Cómo hacer vodka de arándanos en casa en tan sólo dos semanas

Es el comienzo de la temporada de bayas aquí en Texas, y uno de mis favoritos son los arándanos. Me encantan en mis muffins de crema agria, en el yogur, en la avena de la noche a la mañana, en la mermelada, en las tartas, en todo.
Desgraciadamente, muchas de las granjas de bayas situadas en un radio de dos horas desde mi casa sufrieron una helada primaveral tardía y pocas lluvias. Estaba muy contenta de poder visitar una granja para recoger bayas y llenar un cubo del tamaño de un galón por unos 1,25 dólares la libra. Pero no hubo suerte.
Bebidas mezcladas con vodka infusionado para las calurosas noches de verano
Por supuesto, los problemas meteorológicos no detienen mi obsesión por los arándanos. Como estoy acostumbrada tanto en Kansas como en Texas, cuando las temperaturas se disparan por encima de los 100 grados y la humedad me empapa en menos de cinco minutos, estoy deseando que lleguen las noches de sombra, los bichos de los rayos y una bebida fresca (o cinco).
A veces es un té helado, otras veces una limonada rosa o un café frío.
Otras veces, me gusta tomar vino con spritzers de vino blanco de fresa &arándanos, spritzers de vino blanco de cítricos o sangría de vino blanco.
Cuando me siento especialmente motivada, preparo cócteles con fruta fresca y hierbas. Es uno de los pequeños placeres de la vida. La menta y la albahaca trituradas pueden elevar una bebida de un 4 sobre 10 a un 20.
Solía hacer martinis de arándanos y limonada «foo-foo» (como lo llama mi padre) cuando estaba en Kansas City para mi hermana y un amigo que actualmente está haciendo el PCT. Para darle más fuerza, utilicé vodka de arándanos de la tienda de licores, pero a 20-25 dólares por persona con un mínimo de sabor a arándanos, era una especie de estafa.
Sin mencionar el hecho de que el sabor a arándanos era probablemente artificial. La misma marca también sacaba botellas de vodka con sabor a chicle y crema batida, así que esa sería mi suposición.
Hágalo en casa para dejar de lado los aromas artificiales
Afortunadamente, puede hacer una infusión de alcohol en casa sin apenas esfuerzo. Coge tu vodka favorito (puede ser tan barato o caro como quieras), cualquier fruta fresca y hierbas que te guste, un tarro de cristal limpio, y ya tienes el 95%. El factor más importante es el tiempo. Dos o tres semanas como mínimo para que el alcohol se infusione. Más tiempo si quieres un sabor más fuerte a arándanos.

Consejo para ahorrar: compra una jarra grande &Usa el resto para hacer extractos
Compra un recipiente de 1,75 litros de vodka y usa el resto para hacer extracto de vainilla y extracto de menta caseros para las fiestas. El vodka te saldrá más barato y no tendrás que comprar extractos caros este invierno. Además, son unos fantásticos regalos caseros.

Aunque es genial encontrar fruta local de temporada, la fruta congelada es perfectamente aceptable. Esto le permite hacer alcoholes de infusión durante todo el año y, en el caso de los arándanos, realmente mejora el sabor.
He oído rumores en la web de que la congelación de los arándanos hace que se expandan y se contraigan, mejorando el sabor y la jugosidad una vez descongelados. A mí me parece legítimo.
Debería haber hecho vodka infusionado hace años
Tengo que confesar que hace años que quiero infusionar vodka con frutas frescas. Lo hablaba con mi amiga de KC (es mixóloga) todos los veranos y lo iba posponiendo.
¡No seas como yo y procrastina!
Es TAN fácil. Y merece la pena.
Compra el alcohol, la fruta y un frasco limpio. Mézclalo, guárdalo, espera y LISTO. Con un poco de esfuerzo puede disfrutar de deliciosas recetas de vodka infusionado durante todo el año.
Asegúrate de estar atento. En el próximo mes, después de que este lote haya terminado de infundirse, publicaré mi receta de cóctel de limonada con vodka de arándanos.
Cómo hacer vodka con infusión de arándanos
Aprende a combinar el vodka con arándanos frescos o congelados para crear un delicioso vodka con infusión en tan sólo dos semanas. Perfecto para cócteles de verano como la limonada de vodka de arándanos con hierbas frescas y zumos.
Ingredientes
1 parte de arándanos frescos o congelados (1 taza, por ejemplo)
2 partes de vodka (2 tazas, por ejemplo)
Equipamiento recomendado
un tarro grande
herramienta para remover (o una cuchara grande)
filtro de café, estopilla o bolsa para leche de nueces
Nota: recomiendo utilizar arándanos orgánicos, si es posible. Los arándanos convencionales son sometidos a pruebas de rutina para detectar altas cantidades de pesticidas y terminan en la lista de la Docena Sucia.
Direcciones
Si estás usando arándanos frescos, lávalos y sécalos bien. Si son congelados, deja que se descongelen completamente en un bol. Vierte los arándanos en un tarro de cristal limpio, junto con el jugo que se haya formado en el fondo (si estás usando arándanos congelados). Con una herramienta de trituración o una cuchara de madera grande, machaque los arándanos unas cuantas veces para liberar los jugos.
Vierta el vodka sobre los arándanos para que queden completamente cubiertos por el alcohol. Una buena regla general es utilizar el doble de vodka que de arándanos. Así que si vas a hacer una jarra enorme, mide los arándanos y dobla la cantidad de vodka. Cierra el tarro con una tapa hermética, agítalo bien y colócalo en un lugar fresco y oscuro, como un armario o una vitrina, para que se infusione.
Compruebe después de unas horas si hay arándanos flotando. Si es así, tire los que flotan. El alcohol tiene que cubrirlos para que se conserven. No queremos que se forme ningún moho.
Deje que la mezcla infusione durante un mínimo de dos semanas. Creo que al menos un mes sería lo ideal, aunque siempre puedes abrirlo y probar un poquito para ver qué te parece. Una vez que esté listo para usarlo, cuela el vodka infusionado a través de un filtro de café o una gasa en un frasco limpio. Desecha los arándanos o guárdalos para otras recetas. Guarde el vodka de arándanos filtrado en el congelador para obtener un mejor sabor y vida útil. Debería durar al menos un año!
Notas &Consejos
¡Guarda los arándanos colados para hornear en magdalenas o congélalos en bandejas de cubitos de hielo con agua, zumo, limonada, etc. para aromatizar bebidas!
Dado que vas a beber este vodka (en lugar de hornear con él como el extracto de vainilla), te recomiendo que compres un vodka de grado medio o al menos optes por uno que sepas que tiene buen sabor.

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