Anthony Bourdain sigue uniendo al mundo a través de la comida
Anthony Bourdain tocó la vida de muchas personas de todo el mundo, incluyendo la vida de los búfalos
Hoy se cumple el segundo aniversario de su fallecimiento.
El chef, presentador de televisión y autor tuvo un impacto en el mundo que le rodeaba y buscó lo mejor de las personas. A lo largo de sus viajes, se conectó con otros y aprendió sobre sus culturas y cocinas.
Bourdain también fue un activista político que defendió el movimiento #MeToo y a los trabajadores inmigrantes.
Bourdain declaró una vez: «A algunos, por supuesto, les gusta afirmar que los mexicanos están robando los trabajos estadounidenses. Pero en dos décadas como chef y empleador, nunca tuve un solo chico estadounidense que entrara por mi puerta y solicitara un trabajo de lavaplatos, un puesto de portero o incluso un trabajo de cocinero de preparación».
Su apoyo y admiración ayudó a cambiar la narrativa de cómo los trabajadores inmigrantes eran injustamente vistos tanto en el negocio de los restaurantes como en el mundo. Sin embargo, este no fue el único efecto que tuvo sobre los que le rodeaban y los que cubría en sus programas.
Bourdain también tuvo un impacto en Buffalo cuando presentó la ciudad en su programa «No Reservations» en 2009. Su visita destacó la gastronomía de la ciudad mostrando a sus espectadores varias comidas clásicas como la carne de vaca en weck y las alitas de pollo.
Elogió la ciudad y su cultura única al afirmar: «Hay una alegría perversa de estar vivo y vivir en Búfalo incluso en la parte más fría del invierno por la noche en lo que yo llamo una ventisca.»
En el mismo episodio, también destacó a Baltimore y Detroit, habló del Cinturón del Óxido y de las tensiones de las fábricas cerradas en las economías locales.
El impacto de Bourdain en el mundo de la cocina se vio no sólo en su vida sino también en su muerte, cuando los chefs de todo el mundo declararon el 25 de junio «Día de Bourdain» en su honor. La fecha elegida es significativa para Bourdain, sus amigos y los chefs de todo el mundo porque era su cumpleaños.
El aniversario del trágico fallecimiento de Bourdain recuerda al mundo el hombre que era y lo que realmente representaba, señaló su íntimo amigo y compañero de viaje Zamir Gotta. «Unió al mundo a través de la comida», declaró Gotta, que llama a Búfalo su segundo hogar. «Como yo, Anthony era un pacificador. Al celebrar su legado, celebramos todo lo que él representaba, que en este momento es más importante que nunca».
Si usted o un ser querido está luchando con problemas de salud mental, llame a la línea directa de servicios de crisis al 716-834-3131.
Imágenes de la excursión de Bourdain a Búfalo en «No Reservations» – Bourdain aparece sentado con Starr y Gotta