14 mejores recetas de espaguetis

Un humilde paquete de espaguetis puede transformarse en algo realmente especial. Esta pasta larga y delgada funciona cuando se cubre con una salsa carbonara emulsionada, se mezcla con una puttanesca de tomate picante, se mezcla rápidamente con un aceite de ajo con hierbas… las opciones son demasiado largas para enumerarlas. Los espaguetis también pueden convertirse en algo lujoso si se sirven con marisco, como gambas, almejas o cangrejo.

La forma de los espaguetis los convierte en el compañero perfecto de la pasta para una salsa a base de mantequilla o aceite. Nuestro mejor consejo es que se decante por los espaguetis troquelados de bronce. Esta pasta de primera calidad se elabora con una técnica que le confiere una superficie rugosa que absorbe mejor las salsas, proporcionando el máximo sabor en cada bocado.

Otro consejo que mejorará la experiencia de comer pasta es reservar una taza del agua salada y almidonada de la pasta después de la cocción. En Italia, la pasta y la salsa se combinan en la sartén antes de servir, y la adición de este precioso licor de cocción ayuda a que todo el plato se una, añadiendo cuerpo, sabor y oomph general.

No te olvides de salar adecuadamente el agua para que el plato terminado tenga los condimentos necesarios, y mantén la pasta muy al dente, ya que seguirá cociéndose mientras mezclas los espaguetis con la salsa.

Sigue leyendo para descubrir nuestras mejores maneras de hacer espaguetis y ver si tu receta favorita ha entrado en la lista.

Espaguetis a la putanesca

La cena de despensa definitiva. Este golpe salino de anchoas, aceitunas y alcaparras se suaviza con tomates dulces y el calor de las escamas de chile. Un gran competidor para la técnica de mezclar en la sartén, utilice el agua de la pasta reservada para mezclar hasta que esté brillante y sirva directamente en la sartén con pinzas para servir. Prepara nuestra receta clásica de espaguetis a la putanesca.

Spaghetti alle vongole

Los espaguetis funcionan con cualquier tipo de marisco, pero si dominas este plato clásico podrás aprovechar las almejas frescas cuando estén de temporada. Cuece el marisco al vapor en vino blanco seco sobre aceite aromatizado con guindilla y ajo. Para servir, duplique los carbohidratos: es obligatorio el uso de pan crujiente para absorber el licor de la cocción. Prepara nuestra receta de espaguetis al vongole.

Espaguetis con piñones, sardinas, pasas &hinojo

¿Pasas con pasta y pescado? Confíe en nosotros, esto funciona de maravilla. Esta versión de un plato siciliano logra el equilibrio perfecto entre el pescado salado, el hinojo fragante, las ráfagas dulces de las jugosas pasas, además de la ralladura de limón y el picante del chile. Básicamente, todos los mejores componentes de sabor están presentes en un plato sin pretensiones que demuestra perfectamente la versatilidad de los espaguetis. Haga nuestra receta de espaguetis con piñones, sardinas e hinojo &pasas.

Espaguetis con langostinos y pan rallado crujiente

Claro que los jugosos langostinos y el salami de hinojo son una delicia en este plato, pero la verdadera estrella del espectáculo es la cobertura de pan rallado. La creación de este «pangratatto» es una forma estupenda de aprovechar el pan duro y es perfecta para cuando se quiere cambiar el rallado habitual de parmesano, especialmente cuando se sirve pasta con marisco -los tradicionalistas evitan servir queso con el pescado-. Una vez que hayas probado la combinación de pasta suave y sedosa con el crujiente pan frito, nunca mirarás atrás. Porque los carbohidratos dobles son los mejores. Prepara nuestra receta de espaguetis con gambas picantes y salami &crujiente pan rallado gremolata.

Espaguetis de hinojo

Un plato que encapsula cómo unos simples ingredientes pueden ser llevados a nuevas alturas cuando se combinan hábilmente con los espaguetis. La advertencia de este plato es que te tiene que gustar el hinojo, ya que no sólo contiene hinojo fresco sino también semillas de hinojo. Es extraordinariamente sencillo y saludable, ya que es bajo en grasas y calorías, atributos que no siempre se asocian a la pasta. Haga nuestra receta de espaguetis de hinojo.

Espaguetis de nduja en una sartén

Esta receta utiliza un método todo en uno en el que se combina todo en una sartén, se enciende el fuego y se deja que ocurra la magia. Utilizar nduja (una salchicha italiana suave y picante) en cualquier receta es una forma segura de añadir un buen golpe de sabor picante. Añada algunas aceitunas negras, aromas de hinojo y una generosa cantidad de ajo y tendrá lista una bomba de umami en un abrir y cerrar de ojos. Asegúrese de seguir las cantidades de la receta al pie de la letra para garantizar el nivel correcto de salinidad. Prepare nuestra receta de espaguetis con nduja, hinojo y aceitunas en una sola sartén.

