24 recetas fáciles de carne picada asiática

En nuestra casa, la carne picada es un salvavidas total. No hay necesidad de rebanar o cortar un trozo de carne; simplemente lo sacas, lo echas y la cena está en la mesa mucho más rápido. Por eso hemos reunido en este post nuestras recetas de carne picada favoritas, fáciles de hacer.

Si bien algunas de estas recetas requieren un tipo particular de carne molida – carne molida de res, cerdo o pollo, siéntase libre de usar cualquier carne molida que le guste. También puede sustituirla por pavo o cordero molidos.

Hemos dividido esta lista en algunas subcategorías, incluyendo fideos de arroz, recetas del sudeste asiático y recetas chinas tradicionales, todas ellas con carne molida.

¡Cuando tenga dudas, descongele la carne molida!

Estamos recurriendo a la carne picada cuando no queremos pensar demasiado en los tiempos de cocción, cuando servimos a una multitud, cuando necesitamos poner las comidas en la mesa rápidamente o cuando necesitamos un pequeño puñado de proteínas para añadir ese sabor extra de umami a un salteado o a un plato de fideos.

Algunas de las recetas chinas más populares se basan en un pequeño puñado de carne picada: MaPo Tofu, judías verdes chinas salteadas con cerdo y fideos Dan Dan, por nombrar algunas. No sólo es sabroso, sino que es una forma económica de estirar el presupuesto y hacer comidas realmente sabrosas con una pequeña cantidad de proteínas.

Yo sobreviví prácticamente todos mis años de universidad con tres proteínas que siempre tenía a mano: huevos, pechuga de pollo con hueso y un paquete de pavo molido. Podía usar el pavo molido para cualquier cosa: platos chinos para cuando tenía nostalgia, salsa de carne para la pasta, chili, albóndigas, etc. etc. No hacía falta pensarlo mucho ni prepararlo cuando llegaba a casa después de un día de clases buscando una comida rápida.

Además, estamos recién salidos del 4 de julio -¡Feliz Día de la Independencia!- lo que significa que el verano está realmente aquí, y pasar mucho tiempo en la cocina probablemente no esté en tu mente. Muchas de estas recetas se preparan en 10-30 minutos.

¿No tienes nada en el congelador?

Puede que te encuentres hojeando estas deliciosas recetas, dirigiéndote con entusiasmo a tu nevera/congelador y dándote cuenta de que, en lugar de carne picada, sólo tienes muslos de pollo o chuletas de cerdo.

¡No temas! Tenemos una guía para «moler» tu propia carne, que puedes hacer en pocos minutos con un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Nosotros utilizamos este método todo el tiempo con una serie de proteínas: pollo, cerdo o ternera. De hecho, hay algunas recetas que realmente se benefician enormemente de una textura de carne molida más gruesa y desigual.

Nosotros siempre separamos los paquetes de carne, dividiendo la carne de cerdo en pequeños trozos que son perfectos para «moler» cuando estamos preparando una cena rápida.

Sustituye la carne que prefieras

De nuevo, cualquiera de estas recetas de carne picada puede ser modificada para utilizar la proteína que prefieras – incluso podrías probar con tempeh desmenuzado- con resultados satisfactorios. Sólo tenga en cuenta el equilibrio de la carne y la grasa cuando usted hace estos ajustes, y asegúrese de que tiene suficiente grasa / humedad según sea necesario. ¡

Podría resolver esto añadiendo más aceite, o añadiendo más líquido para hacer las cosas más saladas, dependiendo de la receta!

Recuerda: Se pueden ajustar otras recetas

Aunque estas son nuestras recetas de carne picada favoritas, ¡no te limites sólo a éstas! Tenemos un montón de salteados en los que podrías sustituir la carne picada por carne cortada en rodajas o en juliana para facilitar las cosas.

¡Esperamos que disfrutes de estas recetas!

Recetas de fideos con carne picada

1. Espaguetis a la boloñesa al estilo chino

¡Este es uno de nuestros favoritos, y ha sido aprobado por nuestra familia china y por nuestros amigos no chinos por igual!

Lo he hecho para pequeñas cenas familiares y para grandes multitudes, siempre con gran éxito. ¡Y también es genial para los niños pequeños quisquillosos! ¡

2. Fideos picantes de cerdo crujientes (¡hechos con espaguetis!)

Otro plato de fideos fácil, sobre todo cuando sólo tienes una caja de espaguetis a mano!

3. Tallarines perezosos en 15 minutos

El nombre lo dice todo: ¡grandes tallarines, muy poco esfuerzo!

4. Arroz frito con hamburguesa

Sin picar, sin necesidad de proteínas especiales. Sólo la buena carne de hamburguesa hecha en un perfecto arroz frito.

5. Bibimbap coreano de carne fácil

El bibimbap coreano de carne está delicioso con bulgogi en rodajas, ¡pero es mucho más fácil sustituirlo por carne picada cocida para conseguir el mismo sabor a carne!

Sarah desarrolló esta receta después de ir a una cena en la universidad organizada por su profesor de inglés – un cocinero casero coreano que cocinó bibimbap para toda su clase con este método fácil.

6. Tazones de arroz con ternera cantonesa

Inspirados en nuestros espaguetis a la boloñesa chinos, estos tazones de arroz con ternera cantonesa son una cena rápida en una sola olla. También puedes servirlo con un poco de bok choy o brócoli salteado como guarnición.

