Anthony Bourdain: Dejar los cigarrillos «no ha mejorado en absoluto mi vida»

Al presentador de No Reservations, Anthony Bourdain, le importan un montón de cosas. No le importan los índices de audiencia de Nielsen, por ejemplo, y tampoco le preocupa lo que la gente piense de su perpetuo estado de embriaguez en el programa.
Lo que hace aún más sorprendente que una cosa que sí le importa son las redes sociales. «Creo que ha redefinido por completo la forma de ver la televisión», dice. «Creo que es un paso más en un largo proceso de la forma en que la gente ve la televisión, la forma en que la gente interactúa con sus programas favoritos»
Bourdain y su equipo de producción decidieron tomarse en serio la idea de la «interacción con los fans» para la octava temporada de No Reservations (que se estrena el lunes 9 de abril a las 9/8c). Cuando un gran número de fans de Finlandia lanzó una campaña para rogar a Bourdain que filmara en su país, éste lo hizo realidad. «Si tenemos unos cientos de miles de fans allí que parecen tener sentido del humor, y realmente quieren que vaya y están trabajando duro para que eso suceda, eso es algo a lo que vamos a responder», dice.

Hablamos con Bourdain sobre sus sentimientos en la televisión social, la próxima temporada del programa, y por supuesto… su desprecio por Paula Deen. Además: ¿Dejó de fumar para siempre?

TVGuide.com: Después de que la cadena creara una cuenta de Twitter y Facebook para No Reservations, usted insistió en hacerse cargo de ella. ¿Por qué?
Anthony Bourdain: Decimos en broma que nos hicimos cargo muy pronto porque no queríamos que apestaran. Fue una medida defensiva. No quería que fuera uno de esos «¡Eh, todo el mundo! Asegúrese de sintonizar!» tipo de cosas. Soy un fanático del control. Si vas a poner mi nombre en algo, me gustaría controlarlo.

La cuenta de Twitter @NoReservations parece muy auténtica. ¿Siempre eres tú el que tuitea?
Bourdain: Sí. Es personalmente importante para mí. Me sentiría avergonzado si no fuera yo. Por la misma razón por la que no quiero que nadie diga que apruebo ollas y sartenes baratas, no quiero que nadie use mi nombre y de alguna manera represente su trabajo como el mío. No lo permitiré. Sería letal para mí tener la sensación de que estás hablando con una máquina.

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¿Cree que los famosos que no se relacionan con los fans como usted lo hace se están perjudicando a sí mismos (o a sus programas)? Seamos sinceros. Hay mucha gente por ahí que no es tan brillante, que no podría escribir una mierda. Es como escribir un haiku. Hay un conjunto de habilidades involucradas, y se ve entre los chefs o los actores, algunos son realmente buenos en ello – otros, no tanto. Algunos tienen algo que decir. Otros no. ¿Quiénes son sus seguidores favoritos? Don Cheadle (@IamDonCheadle) es un tuitero increíble. Anthony De Rosa de Reuters (@antderosa), el chef José Andrés (@chefjoseandres), y cuentas de parodia como @DrunkHulk y @AngryBFlay. Todos en The Guardian. Y Bret Easton Ellis (@BretEastonEllis). Usted y su equipo publicaban constantemente en Facebook, Twitter y Tumblr actualizaciones, fotos y vídeos durante el rodaje de la octava temporada de la serie. ¿Teníais algún tipo de estrategia para las redes sociales? No. Estábamos borrachos la mayor parte del tiempo. Nunca pudimos tener una estrategia de medios coherente. Es algo totalmente improvisado y reactivo, dependiendo de dónde estemos y de lo que estemos haciendo.

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¿De qué otras formas utilizaron los medios sociales?Bourdain: Cuando pensamos en ir a algún lugar que tenemos en mente, nos acercamos a través de las redes sociales en busca de blogueros gastronómicos como parte del proceso de investigación.

