maryland aufgewachsen bin, war dies das erste Mal, dass ich einen Krabbenkuchen gegessen habe, der statt einer Menge Füllstoffe große Stücke zarten und süßen Krabbenfleisches enthielt. Es war Liebe auf den ersten Biss.
Das war vor über zehn Jahren.
Und meine Faidley’s-Liebesgeschichte hält immer noch an. Es ist immer noch der Ort, zu dem ich gehe, wenn ich Krabbenkuchen möchte, und auch der Ort, zu dem ich meine Freunde von außerhalb mitnehme, wenn sie nach einem Stück Baltimore fragen. Wenn Sie also noch nicht in dieser Institution in Baltimore waren, sollten Sie sich unbedingt auf den Weg zu Faidley’s machen.
Lassen Sie sich von der Nachbarschaft nicht einschüchtern (sie ist sicher) und nehmen Sie unbedingt den Jumbo Lump Crab Cake (nicht den Backfin) – er ist den Aufpreis wert. Und wenn Sie etwas mehr Zeit haben, sollten Sie sich auch den Rest des Lexington Market ansehen – es macht Spaß, dort herumzuschlendern: Sie werden alles sehen und kaufen können, von den frischesten Meeresfrüchten bei Harbor Fish über Baltimores berühmte Berger Cookies bei Berger’s Bakery bis hin zu Waschbär und Bisamratte (wenn Saison ist) bei Faidley’s!
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3. @charmcityfoodadventures: Pappas
Ich werde oft nach den besten Krabbenküchlein in Baltimore gefragt. Ich habe zwar schon Hunderte von Krabbenkuchen gegessen, aber es ist oft schwer, einen Krabbenkuchen von gestern mit einem von vor ein oder zwei Jahren zu vergleichen. Ein bestimmter Krabbenkuchen kommt mir jedoch oft in den Sinn.
Letzten Monat beschloss ich, meine Palette aufzufrischen und einige der besten Krabbenkuchen in Baltimore erneut zu besuchen. Ich habe festgestellt, dass mein Lieblingskuchen immer noch die Krone trägt. Jumbo Klumpen. Abgehakt. Wenig Bindemittel. Abgehakt. Perfekt gewürzt. Abgehakt. Verdammt groß. Und schachmatt.
Und der beste Krabbenkuchen in Baltimore ist… Pappas!
Pappas serviert schon seit Jahrzehnten Krabbenkuchen und wird oft als Oprahs Lieblingskrabbenkuchen bezeichnet. Die Krabbentörtchen sind an mehreren Orten erhältlich, an der Bar, im Speisesaal, zum Mitnehmen und sogar per Versand. Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Krabbenkuchen sind, sollten Sie Pappas unbedingt auf Ihre Liste setzen.
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4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue
Die Restaurants in Baltimore sind voll von guten Krabbenkuchen. Es ist fast eine zu große Hürde für ein neues Restaurant, einen Krabbenkuchen zu servieren, weil Baltimore seinem Lieblingsplatz für Krabbenkuchen sehr treu ist.
Die Kehrseite der guten Krabbenkuchen ist, dass mit dem Rückgang der Maryland Blue Crab-Population, dem Rückgang der Einwanderervisa für die Krabbenernte und der Vielfalt anderer Angebote in der Stadt der Preis der Krabbenkuchen in mehreren Restaurants auf 25 bis 30 Dollar gesunken ist. Als ich diesen Artikel schrieb, war ich auf der Suche nach einem großartigen Krabbenkuchen zu einem erschwinglichen Preis, der noch relativ innerhalb der Stadtgrenzen von Baltimore liegt.
Gertrude’s.
Dienstagabends kann man im Gertrude’s einen Krabbenkuchen (mit Krautsalat und gebraten) für nur 15 $ bekommen. Chefkoch Douglas Wentzel hat die Nachfolge von Baltimore-Legende John Shields angetreten, aber der kultige Krabbenkuchen bleibt derselbe und ist nach wie vor eine beliebte Wahl für das Spezialmenü „Dienstags bei Gertie“.
Der Krabbenkuchen wird mit einer Mischung aus Klumpen und Rückenflosse gebraten. Sie ist etwa ein Viertelpfund schwer und hat alle cremig-süßen Noten, die man sich von einer Krabbentorte wünscht. Wenn Sie dienstags keine Zeit haben, bietet Gertrude’s jetzt mittwochs eine Terrassenparty an, bei der Sie den Krabbenkuchen kreativ in einem Banh-Mi-Sandwich serviert bekommen. Gertrude’s befindet sich im Baltimore Museum of Art, also sehen Sie sich vor oder nach dem Genuss des Krabbenkuchens unbedingt ein paar Ausstellungen an.
The Avenue Kitchen and Bar
Küchenchef Audiel Vera hat diesem relativ neuen Lokal in Hampden seinen Stempel aufgedrückt. In den Räumen, die früher Le Garage beherbergten, hat The Avenue seinen Ruf für gutes Essen, gute Getränke und gute Unterhaltung aufrecht erhalten.
Mittwochs gibt es den 1/2-Pfund-Krabbenkuchen für nur 15 Dollar. Diese gebratene Schönheit besteht nur aus Jumbo-Krabben, und obwohl man die Beilagen separat bestellen muss, braucht man sie nicht wirklich. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist ein Glas Wein (mittwochs auch Flaschen für 20 $) oder ein Bier (Naragansett Biere kosten die ganze Nacht 2,50 $) und diese massive Schönheit eines Krabbenkuchens.
Auch dieser hat all die cremig-süßen Aromen, die Sie suchen, wenn Sie sich nach einem Maryland-Krabbenkuchen sehnen. Das Avenue bietet an vier anderen Abenden in der Woche Sonderangebote an (einschließlich einer Hummernacht), aber der Krabbenkuchen ist definitiv das Highlight.
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