Bondies de Manzana

¡Bondies de Manzana suaves y masticables llenos de especias y mucha manzana! Una vez horneadas, las manzanas se vuelven suaves y tiernas y explotan en la boca. Y con la típica cobertura hojaldrada y crujiente de los blondies, ¡no hay mejor blondie otoñal que puedas hacer!

Bueno. El verano se fue con una explosión. Quiero decir, no hemos tenido el mejor verano de todos, pero al menos hemos tenido algunos días bastante brillantes y cálidos.

Parece que tan pronto como todo el mundo empezó a volver al colegio y yo empecé a hornear recetas otoñales, el sol salió y se marchó y nos quedamos con nubes lúgubres y estando tan oscuro que estoy sentada aquí con la luz encendida a las 4 de la tarde.

Lo siento si he sido yo quien ha hecho estos Blondies de Manzana lo que nos ha llevado a un septiembre oscuro y húmedo. Eran demasiado buenos para no hacerlos. Y HOLA, es el momento de la calabaza. De hecho, el sábado me tomé mi primer Pumpkin Spice Latte. ADICTA. No puedo parar, no voy a parar.

Pero creo que me perdonarás por el tiempo una vez que pruebes estos blondies…

He hecho estos tres veces en las últimas semanas. En busca de la perfección por supuesto…. y porque son tan deliciosos que no puedo dejar de comerlos.

Y además tienen esa gloriosa cobertura ligeramente escamosa y crujiente que tienen los brownies. Es un auténtico placer 🙂

^ ¡¡¡Mira qué crujiente!!!

Ya deberías saber que no escatimo en aderezos/rellenos; hay tres manzanas pequeñas, (dos medianas si las tienes) y consigues un suave y tierno trozo de manzana en cada. No hace falta que me des las gracias. Cuando quiero un Blondie de manzana, quiero que la manzana esté presente en cada parte de mi mezcla. Es un poco como mi mantra de las galletas; simplemente tiene que haber pepitas de chocolate en cada bocado, de lo contrario me quedo decepcionado y engañado pensando que acabo de comer masa de galletas con 3 pepitas dentro.

Es un mantra por el que vivo.

#foodieproblems

Ahora, hablemos de la mezcla de blondie en sí. Siempre hago mis brownies/blondies a mano, ya que me parece que salen mejor y es menos probable que los mezcles en exceso; eso significa (al menos con los brownies) un factor de dulce de leche garantizado.

Comienzo batiendo los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que se combinen y queden suaves. A continuación, añado lentamente la mantequilla derretida sin dejar de batir hasta que esté suave. Después de esto, sólo se necesitan las especias, la harina y la levadura en polvo y ya se tiene la mezcla base para los blondies.

Esta es una mezcla espesa. Probablemente te parecerá que no tienes suficiente para llenar un molde de 8×8, pero lo tienes, te lo prometo.

Estos blondies tienen la proporción perfecta de mantequilla y harina y resultan masticables, suaves y celestiales.

Quiero decir que no son exactamente aptos para flacos, hay una barra entera de mantequilla ahí, pero a veces necesitamos un capricho. Una delicia gruesa, con mantequilla y rellena de manzana.

No me disculparé por eso… Tendré que saltar por mi habitación mientras me subo los vaqueros. Historia real. ¿Soy el único que acaba con unos vaqueros de cartón, rígidos y con el culo apretado una vez lavados? Es básicamente un entrenamiento sólo para entrar en las malditas cosas.

Estoy divagando. En realidad, sólo tienes que ir a buscar tu manzana favorita (yo usé Granny Smiths) y hacer estos blondies. Iba a añadir un poco de glaseado, pero cuando los probé, no necesitaban nada más. A veces las cosas sencillas son las mejores.

¡Enlazo en estas estupendas Link Parties!