Buñuelos de brócoli

Estos buñuelos de brócoli, ligeros y dorados, son una deliciosa cena o comida vegetariana, ¡y a los niños también les encantan! Listos en menos de 30 minutos.

Estos buñuelos de brócoli básicos son una de mis formas favoritas de disfrutar del brócoli. Sabrosos, tiernos y saludables, se combinan perfectamente con una cucharada fresca de crema agria o yogur para hacer una comida vegetariana sustanciosa.

También me encanta que estos buñuelos de brócoli requieran sólo cinco ingredientes simples y sean muy fáciles de hacer.

FRITTERS DE BRÓCOL COCIDO VS. FRITAS

Estos Buñuelos de Brócoli se pueden freír u hornear. Ambas opciones son estupendas y dan un gran resultado. Yo personalmente opto por freír cuando tengo prisa, y por hornear cuando sé que mi hijo de 2 años se los va a comer. Por supuesto, la fritura dará a los buñuelos una corteza un poco mejor, pero eso requerirá usar más aceite y los hará un poco menos saludables. Si decides hornearlos, recuerda precalentar el horno y la sartén (o la fuente de horno) para que no se peguen. A mí me gusta usar mi sartén de hierro fundido tanto para hornear como para freír.

Cómo cocinar el brócoli al vapor

Para esta receta tendrás que cocinar el brócoli al vapor. Es una tarea fácil, y probablemente sepas cómo hacerlo, pero por si acaso no lo has hecho antes, me gustaría mencionar un par de formas en las que puedes cocer el brócoli al vapor:

1. Cocinar el brócoli en una olla. Poner agua a hervir en una olla mediana. Agregue un poco de sal a una libra de floretes de brócoli recortados. Cocine durante unos 5 minutos.

2. Cocine el brócoli al vapor en el microondas. Coloque una libra de ramilletes de brócoli en un bol apto para microondas y añada 3 cucharadas de agua por encima. Cubra el bol con una tapa o plato apto para microondas y cocine a alta potencia durante 1 minuto.

3. Cocine el brócoli al vapor en una cesta. Ponga a hervir unos dos centímetros de agua en el fondo de una olla, dentro de la cual quepa su cesta de cocción al vapor o inserto. Ponga los ramilletes de brócoli en la cesta de cocción al vapor, colóquelos sobre el agua hirviendo, tápelos y cuézalos durante 5 minutos.

1. Poner a hervir una olla mediana con agua salada. Añade los ramilletes de brócoli y cocínalos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escurrir bien el brócoli y pasarlo a una tabla de cortar. Con un cuchillo grande y afilado, córtelos en trozos muy pequeños.

2. En un bol mediano, combine el brócoli picado, los huevos, el parmesano, la harina y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Remover hasta que esté bien combinado.

3. Poner una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Añadir el aceite y girar para cubrir la sartén (una sartén antiadherente necesita menos aceite). Vierta en la sartén montones de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de brócoli, aplastando los montones ligeramente con una espátula y espaciándolos aproximadamente una pulgada.

4. Cocine los buñuelos durante 2 o 3 minutos, déles la vuelta una vez y cocínelos durante 1 o 2 minutos más hasta que estén dorados y cocidos. (*Ver nota de la receta más abajo para las instrucciones de horneado).

5. Servir caliente con yogur o crema agria.

NOTA DE LA RECETA: Si desea hornear estos buñuelos de brócoli en su lugar, siga los pasos 1-3. Una vez que haya dispuesto los buñuelos en la sartén caliente, apta para el horno, colóquelos en el horno precalentado a 425⁰F, y hornee durante 10-13 minutos.

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Video-receta de buñuelos de brócoli:

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BASIC BROCCOLI FRITTERS

Tania Sheff

Estos buñuelos de brócoli, ligeros y dorados, son una deliciosa cena o comida vegetariana, ¡y a los niños también les encantan! Listos en menos de 30 minutos.

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