Bread Pudding de Manzana con Caramelo
Precaliente su horno para un favorito del otoño con esta receta de Bread Pudding de Manzana con Caramelo para multitudes.
Puede que el Día del Trabajo sea un recuerdo lejano, pero el sol de San Diego todavía está en pleno apogeo (¡lo siento, habitantes de la costa este, pero es la norma por estos lares!). Así que, aunque las temperaturas sugieran lo contrario, ¡declaro que es, por fin, la temporada de comida de otoño!
El otoño es mi época favorita del año cuando se trata de cocinar. Tenemos que sacar todos los favoritos de calabaza de moda y transformar las manzanas en todo, desde albóndigas de manzana y tartas de manzana hasta anillos de buñuelos de manzana (¡un brunch imprescindible!), y mi favorito personal, rollos de huevo de tarta de manzana.
¿Pero sería realmente otoño sin una buena manzana caramelizada?
Mi receta para el clásico dulce en un palo se convirtió en un favorito instantáneo por aquí cuando lo compartí de nuevo en 2016, pero parecía que era hora de un nuevo giro en el amado matrimonio de azúcar pegajoso y fruta jugosa.
El Pudín de Manzana con Caramelo trae a casa todo el sabor clásico de la manzana con caramelo sin que se pegue a los dientes. Está cargado con manzanas Granny Smith ácidas, pan de brioche mullido y una crema de vainilla que hará que sus papilas gustativas se desmayen.
Una llovizna final de caramelo sobre esta delicia caliente hará que deje los palillos (y el hilo dental) y coja una cuchara para lo que está garantizado que se convertirá en un postre favorito del otoño.
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Pudín de pan de manzana con caramelo
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 4 manzanas Granny Smith medianas, peladas, descorazonadas y cortadas en cubos de una pulgada
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón
- ▢ 4 huevos grandes
- ▢ 2 tazas de mitad ymitad
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ▢ 2 cucharaditas de canela
- ▢ 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de azúcar
- ▢ 1 taza de azúcar moreno
- ▢ 8 tazas de pan brioche, cortado en cubos
- ▢ Crema batida o helado, para servir
- ▢ Salsa de caramelo casera o comprada en la tienda, para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F.
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Engrasa un molde de 13×9 pulgadas con la mantequilla y resérvalo.
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En un tazón mediano, revuelve las manzanas y el jugo de limón.
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En otro bol grande, bata los huevos, la mitad de la leche, el extracto de vainilla, la canela, la pimienta, la sal, el azúcar y el azúcar moreno. Añada el pan de brioche al bol y mézclelo hasta que el pan esté bien cubierto y luego incorpore las manzanas.
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Vierta la mezcla de pan en la fuente de horno preparada, incluyendo los líquidos restantes, y extiéndala en una capa uniforme. Cubra la fuente de forma segura con papel de plástico y refrigérela durante un mínimo de 1 hora o hasta toda la noche.
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Cuando esté listo para servir, saque la fuente de la nevera, deseche el envoltorio de plástico y hornéelo hasta que esté cuajado y dorado por encima, de 25 a 30 minutos. Deje que el budín de pan se enfríe durante al menos 30 minutos antes de servirlo con nata montada o helado y un chorrito de salsa de caramelo.
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