Agua alcalina: ¿es la bebida milagrosa?
El agua es realmente buena para ti. Como consumidores, tenemos muchas variedades de aguas embotelladas entre las que elegir: agua de manantial «natural», agua con vitaminas o con minerales, aguas aromatizadas con esencia de fruta natural, con carbonatación añadida y alcalinas. La industria del agua embotellada ha crecido cada año desde 1977, hasta alcanzar los 20.000 millones de dólares de ingresos anuales.
Las personas concienciadas con la salud buscan productos más funcionales y que aporten más beneficios. Se dice que el agua alcalina hace que uno esté más sano e hidratado y que proporciona otros numerosos beneficios para la salud. El reclamo de salud más compartido entre los fabricantes de agua alcalina es la promesa de desintoxicar el cuerpo y luchar contra la acidez de la dieta occidental. Esto se basa en la creencia de que las propiedades ácidas en el cuerpo y la sangre son la causa de la mala salud y la enfermedad y necesita ser neutralizada.
¿Qué es el agua alcalina?
La escala de pH va de 0 a 14, y se basa en la concentración de iones de hidrógeno del agua pura, que es neutra-un pH de 7. Un pH por debajo de 7 se considera ácido y por encima de un pH de 7 se conoce como básico. El agua alcalina suele tener un pH de 8 o 9. El agua siempre contiene cierta cantidad de sólidos disueltos (sales inorgánicas como el calcio, el magnesio o el potasio), pero cuanto mayor sea el total de sólidos disueltos, más alcalina tenderá a ser el agua. Algunas aguas son naturalmente alcalinas (el agua dura tiene más calcio y magnesio en comparación con el agua blanda y, por tanto, un nivel de pH más alto). Un ionizador de agua crea agua alcalina haciendo pasar el agua por electrodos positivos y negativos. Algunos filtros de agua añaden minerales alcalinizantes y agua de ósmosis inversa. Añadir bicarbonato de sodio al agua puede hacerla más alcalina.
¿Se puede «optimizar» la alcalinidad del cuerpo?
En diferentes partes del cuerpo se puede encontrar una amplia gama de valores de pH, desde altamente ácidos hasta moderadamente alcalinos. Los fluidos gástricos (del estómago) son muy ácidos porque descomponen los alimentos y limitan el crecimiento de microbios no deseados. Una vez que el contenido del estómago entra en el intestino delgado, se alcaliniza gracias a los jugos digestivos del páncreas.
El pH de la sangre humana se mantiene estrictamente, ya que los resultados de los cambios en el pH de la sangre son potencialmente mortales. Los riñones son los principales responsables de mantener el nivel de pH de la sangre entre 7,35 y 7,45. Los alimentos o bebidas que se consumen no cambian el pH de la sangre. Un cambio en el pH de la sangre puede ocurrir con una infección grave o una insuficiencia respiratoria (ambas condiciones potencialmente mortales) y la hospitalización y el tratamiento inmediatos son vitales para corregir el pH de la sangre con infusión intravenosa de soluciones y otros tratamientos médicos. Beber agua alcalina en este caso es como luchar contra un incendio forestal con una manguera de jardín.
El agua alcalina y el cáncer
Con respecto al cáncer, se realizó una revisión de 252 artículos de la literatura para evaluar la evidencia incluso de una relación causal entre el ácido/alcalino de la dieta y el agua alcalina y se informó en el British Medical Journal. Casi no hay investigaciones reales que apoyen o refuten la idea de que una dieta alcalina y el agua alcalina desempeñen algún papel en la prevención o el tratamiento del cáncer.
Mensaje para llevar a casa
Cuando se oyen muchas afirmaciones sobre la salud y el bienestar puede ser bastante frustrante si se siente que hay que gastar más dinero para mantenerse sano. Una buena nutrición no es tan complicada como muchos informes le hacen sentir. El agua del grifo funciona bien para la hidratación. Sabemos que unas simples recomendaciones alimentarias pueden marcar la diferencia en su salud: Disfrute de una amplia variedad de verduras, frutas, cereales integrales y legumbres; Limite el consumo de carnes rojas y procesadas; Disfrute del alcohol con moderación, si es que lo hace.
Si bebe agua alcalina porque le hace sentir bien o le gusta su sabor, entonces puede beber más agua y mantenerse mejor hidratado. Esa es la única «magia» del agua alcalina (pero también es cierto para cualquier forma de agua que elija).