Chips de col al horno
Los chips de col al horno son un aperitivo sencillo, sabroso y saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Una vez que empieces a masticarlas, ¡no querrás parar!
A los niños y a los adultos les encantan porque son crujientes, sabrosas y saben a bocadillo de mala muerte. Por suerte para nosotros, los chips de col al horno también resultan ser Whole30, bajo en carbohidratos, y keto-friendly!
Para hacer chips de col, sin embargo, hay algunos puntos clave a tener en cuenta:
- Las hojas de col rizada deben estar SUPER SECOS.
- Hornee la col rizada a 350°F.
- Cocine los chips durante 12 minutos.
- Saléelos DESPUÉS de que los chips de col rizada estén fuera del horno.
¡Es hora de hacer chips de col rizada al horno!
Sirve para 2
Ingredientes:
- 1 libra de col rizada verde (o 1 manojo grande)
- 1-2 cucharadas de aceite de aguacate, aceite de coco, o aceite de oliva virgen extra
- Flora de sal, Magic Mushroom Powder, levadura nutricional, o su sal sazonadora favorita
Equipo:
- Cuchillo de cocinero
- Tabla de cortar
- Espátula de ensalada
- Tazón grande
- Cucharas medidoras
- Placa de horno con borde
- Papel vegetal
Método:
Precalentar el horno a 350°F. A continuación, retire las hojas de los tallos y lavar las hojas bien en unos pocos cambios de agua. (Lo que compro en el mercado agrícola suele estar sucio. No sé a ti, pero a mí me parece que las patatas fritas saben mejor sin suciedad).
Después, en pequeñas tandas, haz girar las hojas para secarlas en una centrifugadora de ensalada.
Consejo profesional: Si es posible, utiliza mano de obra infantil para ayudar a hilar. (¡Me encanta esta vieja foto de Ollie ayudándome en la cocina!)
Tirar las hojas secas con aceite de aguacate y usar las manos para distribuir el aceite uniformemente.
Luego, forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca algunas de las hojas encima en una sola capa.
Asegúrate de que las hojas estén todas planas y no dobladas o no quedarán bien crujientes. Además, si tu col rizada no cabe en una bandeja en una sola capa, ¡divídela en dos bandejas!
Pon la bandeja en el horno, y…
…después de sólo 12 minutos, ¡las patatas fritas estarán hechas! (Pon el temporizador y vigila la col rizada, porque si se queman las patatas fritas, se amargarán – y tú también.)
Una vez que la col rizada esté fuera del horno, condimenta las patatas fritas con un poco de flor de sal, polvo mágico de hongos, levadura nutricional o tu sal sazonadora favorita.
¡Cómetelas! Si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos días… ¡pero mejor que te lo comas todo porque puede que se empapen después!
¿Quieres más ideas de recetas? Dirígete a mi índice de recetas. También encontrarás recetas exclusivas en mi aplicación para iPhone y iPad, y en mis libros de cocina, Nom Nom Paleo: ¡Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) y Ready or Not! ¡(Andrews McMeel Publishing 2017)!
Tarjeta de recetas para imprimir
Imprime la receta
Chips de col al horno
Ingredientes
- 1 libra de col rizada verde o 1 manojo grande
- 1-2 cucharadas de aceite de aguacate aceite de coco, o aceite de oliva virgen extra
- Fleur de sel Magic Mushroom Powder, levadura nutricional, o su sal sazonadora favorita
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350°F. A continuación, retire las hojas de los tallos y lave bien las hojas en unos pocos cambios de agua. (Lo que compro en el mercado agrícola suele estar sucio. No sé tú, pero a mí me parece que las patatas fritas saben mejor sin suciedad.)
-
Después, en pequeñas tandas, haz girar las hojas para secarlas en un centrifugador de ensaladas.
-
Lanza las hojas secas con aceite de aguacate y usa tus manos para distribuir el aceite de manera uniforme.
-
Después, forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca algunas de las hojas encima en una sola capa.
-
Asegúrate de que las hojas estén todas planas y no dobladas o no quedarán bien crujientes. Además, si la col rizada no cabe en una bandeja en una sola capa, divídela en dos bandejas.
-
¡Mete la bandeja en el horno, y después de sólo 12 minutos, las patatas fritas estarán listas! (Pon el temporizador y vigila la col rizada, porque si se queman las patatas fritas, se amargarán – y tú también.)
-
Una vez que la col rizada esté fuera del horno, sazona las patatas fritas con un poco de flor de sal, Magic Mushroom Powder, levadura nutricional, o tu sal sazonadora favorita.