Barras de crumble de arándanos
Este año he estado haciendo TODA la repostería de bayas del verano y lo siguiente: ¡estas Barras de crumble de arándanos! Son súper fáciles de hacer y están muy bien como postre, merienda e incluso para el desayuno…
Se podría pensar que este es un blog de repostería porque hemos estado horneando una TORMENTA en lo que va de verano, ¿no? No me quejo de ello ni un poco. Hay tantas bayas frescas increíbles a mi alrededor ahora mismo y no puedo dejar de comprarlas. Como resultado, he estado encontrando nuevas formas de incorporarlas en productos horneados 😀
Esta receta es bastante similar a una que publiqué hace un par de meses para estas barras de Crumble de Frambuesa. Ambas son totalmente deliciosas. He debatido combinar las 2 recetas y hacer algo así como un MIXTO BERRY Crumble Bar. YUM. Vale, eso sí que tiene que pasar cuanto antes.
Esta es ciertamente una receta de postre pero mentiría si dijera que no las he comido como merienda Y como desayuno (en más de una mañana :)). ¡Están tan buenos! Son dulces sin ser exagerados y me encantan por eso.
La corteza inferior y la capa superior de crumble están hechas con la misma masa. Se mezcla todo junto en un bol. Parte de ella se presiona en el molde para hacer la corteza, mientras que alrededor de una taza de ella se reserva para ser utilizado como la cobertura de crumble. Me encanta la facilidad de no tener que hacer 2 tipos diferentes de cortezas.
Ingredientes principales con los que trabajamos para estas barras:
- Arándanos – puedes usar bayas frescas o congeladas en esta receta. En realidad utilicé una combinación de frescos y congelados para estas fotos y el video.
- Harina- utilicé harina para todo uso en esta receta. La única recomendación sin gluten que tengo en este momento es simplemente una mezcla de 1-1 sin gluten. Nunca he probado esta receta con harina de avena, harina de almendra ni nada parecido.
- Azúcar- Hay azúcar de caña simple en el relleno de arándanos y azúcar moreno en la corteza.
- Avena- Porque ¿qué es un postre crumble sin avena? Mi favorita ahora mismo para los productos horneados es la Country Crock Plant Butter!
¡Eso es todo lo que tengo por hoy! ¡Si acabas haciendo esta receta, por favor haz una foto y etiquétame en Instagram @foodwithfeeling! Siempre me encanta ver lo que hacéis desde el blog.
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Mira cómo hacer las Barras de crumble de arándanos aquí:
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Descripción
¡Estas Barras de Crumble de Arándanos son sencillas de hacer y se preparan en un momento!
Ingredientes
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Capa de arándanos:
- 2 tazas y media de arándanos (puedes usar frescos o congelados- yo usé una combinación de ambos en mi receta según lo que tenía a mano)
- 1/3 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de maicena
Para las capas de crumble:
- 1 ¼ tazas de copos de avena
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso (la única recomendación sin gluten que tengo en este momento es una harina 1-1 sin gluten)
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza de azúcar moreno, envasado
- ½ taza de mantequilla vegana, ablandada* (el aceite de coco también funciona bien aquí pero yo prefiero la mantequilla)
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F y engrasar un molde de 8×8 (el de 9×9 funcionaría también pero puede requerir un poco menos de tiempo de cocción). Me gusta forrar mi molde con papel pergamino también para facilitar la extracción.
- En un tazón mediano, combine los arándanos, el azúcar, el jugo de limón y el almidón de maíz. Remover hasta que el almidón de maíz se haya disuelto en su mayor parte y reservar.
- En un bol grande, mezclar los copos de avena, la harina, la sal, la levadura en polvo y el azúcar moreno.
- Añadir la mantequilla reblandecida y la vainilla y mezclar hasta que estén completamente combinados. La mezcla parecerá un poco seca, pero debería mantenerse unida al presionarla entre los dedos. Si quedan algunos trozos grandes en la mezcla, no pasa nada.
- Apartar una taza colmada de la mezcla de crumble y verter el resto en el molde preparado. Presione la mezcla firmemente en el molde. Cubra con los arándanos y luego espolvoree el resto de la cobertura de crumble sobre los arándanos. Presione suavemente la cobertura sobre los arándanos.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté bien dorada. Deje enfriar completamente antes de cortar las barras. El proceso de enfriamiento realmente ayuda a la capa de arándanos para endurecer. Poner en la nevera para acelerar el proceso. Cortar y disfrutar
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
Palabras clave: postre vegano, barras de arándanos, barras de crumble