Avena cremosa de manzana y canela cortada al acero

¡La avena puede ser realmente genial! No, en serio. Genial como si quisieras comerla para desayunar todos los días. No del tipo blando de un pequeño paquete, sino del tipo que tarda 30 minutos en cocinarse. La avena cortada al acero tiene un maravilloso sabor a nuez y la textura es casi crujiente cuando la muerdes.

Esta es la avena para los que no les gusta la avena. Si hubiera una sola cosa para comer todas las mañanas, podría ser la harina de avena cortada con acero.

Está en casi todos los menús de desayuno, incluso en Starbucks. A pesar de lo tentador que puede ser pedirla, puede ser un poco difícil desembolsar (o cuchara) más de 10 dólares por un tazón de avena que se puede hacer mucho mejor en casa por mucho menos de 1 dólar el tazón.

La textura y el sabor de usar la verdadera avena cortada de acero vale la pena el tiempo extra. La avena instantánea o de cocción corta no es lo mismo.

Beneficios para la salud de la avena cortada con acero

No sólo la avena cortada con acero sabe mucho mejor que los rollos de avena, sino que también puede ser ligeramente más saludable. Tienen una cantidad similar de proteínas que los copos de avena, pero tienen menos calorías y más fibra. Al ser la avena muy saciante, es un gran comienzo del día para ayudar a perder peso.

Los mejores copos de avena cortados con acero para comprar

Hay muchas opciones por ahí. Después de probar la mayoría, la harina de avena cortada de acero de la marca Mccann’s es la única que hay que elegir. La textura y el sabor es muy superior a cualquier otra marca. Asegúrate de comprar la auténtica y no cualquier avena de cocción rápida, que no es lo mismo. Compre McCann’s Steel Cut Oatmeal en Amazon (enlace afiliado).

Modo de cocinar la avena cortada al acero

Cocinar la avena cortada al acero en la estufa puede ser tan simple como añadir 1 taza de avena cortada al acero a 4 tazas de agua hirviendo y una pizca de sal. Tostar la avena seca en un poco de mantequilla antes de añadir el agua añade aún más sabor. Esto es similar a tostar el arroz cuando se hace risotto. Es necesario remover con frecuencia, por lo que no es un método que se pueda hacer sin ayuda. Pero eso es parte de la diversión, ¿no?

Los copos de avena cortados en acero pueden hacerse totalmente en la olla instantánea, o en la olla a presión, y esto hace que no haya que tocarlos. Engrasar ligeramente la avena con mantequilla o aceite de coco, añadir el líquido y llevar a alta presión durante 4 minutos y dejar que la presión se libere naturalmente.

Consejos para hacer avena cortada con acero

• Como tarda unos 30 minutos en cocinarse, es eficiente cocinar lotes grandes y congelarlos en porciones individuales para calentarlos fácilmente en el microondas.
• Experimenta añadiendo diferentes frutas de temporada y otros ingredientes favoritos a los copos de avena para mezclarlos. Esta receta está orientada al otoño con manzanas y nueces.
• El uso de leche en lugar de agua hace que la avena sea más cremosa. También puede utilizar parte de leche y parte de agua. Cualquier tipo de leche sirve. La leche de avena también es estupenda.
• No te olvides de la sal. Añadir sal al líquido de cocción hará mucho por resaltar los sabores naturales.

Avena cortada de acero con manzana y canela

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Curso: Desayuno

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 4 porciones

Autor: Justin McChesney-Wachs

Ingredientes

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
• 1 taza de avena cortada al acero
• 1 taza de leche (cualquier tipo sirve)
• 3 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal kosher

Para las manzanas

• 1 manzana granny smith pelada, sin corazón y cortada en dados de 1/2″ (aproximadamente 1 1/2 tazas)
• 1/2 cucharada de mantequilla o aceite de coco
• 1/4 cucharadita de canela

Instrucciones

Para hacer la avena

• Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Incorporar la avena cortada en acero para que se tueste, unos 2 -3 minutos.
• Añadir la leche y el agua. Llevar a fuego lento y remover con frecuencia durante unos 25-30 minutos hasta que la avena esté bien cocida. Reducir el fuego a bajo cuando se haya absorbido la mayor parte del líquido.
• Mientras se cocinan los copos de avena, preparar las manzanas.
• Para terminar, añadir las manzanas cocidas y cubrir con nueces picadas, jarabe de arce, frutos secos y mantequilla.

Para cocinar las manzanas

• Caliente la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
• Agregar las manzanas y la canela y saltear hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

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