Bublanina – Pastel de burbujas checoslovaco
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La Bublanina es un pastel tradicional checoslovaco, «Bublanina» viene de la palabra checa para burbuja, probablemente porque la masa burbujea alrededor de la fruta. Para mí fue el nombre que me llamó la atención por primera vez mientras buscaba una receta checa para mi reto «Hornear por el mundo». Y una vez que vi lo que llevaba, frutas de temporada en una masa tipo suflé. Tuve que hacerla. Y estaba delicioso.
Bublanina para todas las estaciones
Este pastel se puede hacer todo el año utilizando frutas de temporada, las más comunes son ciruelas, cerezas, fresas, nectarinas, albaricoques y arándanos. La tarta me recuerda al clafoutis francés y a la tarta de ciruelas polaca.
Cómo hacer la Bublanina
Muchas de las recetas que vi requerían batir la clara de huevo para darle más aire, pero yo me decidí por el método de un bol. Que básicamente significa que añades todos los ingredientes excepto la fruta en un bol, lo bates, lo cubres con la fruta y lo metes en el horno. Tan fácil como una tarta o, en este caso, un pastel 🙂
Aún así, lo repasaré todo paso a paso
Necesitarás, fruta, harina, azúcar, huevos, leche, aceite, ralladura de limón, azúcar de vainilla y levadura en polvo.
En un bol, añade el azúcar,
La harina,
Y la levadura en polvo..
Dale un ligero batido.
Añadir los huevos.
Aceite.
Una pizca de sal.
Ralladura de limón.
Azúcar de vainilla (estoy usando mi azúcar de vainilla casero)
Y leche.
Bátelo bien hasta que esté todo combinado y sea una masa suave.
Ponlo en tu bandeja de horno.
Cúbrelo con fruta y mételo en el horno.
Terminarás con un delicioso, ligero y húmedo pastel.
Todo lo que queda por hacer es coger un trozo, darle un mordisco y sentir cómo el suave pastel se deshace en tu boca. Vamos a empezar a hornear!
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Esta receta adaptada e inspirada por About Food.
Receta de Bublanina – Pastel de burbujas checoslovaco
Calificación: 3,39
Tú:
| Tipo | Tartas & Tartas |
| Cocina | Checoslovaca |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Raciones |
piezas
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- 1 taza de azúcar en polvo 250 g (azúcar fina)
- 2 tazas de harina de todo usoharina para todo uso 300 g (tamizada)
- 1 cucharada de levadura en polvo 16 g
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal 100 ml
- una pizca de sal
- 1 ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de azúcar de vainilla 14 g
- 1 taza de leche 300 ml
- 2 tazas de fruta 500 g (fruta de elección e.g. arándanos, fresas, frambuesas, etc.)
Ingredientes
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Votos: 31
Calificación: 3,39 Tú: ¡Valora esta receta!
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Precalentar el horno a 175 °C / 350 °F y engrasar y enharinar un molde de 10 pulgadas / 24 cm.
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Añadir el azúcar, la harina y la levadura en polvo en un bol y batir ligeramente.
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Añadir los huevos, el aceite, la sal, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
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Vierta la masa en un molde para tartas y cubra con la fruta, extendiendo la masa de manera uniforme, cubriendo todo el molde.
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Introdúzcalo en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Cuando una brocheta salga limpia el pastel estará hecho.
Por favor, tened en cuenta que las medidas de tazas en esta receta son aproximadas. He añadido tazas para aquellos que prefieren usar tazas. La receta es más precisa si se utilizan medidas de peso.