Brioche Bread Pudding
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El budín de pan de brioche es el postre de invierno más acogedor, casero, sencillo y satisfactorio.
Bueno, mis hijos han cumplido su deseo. Un día de nieve. Potencialmente dos días de nieve. Parece que estaba en la negación como fue nuestro Echo Show (aka ) Alexa. Cuando se le preguntó cuánta nieve tendríamos Alexa respondió con extrema autoridad «1,56 pulgadas». Ahora, ¿quién soy yo para discutir con eso?
No dijo 1-2 pulgadas, no dijo que la información no estaba disponible en este momento, dijo con confianza 1,56 pulgadas. Así que por supuesto que actualmente estamos a varios centímetros de profundidad (mente fuera de la cuneta por favor). Digamos que Alexa ha recibido varios deméritos y ahora sólo se le confía la tarea de decir la hora y ayudar (a escondidas) a mis hijos con sus deberes de matemáticas. La próxima vez iré a la vieja escuela y confiaré en Al Roker en lugar de en el alero de mi cocina.
La buena noticia es que estamos bien abastecidos con mucho pan y leche para sobrevivir a la tormenta. Quiero decir, podría ser como un día entero antes de que sea capaz de llegar a la tienda de comestibles de nuevo, así que, uf. No es que necesite que una tormenta inminente me haga huir a la tienda en busca de carbohidratos y lácteos. Una escasez de pan, leche y huevos en mi casa es tan improbable como que yo haga demasiado ejercicio y no me dé un atracón de comida.
Así que viendo que tengo toneladas de pan y leche y que estoy cautiva en mi casa por la madre naturaleza, es obvio que me dirijo a la cocina para hacer budín de pan. Quiero decir, ¿hay algo mejor para un día de nieve que un pudín de pan caliente de brioche? Me gusta el budín de pan como me gustan los hombres, un centro suave con mantequilla, bordes crujientes y un toque de especias. Y déjenme decirles que me casaría con este budín de pan.
El budín de pan de brioche es súper fácil y justo para un postre de un día de nieve perezoso o para servirlo recién salido del horno a los invitados. Yo me puse muy elegante y dividí mi budín de pan en una fuente de horno ovalada y en moldes individuales, pero es igual de delicioso si se hornea en un molde estándar de 9×13. Sin embargo, las porciones individuales son ideales para el entretenimiento. Una cucharada de crema batida casera, una pizca de canela y simplemente siéntate y espera los oohs y aahs.
Estaremos oohing y aahing reunidos alrededor de nuestra chimenea, jugando un juego de mesa y viendo la nieve caer a pesar de que estoy bastante seguro de que es 80 grados y soleado en el mundo de Alexa. Definitivamente se va a la cama sin postre.
- 2Cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 – pan brioche de 14oz,cortado en cubos de 1 pulgada
- 6 huevos
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema pesada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- azúcar en polvo para decorar
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Utilice la mantequilla para cubrir el fondo y los lados de una fuente de horno de 9×13 pulgadas.
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Esparza los cubos de pan en la fuente.
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En un bol grande, bata los huevos y añada la leche, la nata, el azúcar, la vainilla, la sal y las especias.
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Verter sobre los cubos de pan y dejar reposar durante 30 minutos.
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Hornee sin tapar durante unos 45 minutos (en el molde de 9×13) o hasta que las natillas estén bien hinchadas y cuajadas, pero todavía blandas en el centro. La parte superior y los bordes deben estar dorados. Ajuste el tiempo de horneado para platos más pequeños.
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Espolvoree con azúcar en polvo y sirva caliente.
Esta receta hace un molde de 9 x 13 pulgadas. También se pueden utilizar 2 moldes ovalados de 9 pulgadas o 10 moldes de 1 taza. Ajustar los tiempos de horneado según sea necesario.