Espaguetis a la boloñesa

Un plato que no necesita presentación… pero ¿cómo se prepara el suyo? En última instancia, no hay una forma correcta o incorrecta y tenemos más de 30 versiones de boloñesa en nuestro sitio. Con ingredientes que van desde los hígados de pollo, la leche, las chalotas, la salsa de pescado, las lentejas y el salchichón, le animamos a experimentar con este plato favorito de la familia. Pero si está a la caza de la perfección y no le asustan unos cuantos ingredientes poco ortodoxos, pruebe nuestra receta de proyecto con resultados revolucionarios. Prepara nuestra receta de espaguetis a la boloñesa del siguiente nivel.

Espaguetis a la carbonara

Archiva junto a los espaguetis a la boloñesa en el apartado de «platos de isla desierta». A diferencia de los espaguetis, apoyamos el enfoque tradicional de este plato reducido: sólo tocino, huevos, espaguetis y queso. Aumente el nivel de exigencia comprando guanciale italiano, una panceta más fuerte con mucha grasa para la cocción. Todo depende de la técnica, así que estudia detenidamente nuestra receta de espaguetis a la carbonara del siguiente nivel antes de empezar a cocinar o te arriesgas a acabar con unos espaguetis de huevo revuelto, un plato que, como es lógico, no entra en nuestra lista de los mejores. Prepara nuestra receta de espaguetis a la carbonara del siguiente nivel.

Espaguetis con nueces, pasas &perejil

Una de las muchas características positivas de los espaguetis es que son asequibles. Si estás cuidando los centavos, prueba este plato súper sencillo hecho con pasas de la despensa, caldo y nueces. Si lo acompañas de perejil fresco y parmesano (o utiliza parmesano vegano de anacardos como alternativa sin lácteos), tendrás una cena súper rápida y saludable que no afecta al bolsillo. Si prefieres una pasta salseada, bate las nueces, el perejil y el parmesano con aceite de oliva en un procesador de alimentos para hacer un pesto y mezclarlo con los espaguetis cocidos. Haz nuestra receta de espaguetis con nueces, pasas & perejil.

Espaguetis con albóndigas

Un plato que gusta a niños y mayores, es otro clásico con el que puedes experimentar. Hemos desglosado los componentes de este titán italoamericano para nuestros espaguetis con albóndigas del siguiente nivel y hemos decidido rellenar las albóndigas con mozzarella derretida para darles más gusto. ¿Nuestro mejor consejo? Utilizar carne picada de cerdo además de la de vacuno, ya que su contenido en grasa evita que las albóndigas se sequen. La salsa marinera debe ser sencilla para que la carne sea la protagonista. Prueba nuestras «albóndigas» veganas como una nueva versión del plato. Prepara nuestra receta de albóndigas de espaguetis &.

Espaguetis de cangrejo

El cangrejo es uno de nuestros mariscos favoritos para servir con espaguetis, ya que es fácil de mezclar. Utiliza tomates cherry y albahaca para resaltar el dulzor del cangrejo, además de un puñado de alcaparras para darle un toque picante. Esta receta utiliza cangrejo en conserva, lo que la convierte en una cena especial de despensa que suena más elegante que sus componentes. Haz nuestra receta de espaguetis con cangrejo, tomates cherry & albahaca.

Espaguetis con salsa de tomate fresco

Saluda al verano en un plato. El truco de esta receta es utilizar tomates muy buenos y de temporada. La salsa sin cocción se machaca en un mortero para combinar los tomates con chalotas, guindilla, vinagre de vino tinto, azúcar y aceite de oliva. Recomendamos cubrirlo con mozzarella o, mejor aún, con burrata. Este pariente más suave y untuoso de la mozzarella está relleno de crema. Haga nuestra receta de espaguetis con salsa de tomate fresco.

Spaghetti Genovese

Cada una de las diversas regiones de Italia tiene sus propios platos de pasta tradicionales y la región de Génova no sólo es la cuna del pesto sino también de los spaghetti Genovese, un plato que combina la pasta con -lo ha adivinado- el pesto. Pero olvídese de todas las nociones de pasta al pesto de los estudiantes. Este plato regional lleva también judías verdes y patatas nuevas en rodajas. Cocine cada componente por turnos en agua hirviendo y luego combínelo con pesto y aceite de oliva para darle más brillo. Si utilizas un pesto libre, también puede ser vegetariano o vegano. Tan sencillo y tan satisfactorio. Haga nuestra receta de espaguetis a la genovesa.

Tortilla de espaguetis

Los que somos propensos a cocinar demasiada pasta (¡culpables!) podríamos estar tirando a la basura cantidades considerables del preciado trigo duro cada año. No vuelvas a desperdiciar los excedentes de puestos utilizándolos en una tortilla. Los espaguetis dan cuerpo y estructura a la tortilla tipo frittata, mientras que los calabacines, la salsa de queso y las cebollas aportan el sabor. Córtala en trozos para servirla. Seguro que es un éxito para los niños. Haz nuestra receta de tortilla de espaguetis.

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¿Eres un fanático de los espaguetis? Cómo sirves los tuyos? Nos encantaría escuchar tus sugerencias de recetas…