Blue Apron: Mejoras en los sistemas de envasado de kits de comida
Premio Innovador SPC 2019: Innovación en la optimización del diseño finalista
Blue Apron: Mejoras en los sistemas de envasado de kits de comida
Blue Apron utilizó un pensamiento de diseño innovador para reconfigurar su sistema de envasado y permitir que los paquetes de gel se coloquen encima de los ingredientes de los kits de comida, lo que permite una reducción del 20% en la cantidad de paquetes de gel utilizados. Un rediseño del envase exterior de cartón ondulado dio como resultado una reducción similar del 20%.
Por qué es importante:
Los envases de los kits de comida suelen requerir cantidades significativas de aislamiento, paquetes de gel refrigerante y cartón ondulado para poder entregar los ingredientes de forma segura. Al ir más allá de las prácticas convencionales de optimización del diseño, que consisten en la reducción de la capacidad y la sustitución de materiales, y utilizar el pensamiento de diseño, Blue Apron fue capaz de centrarse en dos de los «puntos calientes» del sistema de envasado (no es un juego de palabras) y realizar mejoras significativas. Blue Apron también merece puntos extra por utilizar un nuevo refrigerante seguro para el desagüe en los envases de gel, PET reciclado en las bandejas y tapas, y láminas de polietileno reciclables.
Presentación original:
«Mejoras en el envasado sostenible en la industria de los kits de comida»
¿Qué impacto ha tenido esta presentación en el envasado sostenible?
Soy el jefe de ingeniería de envasado en Blue Apron y responsable del diseño, la ingeniería, la validación y la implementación de todos los envases. Durante mi mandato en Blue Apron, he realizado mejoras significativas en los envases que conducen a mejoras en la sostenibilidad. Enumero algunos ejemplos a continuación:
– Reducción de la cantidad de paquetes de hielo: Diseñé un sistema de envasado para que los kits de comida mantuvieran el hielo encima de los ingredientes, lo que finalmente redujo la cantidad de paquetes de hielo en un 20% (patente pendiente).
– Optimización de las cajas: Rediseño del formato de la caja de cartón ondulado para reducir su tamaño en blanco en un 20%.
– Paquetes de gel: Implementamos paquetes de gel seguros para el drenaje en nuestros kits de comida. Los envases de gel son el mayor impulsor de los residuos en los vertederos en la industria de la cadena de frío. Este cambio ha hecho mella en el ACV del producto.
– Bandejas de venta al público: Diseñó una bandeja de pulpa moldeada única para la oferta minorista de Blue Apron que consiste en una bandeja compostable y una tapa de RPET (imagen adjunta). El diseño está pendiente de patente.
– Films de PE reciclables: Diseñamos una película única totalmente de polietileno que puede funcionar en un VFFS equipado con un mecanismo de sellado de aire caliente de alta velocidad. Fuimos los primeros en la industria en resolver esto.
– Bandejas de RPET: Diseñamos e implementamos todas las bandejas de RPET para pequeñas porciones de ingredientes.