Anthony’s Seafood Company Fresh, Seasonal, Sustainable
Horarios:Miércoles & Viernes | 9am – 2pm¡Situado en el Puente Magnolia!
Horas de venta especial:
Miércoles, 24 de febrero
Ventas en el Bellevue Club | 10am – 2pm
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004
Fresco
El marisco fresco del noroeste es la prioridad de Anthony. ¡Es lo que somos! Abrimos nuestra propia empresa de mariscos en 1984 con el único propósito de asegurar a nuestros clientes que servimos sólo los mariscos de más alta calidad en nuestros restaurantes. Anthony’s Seafood está dirigida por Tim Ferleman, un ávido pescador y antiguo chef de Anthony’s que aporta a su equipo la combinación única de experiencia y pasión por ambas industrias. Su compromiso es proporcionar a nuestros restaurantes los mejores mariscos y crustáceos del Pacífico procedentes del noroeste, Alaska y Hawái.
Nuestro experimentado equipo de compradores de marisco sabe lo que es fresco y selecciona lo mejor para los restaurantes. Sus relaciones con nuestras fuentes de marisco garantizan que el marisco que ofrecemos procede de pescadores que practican los mejores métodos de manipulación del pescado fresco. Nuestro equipo de Anthony’s Seafood, formado en el sistema HACCP, cuenta con estrictas normas de «mejores prácticas» para la inspección, las pruebas y el saneamiento de los mariscos, lo que garantiza el cumplimiento continuo de nuestros elevados estándares de calidad.
Seasonal
Define nuestro compromiso de ofrecer los mejores mariscos frescos en el punto álgido de su temporada. Nos comprometemos a servir a nuestros clientes sólo salmón salvaje. Nuestro equipo selecciona lo «mejor de la temporada» de salmón fresco Chinook (King), Silver y Sockeye de Alaska y el Noroeste. El equipo de Anthony’s Seafoods conoce las pesquerías, sus aperturas y sus ciclos estacionales. La selección del mejor y más fresco marisco en el momento álgido de la temporada proporciona a nuestros restaurantes los pescados y mariscos de más alta calidad para prepararlos de forma sencilla mostrando sus sabores naturales. El fletán de Alaska, el bacalao, el lenguado de petral y el pez de roca, así como los productos exóticos como el ahi, el mahi mahi y el pez espada, se seleccionan con los mismos altos estándares. Hemos desarrollado las mismas sólidas relaciones personales con nuestros proveedores de marisco para llevar a nuestros restaurantes el mejor cangrejo Dungeness local, almejas, mejillones y ostras. Al comprender la estacionalidad del pescado fresco, estamos preparados para ofrecer el marisco de mayor calidad cuando el fresco no es de temporada. Nuestro equipo, en colaboración con nuestros socios de mariscos, selecciona el mejor pescado y los métodos de congelación para preparar el pescado que los restaurantes pueden ofrecer durante las temporadas bajas.
Sostenible
Nuestro compromiso con la calidad y el futuro requiere que demos prioridad al abastecimiento de nuestras selecciones de mariscos de las pesquerías que están comprometidas con las prácticas sostenibles. Las relaciones personales que Tim ha establecido en toda la región garantizan que está haciendo negocios con administradores responsables de nuestros recursos.
Nuestras selecciones de marisco de Alaska proceden de fuentes sostenibles. Alaska es el único estado que tiene un mandato para los productos del mar sostenibles en su Constitución Estatal. La información y las recomendaciones de organizaciones como Seafood Watch, Marine Stewardship Council y Ocean Trust respaldan nuestro proceso de selección. Y lo que es más importante, nuestras relaciones personales con nuestros proveedores de marisco y mariscadores nos permiten conocer sus normas y prácticas.