7. Tazones de arroz con carne al curry fáciles

El curry puede llevar mucho tiempo de picado y cocción a fuego lento, pero este tazón de arroz con carne al curry utiliza carne picada para reducir el tiempo de preparación y cocción. Si buscas otra receta rápida de curry, prueba nuestro pollo al curry en 15 minutos, ¡al estilo de la comida para llevar!

Recetas del sudeste asiático con carne picada

8. Larb de cerdo, el plato nacional de Laos

Bajo en carbohidratos, repleto de aromas y proteínas magras, no hay nada que no le guste del Larb de cerdo. Además, es lo suficientemente bueno para el hombre araña, ¿verdad?

Sírvelo con arroz o en tazas de lechuga

9. Salteado de cerdo y albahaca santa (Pad Kra Pao)

Este es uno de nuestros favoritos de siempre del blog. Es tan fácil y delicioso que es una gran opción para preparar la comida del domingo por la noche para la semana que viene. Si usted está buscando una opción de grano saludable, esto sería genial con arroz integral o quinoa.

10. Banh Mi de albóndigas picantes

Bien, esto lleva un par de pasos extra para hacer las albóndigas, pero este Banh Mi de albóndigas picantes es delicioso y perfectamente refrescante para el clima cálido, ¡con muchas verduras crujientes y hierbas!

11. Pollo a la albahaca tailandesa en 10 minutos (Easy Gai Pad Krapow)

Para una opción con menos calorías, este salteado de albahaca tailandesa utiliza pollo molido. Sin embargo, se podría utilizar fácilmente pavo o cerdo molido. Eso es lo bueno de una buena receta de carne picada. Esta es una de las favoritas de los lectores de Woks of Life

Recetas chinas tradicionales con carne picada

12. Mapo Tofu

El Mapo Tofu se hace irresistiblemente delicioso con un puñado de carne de cerdo molida. La combinación de tofu sedoso y cerdo picante es difícil de superar.

13. Gan Bian Si Ji Dou: Alubias secas fritas de Sichuan

Este plato es fácil y sabroso, con esos trocitos de cerdo crujiente, alubias perfectamente cocinadas y la cantidad «justa» de picante de Ricitos de Oro.

14. Huevos al vapor con cerdo crujiente

No bromeaba cuando decía que a veces un puñadito de cerdo molido puede hacer que un plato pase de ser bueno a ser increíble.

Por ejemplo, este plato de huevos al vapor, que no era largo para este mundo una vez que se puso en la mesa. No podíamos dejar de hablar de él días después de publicarlo en el blog.

15. Judías verdes chinas salteadas con cerdo

Este es un gran plato de una sola olla para obtener verduras y proteínas de una sola vez: judías verdes, pimientos y carne de cerdo molida. Es sabroso y satisfactorio.

16. Salteado de cebollino y ajo con cerdo (Cang Ying Tou – 苍蝇头)

Nuestros cebollinos de verano están a punto de estallar en este momento, y este salteado de cebollino y ajo es un gran plato para utilizarlos. Con la adición de frijoles negros fermentados salados, ¡pasa el arroz, por favor!

17. Pastel de cerdo al vapor con pescado salado (咸鱼蒸肉饼)

Un plato súper tradicional que utiliza un gran redondo de cerdo molido, salpicado de jengibre y pescado salado. No es para todo el mundo, pero para mis cantoneses es deliciosamente casero.

18. Hormigas subiendo a un árbol (Ma Yi Shang Shu)

Este es un plato que es difícil de encontrar fuera de China, ¡así que mejor prepararlo en casa! Es una forma deliciosa de disfrutar de los fideos vermicelli.

19. Salteado de tofu al estilo casero

Este es el tipo de cosa que a menudo aparecía en la mesa de la cena entre semana cuando crecíamos. Se puede hacer con la carne picada u omitirla por completo para obtener una comida vegetariana/vegana fácil.

20. Judías largas en escabeche con cerdo

¡Cabeza de chorlito! Sé que estáis ahí fuera y este plato es para vosotros.

Las alubias largas chinas en escabeche salteadas con carne de cerdo molida y pasta de chile picante es una de mis cosas favoritas para comer. Y aún mejor, ¡puedes disfrutarlo con arroz o fideos!

21. Berenjenas estofadas con carne de cerdo picada – 肉沫茄子

Si no te apetece hacer una berenjena con salsa de ajo que requiera más aceite, prueba esta berenjena estofada con carne de cerdo picada, que no necesita tanto aceite para un resultado delicioso.

22. Tazones de arroz con nabos braseados

Esta es una cena casera y reconfortante de una sola olla con nabos saludables y carne de cerdo sabrosa servida sobre arroz. Todos volvemos a esta receta en nuestro blog una y otra vez cuando buscamos una cena fácil y sabrosa.

23. Puffs chinos al curry con carne

Estos Puffs chinos al curry con carne están hechos con un relleno de carne al curry absurdamente fácil y con hojaldre comprado en la tienda. Son estupendos para las fiestas, pero ten cuidado… ¡tus invitados podrían acabar peleándose por conseguir el último!

24. Judías verdes salteadas con cerdo y verdura china de aceituna

La «verdura china de aceituna» puede sonar rara, pero es uno de los ingredientes más infravalorados que se esconden en tu supermercado chino. Aunque puede perderse entre los encurtidos y el pasillo de las conservas, añade inmediatamente toneladas de sabor a cualquier plato, ¡lo que significa menos trabajo para usted!