¿Hacia dónde ve el futuro de todo este movimiento de la televisión social?
Bourdain: Habrá miles de canales en el futuro – si no los hay ya. Es parte de la fragmentación, y creo que hay una expectativa, hasta cierto punto, de que si no puedes interactuar directamente con la gente que ves en la televisión, al menos deberías tener una idea de con quién estás hablando a través de sus canales de medios sociales.
(En el espíritu del «compromiso social», pedimos preguntas de los fans a través de Twitter y Facebook.)
Tonya Clark Marinaro, a través de Facebook: ¿Por qué eres tan malo con Paula Deen?
Bourdain: No me estoy metiendo con una anciana. ¿Esta noción de que ella es una buena abuela? Ella es una corporación de 30 millones de dólares al año. No estoy siendo malo sobre la diabetes, que es una epidemia en este país. Simplemente lo encuentro de mal gusto. Cuando tu marca es todo consumo libre de culpa hasta el exceso, y luego te das la vuelta y cierras un acuerdo de 6 millones de dólares con un caro medicamento para la diabetes con advertencia de «caja negra», no es algo que yo haría. Esperar que esté libre de críticas por ese tipo de cosas es un poco falso. Y meter a Jesús en esto es francamente un poco ofensivo. «Estaba esperando que Jesús me dijera cuándo podía hacer este trato. Estaba esperando a que el Señor me dijera qué hacer», o lo que fuera su último comentario. ¿Por qué esperaste tres años? Es que… ya sabes.

Anthony Bourdain vuelve a golpear a Paula Deen

@WesDone, vía Twitter: ¿Hay algo que no comas?
Bourdain: Hago todo lo posible por evitar la aleta de tiburón.

@AnitaM86, vía Twitter: ¿Qué programa te gusta más? No Reservations o The Layover? ¿Expediente favorito de cada uno?
Bourdain: Disfruto más haciendo No Reservations. Es más personal. No tiene la carga de ser informativo como The Layover. The Layover, como puedes ver en algunos de los episodios más borrachos… es mucha comida y mucho licor para comprimir en 48 horas, y pago un precio físico por ello. Estoy muy orgulloso del episodio de Roma de No Reservations porque violó toda la sabiduría convencional sobre hacer televisión. Se supone que nunca debes hacer un programa de comida o de viajes en blanco y negro. Como empresa puramente creativa, estoy muy orgulloso de ella porque fue una estúpida y tonta labor creativa de amor. Para The Layover, tal vez San Francisco. Aunque en ese programa estaba realmente borracho de forma vergonzosa.
Toni Torlak, vía Facebook: ¿Realmente dejaste de fumar? ¿Y cambió el sabor de su comida?
Bourdain:
Realmente dejé de fumar y no ha mejorado en absoluto mi vida… o mi paladar, por desgracia.

El futuro de la televisión social: Dónde estamos ahora y hacia dónde vamos

@siobhanoc1, vía Twitter: ¿Recuerda el rodaje de Layover Amsterdam?
Bourdain:
La política de la cadena no permite drogarse… pero todo lo que puedo decirle es que si alguna vez ha sentido esa extraña y extraña paranoia de pellizco en la que cree que todo el mundo le está mirando, y luego levanta la vista, y de hecho, todo el mundo le está mirando, ese no es un buen lugar para estar.@DonCheech, vía Twitter: ¿Qué le hizo tomar esa dirección para el especial de Navidad? El especial de Navidad es una tradición oscura, disfuncional y muy interna. Hay muchas cosas que no serían apropiadas en los episodios normales de No Reservations, pero es realmente para nuestros fans, gente que conoce al equipo y está familiarizada con nuestro sentido del humor. Gente a la que le gustaría verme cocinando pulpo con Christopher Walken, o a una Samantha Brown borracha y desquiciada disparándome en la rótula. Creo que cada vez somos mejores y más ofensivos. Y a menudo son la misma cosa.Sara Hershcopf, vía Facebook: ¿Qué puede esperar la gente de la próxima temporada? Bourdain: Creo que Mozambique y Penang tienen algunas de las mejores fotografías que hemos hecho. Mozambique va a ser una gran sorpresa en cuanto a lo buena que puede ser la comida en un país realmente empobrecido con una historia de terrible violencia y privación hasta hace muy poco. Anthony Bourdain: No Reservations se estrena el lunes 9 de abril a las 9/8c en Travel Channel.