Apfelkuchen: Tarta de manzana alemana
Apfelkuchen – Auténtica receta tradicional alemana de tarta de manzana
Estoy orgullosa de esta receta de Apfelkuchen. Me hace recordar cuando pasaba los meses de verano de niña en Bamberg, Alemania, en el apartamento de mi Oma y Opa. Siempre comía este pastel para desayunar y con un café a última hora de la tarde.
Meine Grosseltern tenía un hogar tradicional alemán. Tuvimos brotchen con mantequilla y mermeladas, carnes frías en rodajas y queso, y huevos cocidos para el desayuno. La comida grande era para el almuerzo y una comida más ligera para la cena. Entre la comida y la cena, se servía café y pastel. Parecía que siempre teníamos apfelkuchen en la mesa, y por fin he encontrado la receta que tan bien recuerdo.
Hecho con manzanas frescas horneadas en una densa masa de mantequilla y cubierto de azúcar, es el postre perfecto. Me ha hecho volver a ese pequeño pueblo medieval de Baviera en Alemania. Me encanta y estoy muy contenta de poder prepararlo ahora para mi familia.
Consejos de otros panaderos.
He añadido una lista actualizada de algunos de los comentarios recogidos que pueden resultar útiles.
- Esparza mermelada o confitura caliente por encima en lugar de azúcar.
- Espolvoree azúcar de vainilla por encima.
- Sustituya los melocotones en conserva escurridos por rodajas de manzana.
- Sustituya las rodajas de manzana por cualquier fruta que se pueda cortar.
- No es necesario añadir extracto de vainilla ni canela molida.
- Compruebe el horneado a los 40 minutos para asegurarse de que no se sobrecocina.
- Una barra de mantequilla equivale a 1/2 taza o 4 onzas.
Coste para hacer la receta.
He calculado que esta receta cuesta aproximadamente 2,59 dólares para todo el pastel o 0,32 dólares por porción. Normalmente hago esta receta en temporada, cuando mis manzanas están maduras en los árboles y libres. Así que mi costo casero está más cerca de $2.09 o $0.26 por porción.
Nos encanta saber de ti, así que comenta y califica la receta abajo. Además, echa un vistazo a más de mis entradas del blog de recetas de postres alemanes.
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Esta es una receta original de One Acre Vintage Homestead – Pumpkin Patch Mountain Homestead. Todos los textos e imágenes son originales de este blog y página web.
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Apfelkuchen: Tarta de manzana alemana
Ingredientes
- 1 barrita (4oz o 0,5 taza) de mantequilla ablandada…
- 1 taza + 3 cdas. azúcar blanco granulado …
- 2 huevos grandes …
- 1 taza de harina para todo uso …
- 1 cucharadita de levadura en polvo …
- 1-2 manzanas grandes …
- 3 cdas. azúcar en polvo opcional…
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y engrase un molde desmontable de 8 ó 9 pulgadas.
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Acrema la mantequilla y 1 taza de azúcar blanca granulada hasta lograr una textura suave.
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Mientras se bate, agregue los huevos uno a la vez. Añadir la harina y la levadura en polvo. Mezclar hasta que quede suave y uniforme.
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Distribuir la masa del pastel en un molde engrasado. La masa será pegajosa, así que tenga cuidado.
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Pele y corte las manzanas en rodajas y colóquelas sobre la masa del pastel. Superponiendo las manzanas y presionando ligeramente hacia abajo en el pastel. La masa del pastel subirá alrededor de las manzanas.
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Espolvoree las 3 cucharadas adicionales de azúcar granulada sobre la masa, pero no las mezcle. Este paso es opcional.
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Hornea el pastel durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
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Retira el pastel horneado rápidamente del molde y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Espolvorear con azúcar en polvo por encima y disfrutar.
Notas
Nutrición
