Bizcochos de arándanos

Paso 1

Precalentar el horno a 450°F.
Mezclar la sal, el azúcar, la harina y la levadura en polvo en un bol. Agregar la leche súper fría a los ingredientes secos y mezclar.
Cuando la masa comience a formarse, tome cada cucharada de mantequilla solidificada y rompa trozos y distribúyalos uniformemente sobre la masa. Doblar la masa, y amasar, repetir hasta que toda la mantequilla esté repartida en trozos uniformemente por la masa. Incorpore con cuidado los arándanos.
Ponga la masa en una tabla de cortar enharinada y extiéndala con un rodillo hasta obtener un grosor de ¼ a ½ pulgada (o el grosor deseado) y corte aproximadamente 6 Blueberry Biscuits con un cortador de galletas. Si nota que la mantequilla empieza a derretirse (cocina caliente) durante este proceso puede ser necesario devolver la masa al congelador durante 10-15 minutos. No sobrepase los 20, ya que la 1ª fase de la levadura puede quedar inactiva pasado ese tiempo.
Colocar en el horno y hornear durante unos 7-12 minutos. Derretir 1 cucharada de mantequilla baja en grasa en el microondas, y pintar las galletas terminadas con una brocha de pastelería. Mezclar los ingredientes del glaseado en un bol, y rociar sobre las galletas de arándanos con un tenedor.