Boilo
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Boilo es una bebida tradicional de Navidad o Yuletide en la región del carbón del noreste y centro-este de Pensilvania.
Bebida mezclada
Solo; sin hielo
Nunca
Cualquier cosa que contenga líquido
Varía según la receta
En una olla grande a fuego medio, mezclar el agua con la miel, y remover para combinar. Incorporar los cuartos de naranja y limón, las pasas, las ramas de canela, las semillas de alcaravea, las bayas de pimienta de Jamaica y los clavos, y llevar la mezcla a ebullición. Bajar el fuego y cocer, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos. Retirar del fuego y colar el líquido en una olla grande. Dejar que se enfríe durante unos minutos. Verter lentamente el alcohol de grano en la mezcla de miel y remover para combinar. Verter en botellas y tapar; refrigerar hasta su uso. Servir suavemente calentado en vasos.
Asistir a la misa de Nochebuena antes de beber. La misa del día de Navidad está generalmente descartada.
El boilo es una variación de un licor tradicional lituano llamado «Krupnik», o «Krupnikas».
Característicamente el boilo tiene una receta estándar que incluye cítricos (como naranjas y limones), hierbas y especias (como nuez moscada, clavo, semillas de alcaravea y semillas de anís), y otros ingredientes como miel y ginger ale. El ingrediente base tradicional del boilo es el moonshine. Muchas recetas modernas han sustituido el «moonshine» casero por una mezcla de whisky, centeno o alcohol de grano, y pueden elaborarse en una estufa o en una olla de cocción lenta. Algunas recetas especifican el whisky Four Queens. Las variaciones de la receta tradicional incluyen el boilo de miel, el boilo de «tomata», el boilo de arándanos y el boilo de tarta de manzana. Algunas tradiciones recomiendan que la música y la decoración navideñas acompañen el proceso de cocción, para aumentar el efecto festivo de la bebida.
Al igual que con el krupnik, algunos creen que tiene propiedades curativas para la aparición de dolencias relacionadas con el otoño/invierno, como el resfriado o la gripe.
Hay muchos concursos de pruebas de sabor de boilo que se celebran anualmente en la región del carbón de Pensilvania, donde los cerveceros caseros compiten por ver cuál es la receta más auténtica y cuál es el boilo más fácil de beber. El Concurso Anual de Boilo de Pfeiffenberger es uno de los más prestigiosos e intensos de estos concursos. Se juzgan docenas de recetas familiares de boilo y una serie de parámetros de votación y rondas de pruebas de sabor deciden el ganador.