Aderezo de la diosa verde del aguacate
El aderezo de la diosa verde del aguacate es una receta imprescindible en cualquier despensa saludable. Este rico aderezo cremoso tiene un sabor increíble en las ensaladas o como salsa para mojar.
Los aguacates son alimentos densos en nutrientes con muchas grasas saludables. Son un gran sustituto de los productos lácteos en los aderezos caseros para ensaladas. Al igual que en este aderezo de la diosa verde, el aguacate asegura que seguirá siendo rico y suave, pero hecho sólo con ingredientes integrales.
Esta receta de aliño es rápida y fácil de hacer y se conserva durante varios días. Está lista en sólo cinco minutos.
Es una gran salsa para mojar, un aderezo para ensaladas o una cobertura cremosa. Esta receta también es fácilmente sin lácteos y sin gluten, por lo que también es apta para veganos.
¿Qué lleva el aliño de la Diosa Verde de aguacate?
El aliño de la Diosa Verde se hace normalmente con una base de crema agria y mayonesa. He actualizado este aderezo con muchas grasas saludables que se encuentran en el aguacate. Y el aguacate lo mantiene tan cremoso y suave como la crema agria.
Muchas recetas también utilizan pasta de anchoas para darle un sabor rico y salado. En cambio, yo uso dos tipos diferentes de sal para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. El vinagre de sidra de manzana añade el ácido justo para un sabor ligeramente agrio de una manera que es vegetariana y vegana.
Los ingredientes de este aliño son:
- Avocado
- Vinagre de sidra de manzana
- Mayonesa (esto es opcional. Si eres vegano o comes sin huevo ni lácteos, no la pongas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Sal de temporada
- Perejil
Con estos ingredientes obtienes un brebaje cremoso que sabe muy bien con casi todo. El aguacate realmente brilla. Pero puedes ser creativo y añadir otros sabores también. Juega con algunos de estos ingredientes:
- Jalapeños para un aderezo picante
- Ajo
- Albahaca
- Zumo de limón o lima
- Nueces picadas
- Colora
- Cebollino
¿Cómo se hace el aliño Diosa Verde de Aguacate?
Yo uso una batidora de alta velocidad o un robot de cocina para hacer el aliño. Esta es la mejor manera de asegurarse de que está completamente suave y mezclado.
Después de mezclar los ingredientes, pruebe la consistencia y el sabor. Si lo prefiere, puede añadir más agua para diluirlo. También puede ajustar el sabor añadiendo más sal. Si quieres añadir algún otro ingrediente para darle sabor, hazlo en este momento.
Añade el perejil con cualquier otra especia y vuelve a batirlo hasta que quede bien picado y suave. 
¿Cómo utilizar el aliño casero?
Para el aliño casero de la diosa verde, por supuesto pensamos en ponerlo en las ensaladas. Por suerte, hay muchas más cosas que podemos hacer con este increíble y cremoso aliño:
- Quinoa
- Bolos de humus
- Hamburguesas para el desayuno
- En hamburguesas (¡sobre todo de salmón!)
- Pescado al horno
- Plato de crudités
- Envoltorios
- Como salsa para niños para dedos de pollo o palitos de verduras
Es tan versátil. Es un gran sustituto del Ranch si estás reduciendo o evitando los lácteos. Y es tan atractiva para los niños como otras salsas cremosas para mojar.
Conservación de este aliño
Este aliño puede conservarse en el frigorífico hasta tres días.
La vinagreta casera puede conservarse mucho más tiempo, pero el aguacate empieza a ponerse marrón después de unos días. Es mejor si se utiliza rápidamente o después de un corto período de refrigeración.
Más recetas sin lácteos:
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¡Saludable salsa de espinacas y alcachofas con sabores sabrosos pero totalmente sin lácteos!
Si pruebas la receta, me encantaría saber tu opinión. Por favor, deja un comentario abajo. ¡Gracias! ♥
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Aderezo de la diosa verde de aguacate
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Ingredientes
- ▢ 1 aguacate pequeño, (o ½ aguacate grande)
- ▢ 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1 cucharada de mayonesa, opcional
- ▢ ¼ de taza de aceite de oliva
- ▢ ½ taza de agua
- ▢ ½ cucharadita de sal (yo uso Herbamare)
- ▢ ¼ de cucharadita de sal sazonada sal
- ▢ 1 puñado pequeño de perejil fresco de hoja plana
Instrucciones
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Colocar el aguacate, el vinagre, la mayonesa, el aceite de oliva, el agua y la sal en una batidora de alta velocidad o en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté completamente suave. Añada más agua para diluir si es necesario y sal al gusto, y vuelva a batir.
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Añada el perejil y pulse hasta que esté finamente picado. Conservar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Disfrute!
Notas de la receta
- Jalapeños para un dip picante
- Ajo
- Basil
- Zumo de limón o lima
- Nueces picadas
- Corionero
- Cebollino