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Alexander Smalls es un músico de formación clásica que se convirtió en un reconocido cantante de ópera profesional. También es un chef ganador del premio James Beard, restaurador y autor de libros de cocina.
Aparecerá en el Festival del Libro de Decatur para hablar de su nuevo volumen, «Meals, Music, and Muses: Recetas de mi cocina afroamericana». Smalls hablará de su libro virtualmente con la editora de «Local Palate», Lia Grabowski, el martes a las 6:30 p.m.
Entrevistas destacadas:
Sobre el cambio de carrera de cantante de ópera profesional a restaurador:
«Finalmente decidí que, fuera lo que fuera lo que iba a hacer profesionalmente, no sólo tenía que ser dueña de un asiento en la mesa, sino que tenía que ser dueña de la mesa. Y eso me impulsó a abrir mi primer restaurante en 1994, el Café Beulah», dijo Smalls.
El restaurante estaba en la ciudad de Nueva York y se especializaba en la cocina Southern Revival que combinaba las cocinas gullah e internacional. Es propietario de dos restaurantes: The Cecil y su restaurante hermano Minton’s. Es copropietario y chef ejecutivo. The Cecil, el primer restaurante afro-asiático-estadounidense de Nueva York, fue nombrado «Mejor restaurante nuevo de Estados Unidos» por la revista Esquire en 2014.
Sobre la creación de su nuevo libro de cocina «Meals, Music, and Muses:»
«Miro hacia atrás y veo cómo la música y la comida crearon cada contenedor para todas mis experiencias en la vida y continúan haciéndolo. Esencialmente, abrí mi primer restaurante para hacer pública mi cocina, para alimentar, servir y nutrir al mundo. Es un tema que siento que resuena conmigo personalmente, pero también me siento particularmente con la comunidad afroamericana. Los dos eran tan accesibles. Quiero decir que, si fuera necesario, podrías inventar una melodía y aplaudir, dar palmadas en la cadera y tararear para alcanzar la gloria. *Y si tenías algo bueno para comer en ese viaje, lo hacía aún mejor», dijo Smalls.