Angel Food Loaf Cake con Compota de Piña | Baked by Rachel
Angel Food Loaf Cake con Compota de Piña
Share Ligero y aireado Angel Food Loaf Cake coronado con dulce compota de piña y crema batida casera. Un postre ligero y sabroso para el verano.
Mi semana de proyectos desordenados ha comenzado. Ayer intentamos empezar nuestro casco de astronauta de papel maché. Fue un lío gigantesco, pero un lío divertido o al menos eso pensé. Eso es, por supuesto, hasta que terminamos la primera capa completa en el globo y ¡se reventó! Tanto trabajo. Demasiada bazofia. Me sentí derrotada durante un minuto y luego volví a empezar. Pero esta vez el globo estalló en mi mano, ¡incluso antes de que empezáramos a añadirle nada! Por suerte, mi plan original era utilizar una pelota de playa, así que todavía teníamos de esas por ahí. Hasta aquí todo bien. Estoy emocionada por seguir trabajando en ello, pero también estoy preocupada por sacar la pelota del interior. ¡Cruza los dedos para que todo salga bien! Siga a lo largo de snapchat (bakedby.rachel) definitivamente habrá actualizaciones!
Creo que es seguro decir que todos estamos a veces engañados en las cosas. Simples cambios en productos cotidianos habituales que hacen que, de alguna manera, sigamos queriendo comprarlos. Como el nuevo pez dorado de Buscando a Dory. Sólo han añadido unos peces azules a la bolsa y han cambiado el envase, pero yo sigo queriéndolo. Porque es bonito. Es decir, nos los comeríamos de todos modos, así que por qué no una bolsa especial… ¿no? Y luego están los Skittles patrióticos. No los necesito, pero los quiero. Probablemente porque es la primera vez que veo bolos especiales y porque me encantan las cosas patrióticas. Verás… soy un pringado. ¿Hay cosas a las que eres fácil de engañar?
Porque es oficialmente la temporada de pasteles de ángel. Sí, eso es totalmente una cosa. Va increíble con todas las cosas de primavera y verano, ¡especialmente con los picnics y las barbacoas!
La tarta de ángel es un grito de verano para mí, y el Día de los Caídos es el comienzo no oficial del verano, ¿verdad? Una combinación hecha en el cielo. Este debería formar parte de tus planes de postres para las fiestas!
Todavía no he hecho un pastel de ángel en un molde tradicional… en su lugar lo he hecho en un molde de bundt o en forma de cupcake y ahora en un molde de pan! Esto demuestra que no siempre se necesitan moldes especiales. ¡Siempre puedes hacer que algo funcione con lo que tienes!
Pastel de ángel ligero y aireado, coronado con una dulce compota de piña y crema batida fresca. ¡Un postre de verano imprescindible!
Tarta de pan de ángel con compota de piña
Ingredientes
Tarta:
- 3/4 C de harina para tartas
- 3/4 C de azúcar en polvo
- 9 claras de huevo a temperatura ambiente
- 3/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lote de compota de piña
Nata montada:
- 1 C de crema espesa
- 1/4 C de azúcar en polvo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forre un molde para pan de 10 pulgadas con papel de aluminio*, dejando que sobresalga por dos lados.
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Tamice la harina para pastel y el azúcar en polvo en un tazón mediano. Reservar.
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En el bol de una batidora de pie, o en un bol grande, añadir las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal. Batir con un accesorio de batidora, aumentando la velocidad a media-alta. Batir hasta que se formen picos suaves. Con la batidora a baja velocidad, añadir la vainilla y el azúcar granulado. Aumente la velocidad y siga batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté completamente combinada. Pasar con cuidado al molde de pan preparado. Extienda la masa por igual en todas las esquinas y nivele la parte superior.
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Hornee durante 50-60 minutos o hasta que esté dorado.
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Invertir el molde, para que se enfríe boca abajo. Las latas grandes de sopa o de verduras funcionan bien para esto. Enfríe el pastel durante un mínimo de 1 hora antes de volver a darle la vuelta.
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Mientras tanto, prepare la crema batida. En un tazón mediano, bata la crema pesada y el azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes. Manténgalo refrigerado hasta que lo vaya a utilizar.
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Sacar con cuidado el pastel del molde, utilizar papel de aluminio para ayudar a levantar el pastel del molde. Utilice un cuchillo de sierra para cortar cuidadosamente porciones de pastel en los tamaños deseados. Servir con compota de piña y crema batida.
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Conservar el pastel restante en un recipiente hermético durante una semana.
Notas
Productos utilizados en esta receta:
Bundt cake de comida de ángel
Magdalenas de ángel con glaseado de nata estabilizada
Pastel de crema agria
Compota de piña
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