ALLIACEAE (Onion Family) & Allium ssp.

Las cebollas son monocotiledóneas que son hierbas perennes con bulbos con olor a cebolla y flores en forma de estrella dispuestas en umbelas brácteas. Los bulbos envían entre 1 y 4 hojas con olor a cebolla que son planas y lineales, con forma de hoz o huecas y tubulares. Hay aproximadamente 300 especies en las Agavaceae, principalmente en el hemisferio norte. En California hay tres géneros en la familia: Allium, que tiene 47 especies y varias variedades, e Ipheion (una especie africana no nativa común en los jardines) y Nothoscordum (una especie, que no huele a cebolla).

Hechos interesantes

• La familia es casi enteramente comestible e incluye algunas de las plantas alimenticias más deseables como la cebolla, el cebollino, el ajo, los puerros y las chalotas.
• Las plantas de esta familia huelen a cebolla cuando se aplastan debido a los aceites volátiles
• Los glucósidos de azufre que se encuentran en estas plantas, incluido el ajo, es un suplemento de uso común que se sabe que reduce el colesterol y la presión arterial.

Allium ssp. en California

Debido al gran número de especies en el género y a la naturaleza extendida y variable de la mayoría, es difícil identificar estas plantas a las especies por la vista. Las características que se utilizan para identificar las especies incluyen la forma y el número de hojas, los detalles de los ovarios y el patrón del bulbo. A continuación se muestran algunas de las especies.