Cómo hacer espárragos a la barbacoa – ¡receta sencilla y deliciosa!
¡Cómo hacer espárragos a la barbacoa! De repente estamos en una ola de calor, por lo que la gente de todo el país estará desempolvando sus barbacoas y cocinando una tormenta. Si los hombres se salieran con la suya, estoy segura de que se conformarían con comer carne en estas ocasiones, pero para mí se trata igualmente de verduras y ensaladas.
Como estamos en plena temporada de espárragos, he pensado en compartir con vosotros cómo hacer espárragos a la barbacoa después de investigar un poco.
Los espárragos pueden ser difíciles de asar en la barbacoa (o en la parrilla, como se dice en EE.UU.), ya que pueden caerse en las brasas o ser muy difíciles de girar, así que el truco es ensartarlos en pinchos de madera empapados. De este modo, sólo tienes que girar el conjunto una vez y, cuando estés listo para servirlo, sólo tienes que quitar las brochetas.
Enhebrar los espárragos es un poco engorroso, pero te prometo que tu esfuerzo se verá recompensado. La mejor manera de cocinar los espárragos es a fuego alto, pero el día que mi hijo cocinó los nuestros había utilizado la mayor parte del calor de nuestros platos de carne, así que los nuestros tuvieron una cocción larga y lenta. En este punto tengo que alabar a mi hijo por sus excelentes habilidades en la barbacoa.
Para mí no hay nada peor que una salchicha negra carbonizada o una carne cruda igualmente mala, pero mi hijo tiene sus habilidades en la barbacoa como un arte y cocina la comida perfectamente y lo sondea todo con un termómetro para mayor seguridad.
Asimismo, acaba de entrar después de asistir a una barbacoa en la que la comida se cocinó en una barbacoa de gas y dice que no sabe igual que una barbacoa de carbón, por lo que no ve el sentido!
De todas formas, espero que probéis mis consejos sobre cómo asar espárragos a la brasa, ya que están muy buenos, y que me digáis qué verduras os gustan para asar.
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Cómo hacer espárragos a la barbacoa
Ingredientes
- 500 g de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- sal recién molida &pimienta
- 2 brochetas de madera remojadas en agua
Instrucciones
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Lavar y recortar los extremos leñosos de los espárragos
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Verter el aceite de oliva en un bol pequeño y batirlo junto con el ajo y una generosa molienda de sal y pimienta.
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Coloque los espárragos en una bolsa para alimentos, añada el aceite de ajo y, manteniendo la bolsa cerrada con la mano, agítelos bien.
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Coloque los espárragos cerca de la base en una brocheta de madera y luego repita con otra brocheta cerca de la parte superior.
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Coloque los espárragos en la barbacoa para que se cocinen, dándoles la vuelta una vez. Tardará unos 4 minutos por cada lado a fuego alto y hasta 10 minutos por cada lado a fuego lento (en el que se cocinaron los míos).
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Comprueba si los espárragos están cocidos insertando una brocheta.
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Sirve caliente o frío como guarnición.
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