Bramling Cross
Bramling Cross es una raza bastante rara y está disponible sobre todo en el Reino Unido. Se cosechó por primera vez en 1927 en el Wye College y su linaje es un cruce entre Golding y un lúpulo salvaje de Manitoba (Canadá). Se considera muy adecuada para las recetas acondicionadas en barril, así como para las cervezas navideñas y frutales.
Quizás la cervecería Brew Dog lo dice mejor cuando habla de Bramling Cross como «elegante, refinada, segura, (aburrida) y discreta». Sugieren que la gente a menudo no utiliza suficiente Bramling Cross para dejar que sus verdaderos sabores y excentricidades brillen.
Cuando se utiliza en grandes cantidades, el elemento afrutado de Bramling Cross cobra vida. Este uso exhibe complejas notas afrutadas de limón, grosella negra y pera, especialmente cuando se utiliza como adición tardía. Algunos cerveceros también han registrado notas de moras y ciruelas.
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| También conocido como | |
| Características | Notas de limón, grosella negra, moras y ciruelas, especialmente cuando se utiliza como adición tardía. |
| Propósito | Amargo |
| Composición de ácidos alfa | 5%-7,8% |
| Composición de ácidos beta | 2,3%-3.2% |
| Composición de Co-Humulona | 33%-35% |
| País | Reino Unido |
| Tamaño del cono | Medio |
| Cono Densidad | Moderada |
| Madurez estacional | Temprana a media |
| Cantidad de rendimiento | 1500-1680 kg/hectárea (1340-500 lbs/acre) |
| Tasa de crecimiento | Moderada a alta |
| Resistente a | Oídio y mildiu |
| Susceptible a | Susceptible a verticillium wilt |
| Almacenamiento | Conserva el 60%-70% de ácido alfa después de 6 meses de almacenamiento a 20ºC (68ºF) |
| Facilidad de cosecha | Difícil |
| Composición total del aceite | 0.7-1.2 mL/100g |
| Composición del aceite de mirceno | 35%-40% |
| Composición del aceite de humuleno | 28%-33% |
| Aceite de cariofileno | 14%-18% |
| Aceite de farneseno | 0%-1% |
| Sustitutivos | Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding |
| Guía de estilos | Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter |
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